弘扬茶文化 推广茶培训——以中国茶叶博物馆在杭中小学教师免费茶艺培训项目为例

沈国琴

(中国茶叶博物馆，杭州310013)

中国茶叶博物馆是目前国内唯一一家以茶和茶文化为专题的国家级博物馆，是一个集文化展示、科普宣传、人才培养、科学研究、学术交流及品茗、餐饮、会务、休闲等服务功能于一体的现代化博物馆;也是中华茶文化的展示中心，系统收藏茶文物、茶叶文献资料的专业场所，茶文化研究的重要基地，茶文化活动的重要组织机构，茶艺师的摇篮，传播茶文化的重要窗口和爱国主义教育及未成年人素质教育的重要阵地。

1 博物馆基本教育资源分析

1.1 严格科学管理制度

茶博运行ISO质量和环境管理体系，各项制度健全、管理科学、流程顺畅。科普教育工作方面，联络接洽、展示策划、讲解表演等每个项目均严格纳入ISO体系进行操作，职责清晰，责任人明确;与各城区教育局、相关学校均达成了共建协议，并建有通讯录。各项工作运行科学有序，收到良好效果，群众美誉度较高。

1.2 领导做好重点指导

为打造茶文化宣传教育品牌，2003年经博物馆领导班子的反复研讨，决定设置专门机构直接面向社会推出茶文化教育项目，并将推广工作纳入年度工作目标和月度考核中。历经十余年的发展，目前我馆茶文化培训工作已经走入正规，形成专门化工作体系，在与各城区教育局、学校广泛共建的基础上，综合其他各部和校方建议，在研发新项目上给予了重点指导。

1.3 教育工作体系完备

我馆目前已经初步形成“分管领导主持、陈列部做好陈列展示、宣教部进行茶文化宣传教育、办公室和团支部辅助做好对外宣传和活动项目策划”的科普工作网络。博物馆常年配备7名专职讲解员及5名兼职茶艺表演员为观众讲解和表演;配备1名专业美工师从事茶文化宣传展版的设计、制作;配备有20余名专业技术人员从事茶科技、茶文化及茶艺的研究以及茶文化的宣教工作。

为了更好地满足社会对茶文化宣传的需求，我馆扩充力量，成立了一支由在杭高校学生组成的40余人志愿者队伍，制定了一整套的志愿者章程和规范服务的体系，进一步规范和提高了我馆志愿者服务的质量。

1.4 经费、物力充分保障

社会教育是博物馆的终极目标，茶博近年来投入了大量经费，也得到了杭州市文明办、市科协以及名胜区科研经费的大力支持。

此外，我馆拥有固定的教育场所主要为陈列大楼、茶艺教室、室外茶树品种园嘉木苑等多处。与此同时，博物馆不断整合教育资源，采取生态情境教学理念，积极将环境中的教育素材加以糅合。教学空间的延伸和素材的丰富拓展，让游客有了选择空间，让茶艺课程有了拓展可能。

2 茶博在杭中小学教师免费茶艺培训项目分析

2.1 项目概况

2008年，中国茶叶博物馆积极响应市委市政府、名胜区(园文局)关于杭州市青少年学生第二课堂行动计划的通知精神，进一步发挥全国科普教育基地和省级爱国主义教育基地的作用，进一步立足茶都弘扬茶文化，培养茶文化薪火传人，促进青少年学生素质教育有效开展，在广泛征求教育局及学校相关意见和建议的基础上，总结多年宣教经验，拓展整合教育资源，决定在暑期开展面向全市中小学在职教师的免费茶艺培训项目。从2008年到2014年，该项目已成功推行七年，在这七年间，共培训中小学在职教师180人，涵盖了杭州八大城区的101所中小学校。

2.2 课程设置

为保证培训过程的充实性及学员的连续出勤率，培训时间设定为三天。课程内容由理论课、实践操作课及考核三大部分组成。考虑到听课的效果，理论课一般安排在上午进行，分三个课时内容，分别是《认识中国茶》、《茶席设计与茶艺表演》、中华茶文化展参观讲解，内容涉及:茶的历史文化、分类、加工、冲泡、品饮等方面。理论课的任课老师由馆内相关专家、星级讲解员、特聘茶界老专家来担任。实践操作课一般分二个课时内容:杯泡绿茶茶艺及壶泡乌龙茶茶艺或盖碗泡花茶茶艺(后两者二选一)。茶具两人合用一套，由我馆高级茶艺师任教，一人主讲，多人指导。考核一般在最后一天下午进行，考核合格的学员将颁发茶叶博物馆教师茶艺培训证书，以资鼓励。

2.3 实施效果及分析

项目实施7年来，直接培训了来自杭城101所中小学校的180名在职教师。在这些老师的推广带动下，目前博物馆年开展校园茶文化巡展50余次，校园茶文化讲座40余次，帮助江心岛小学、安吉路实验小学、十四中等8所学校建立校园茶艺队，并在省、市举办的少儿茶艺大赛上取得佳绩。在浙大附中、长河中学、西湖高中等5所学校开设茶艺选修课。不少老师经由免费培训入门，进一步学习，取得专业的茶艺师资格证书，成为学校茶艺第二课堂的骨干。

为了切实了解项目实施的实际效果，更有针对性地规划安排后续工作，我们对这七年来收集的相关信息进行了整理、分析。

表1 2008年—2014年暑期中小学教师免费茶艺培训人数变化

图1 2008年—2014年暑期中小学教师免费茶艺培训人数变化

表2 暑期中小学教师免费茶艺培训教师性别比例

图2 暑期中小学教师免费茶艺培训教师性别比例

表3 暑期中小学教师免费茶艺培训教师年龄分布

图3 暑期中小学教师免费茶艺培训教师年龄分布

表4 暑期中小学教师免费茶艺培训教师任课情况分布

图4 暑期中小学教师免费茶艺培训教师任课情况分布

表5 暑期中小学教师免费茶艺培训教师所属学校类别比例分布

图5 暑期中小学教师免费茶艺培训教师所属学校类别比例分布

从上述历年数据统计分析可以看出，从2008年到2014年，暑期教师培训参加的人数总体呈现多少多的趋势，特别是2011年人数最少，只有6人。分析原因在于11年由于场馆陈列改造，培训场地由原来的茶艺教师转移到学茶中心，场地变小，可容纳人数有限，加上这一期的开班通告没有通过报纸等媒体广而告之，所以报名的人数骤减。多年的实践证明，学员人数生30人左右教学效果最佳。近两年来，由于老师的口口相传，加上报纸、微信、微博等媒体的传播，茶博暑期教师茶艺培训已在杭城教师圈小有名气，每次报名都十分火爆，不到半天时间，预定的30名名额就已爆满。

参加培训的女老师比例大大高于男老师，一是教师队伍本身的男女比例不平衡造成的，二是茶艺这门课程偏重女性化，较受女老师的欢迎。参加培训的老师年龄多为25—40岁之间，其中30—34岁年龄段的老师最多。在任课情况上，语文老师最多占31.46%，其次是英语老师占21.35%，总体来说偏向文科类。从教师所属学校类别上看，小学老师最多占45.55%，中学老师(包括初中、高中)占40.59%，职高类占13.86%，从这一数据可以看出相对于中学，可能还是小学素质教育开展的更为普遍深入。在分析中我们还发现，参加培训人数在3名及3名以上的学校有19所学，其中最多的一所学校——江南实验学校，总计共有11名老师先后参加了培训，其次大成实验学校，共计有7名。这也是从一个侧面反映出我们的培训得到了老师的认可，已经成为暑期教师培养兴趣爱好、修身养性的好选择。

除了信息分析，我们还在2014年对参加培训的教师做了相关问题的问卷调查。调查发现:有70%的老师是出于自身的兴趣爱好前来培训的，有25%是因为学校需要，其他原因的占5%。有80.5%的老师表示通过这次培训学习，以后会在学校为学生做相应的培训，7.0%的老师表示不会，12.5%的老师表示不清楚。95%的老师认为博物馆老师的讲课有吸引力，5%表示一般，0表示没有。

2.4 项目评价

2014年8月12日全省青少年教育专家莅临我馆对免费教师茶艺培训项目进行评估，评估意见总结如下:1.该项目教学接地气，融入市井生活，能充分发挥茶博的特色和资源优势，亦能充分发挥教师的传播能量，有效务实弘扬茶文化。该课程对中国博大精深的茶文化的普及推广有很大的作用，学员的选择很有针对性，在职教师由于其职业的特殊性对于教学效果的深化与后续对茶文化的宣扬能够起到积极作用。2.课程设置理论结合操作，学员得到知识与技能的双重收获。教师与学员间有良好的互动与语言交流，一人主讲，多人配合辅导，弥补了群体教学中受众不同的接受水平差异，达到人人都能基本操作的目的，推广效应较为明显。3.茶艺师自身素质于形象气质佳，为教学增添不少光彩。

同时专家组还给出了不少意见及建议，主要有:1.教材的系统性开发与规范性建设，印制简要的冲泡流程图，以便学员反复训练。2.增加操作前个人卫生、服饰等提示。3.教学结束总结几个关注点 ，以及发生失误和问题的普遍应对办法。

接下来，我馆将根据工作组专家意见及本馆实际情况，针对学员特点，进一步规范细化教学内容，着手编辑简明培训教程，进一步提高培训教师自身素质，从而完善活动项目，更好推进博物馆青少年教育工作。

3 结语

博物馆是一个地域历史和文化积累的总和，是继承人类历史文化遗产的重要载体，也是展示社会文明发展的重要窗口。弘扬中华茶文化是中国茶叶博物馆的责任和使命。今后，博物馆还要立足茶都，加大力度继续研发一些寓教于乐的教育服务项目，进一步拓展和整合本馆教育资源，将“第二课堂”作为“第一课堂”教学内容的延伸、补充和完善，实现茶博各项工作跨越式发展。

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2 Xin-Qing Xu.Tea Culture and Tea Consumption Trends in Australia.茶叶，2013，39:493-494.

3 Yang-Seok Yoo.Study of historical references of Korean royal court tea culture through the periods of Three Kingdoms，Goryeo Kingdom and Joseon Dynasty.茶叶，2013，39:495-499.

4 Zhi-Gen Huang，Danielle Hochstetter.Discussion and Evaluation of How“Tea Culture”is Defined.茶叶，2013，39:504-506.