套袋对红富士苹果果实品质的影响

陈希国

（山东省乳山市下初镇政府，山东乳山 264501）

套袋对红富士苹果果实品质的影响

陈希国

（山东省乳山市下初镇政府，山东乳山 264501）

本文以7年生的红富士苹果为试材，研究了套袋对红富士苹果果实品质的影响。结果表明，套袋降低了红富士苹果的单果重，提高了红富士苹果外观质量、内在品质和商品价值。

红富士苹果；套袋；品质

在富士苹果的栽培过程中，套袋是运用较广的主推技术之一，也是生产高档无公害红富士苹果的主要技术措施。有学者研究表明，果实套袋可以形成遮光、保湿、保温的微环境，是果树生态农业体系建设中的一项独特的技术措施[1]，可以显著提高红富士苹果的外观和内在品质，同时降低农药及病虫对果实的直接污染和侵害[2,3]。杨小强等[4]也提出，套纸袋可增加果实硬度，降低可溶性固形物的含量。本文以7年生的红富士苹果为试材，以苹果外观和内在品质为参考指标，研究套袋对红富士苹果果实品质的影响，以期为今后苹果套袋及其配套栽培技术的研究、推广和普及提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选择生长和结果状态基本一致的健壮树，进行套袋试验。实验处理组为套袋，对照组为不套袋，果袋为三秦双层纸袋，内袋为蜡纸红色，外袋内黑色、外土灰色，由陕西蒲城县马湖果袋厂生产。

1.2 试验设计

试验在山东省乳山市某果园进行，有良好的灌溉条件。株行距2m×3m。试验树树龄7年，半矮化树，树高2.5～3m，小主枝12～16个，小冠疏层形，通风透光较好，管理水平一般。

套袋日期为6月15日，每个处理中有5株树，随机选300个果实进行套袋，10月9～15日进行采收。采收时每个处理采样果10kg，运回室内测定。

1.3 测定方法

果实硬度用GY-B型果实硬度计测定；

果实可溶性固形物用WYT型手持测糖仪测定；

可溶性酸用中和滴定法测定；

试验数据均经新复极差法显著性分析；

果实着色指数和光洁指数分级如表1所示。

表1 果实着色指数和光洁指数分级表Table 1The classification table of fruit color index and the smooth index

2 结果与分析

2.1 套袋对红富士苹果外在表观的影响

表2 套袋对红富士苹果外在表观的影响Table 2Effect of bagging on red Fuji apple external apparent

表2显示，套袋后果实的着色指数为0.92，果面的光洁指数为3.17，分别比对照增加1.63倍和1.99倍，可见，套袋能够显著增加果面的光洁度和着色指数。这一点从果实的外观也可以看出，不套袋苹果果实表面明显没有套袋果实光洁和美观，上色也没有套袋果实全面。孙继军[5]也认为，套袋可避免风、雨、药剂及机械磨擦对果皮的刺激与损伤，保持了果皮的光洁。

2.2 套袋对红富士苹果内在品质的影响

表3 套袋对红富士苹果品质的影响Table 3Effect of bagging on the red Fuji apple quality

从表3看出，套袋影响了果实单果重，套袋组与对照组相比，果实单果重有下降趋势，其中套袋组的单果重比对照组下降7.1%，这可能与试验区的环境温度高，果实生长快、细胞发育旺盛有关。高文胜等[4]分析认为，果实套袋以后，纸袋使果实处于黑暗条件，抑制了光合作用；袋的遮挡也降低了果实调运养分的能力，以致套袋使果实重量减少。王敬兵等[1]则认为，套袋对增加苹果单果重有明显促进作用，但套袋时间太长对果实增重反而不利。

表3也显示了套袋对果实内在品质有一定的影响。套袋对果实硬度影响较小，仅使其减小了0.88kg/m3；套袋果实可溶性固形物及可滴定酸含量均比对照组有所降低，分别下降15.99%和38.24%，其中可滴定酸含量的下降幅度大。这可能与果实套袋后引起各物质变化的相关酶的活性增高有关。也有学者发现，套袋果与不套袋果的硬度、可溶性固形物及可溶性糖含量相比均呈下降趋势，未套袋果变化较为平缓且滞后于套袋果的变化[5]。

2.3 套袋对苹果病虫害的影响

表4 套袋对苹果病虫果率和日灼率的影响Table 4Effect of bagging on fruit rate of apple pests and sunburn rate

11月5日对树体病害和日烧状况的调查结果显示，不套袋苹果的病果率为2.00%，套袋苹果的则为6.35%，反而比不套袋苹果的增加。这可能是由于套袋后遮光效应，袋内叶片变大，厚度减小，蜡质层变薄，病虫容易侵染，抗病性下降，同时小环境内湿度增加，透气性差。同时，表4还显示套袋后果实的日灼率为3.33%，比对照组明显增加。可见，套袋增加了日灼现象的发生，原因主要是在纸袋摘除后果实有一个适应过程，这个过程中会使果实遭受日灼。

2.4 套袋对富士苹果农残的影响

表5 套袋对农残辛硫磷含量的影响Table 5Effect of bagging on symplectic content

表5显示了套袋苹果辛硫磷的含量。结果发现，套袋苹果农残检出量为0%，比对照组低，主要因为苹果套袋后减少了喷药次数，且使农药不与果实直接接触，所以有效地降低了果实中辛硫磷的残留量。

3 结论与展望

综上所述，套袋能使果实外观改善，色泽变佳，具有耐贮运性；但套袋也存在一定的弊端。一是，由于果实套袋，在整体上影响了冠内光照，使叶片光合作用受到影响，进而影响了苹果的单果重；二是，套袋过程中及除袋后出现的高温日灼，在一定程度上影响了苹果的外观和商品性能；三是，套袋技术与果袋质量、材料、除袋时间以及适宜树种等因素密切相关，需要较高的管理水平，随意照搬反而影响品质。

尽管存在这些问题，但是随着果实套袋及其配套栽培技术的研究、推广、普及，必将对我国果树生产起到巨大的推动作用。

[4]高文胜.有袋栽培体系下苹果果实品质发育及其相关因子研究[D].沈阳:沈阳农业大学,2009.

[2]王敬兵,刘玉祥,平文超.不同时期去袋对套袋红富士苹果果实品质的影响[J].安徽农业科学,2010,38(33):18681-18683.

[3]江道伟,范崇辉,苏渤海,等.套袋红富士苹果成熟期果实品质的影响[J].北方园艺,2011,(16):23-25.

[4]杨小强,高锋涛,王艳,等.苹果套袋对果实品质的影响[J].河北果树,2014,(1):8-10.

[5]孙继军.阜新地区苹果梨套袋对果实品质影响研究[D].北京:中国农业科学院,2012.

Effect of Bagging on Fruit Quality of Red Fuji Apple

CHEN Xi-guo
（Rushan Town Government of Rushan City in Shandong Province,Rushan 264501,China）

In this paper,with seven years old red Fuji apple as material,the test of bagging impact on fruit quality of red Fuji apple was made,the results showed that bagging reduced Fuji apple fruit weight,and raised the red Fuji apple appearance quality,internal quality and value of goods.

Red Fuji apple;bagging;quality

S661.1

A

1008-1038(2015)04-0042-03

2014-12-25

陈希国（1978—），研究方向为果树栽培管理