西部地区农村畜禽的养殖现状

文│王会生（甘肃省礼县畜牧兽医局）

西部地区农村畜禽的养殖现状

文│王会生（甘肃省礼县畜牧兽医局）

近年来，在广大农村地区，过去的千家万户式的散养养殖模式正在得到根本改变，养殖模式正在向集约化的规模养殖方式改变。为了了解这种变化的深层次原因，通过调查秦巴山区北部的五百户农户，了解畜牧业对他们生活的影响，目前他们对畜牧业的看法，畜牧业在他们经济收入中所占的比例，以及他们生活中畜产品的取得途径，并对广大农村尤其是贫困西部地区的畜牧业发展提出建议。

一、调查区的基本情况

基本情况调查区地处西汉水中、上游，地形以浅山丘陵和黄土沟、梁峁为主，西南、东部地形渐高，调查区内海拔 1600～2100米，年平均气温5～15℃，降水量400～1000毫米，无霜期166～285天，日照时数1800小时以上，属亚热带向暖温带过渡地带。西秦岭和岷山两大山系分别从东西两方伸入全境。

案例调查区域在秦巴山区北部的三个国家级贫困县，调查区域覆盖3258平方千米，农业人口35万人。统计资料显示，至2010年，该区域存栏畜禽83万头只，其中，牛5.5万头，猪12.8万头，羊5.9万只，禽类45.5万只，马类家畜13.3万头（匹）。畜牧业总产值3.9亿元，占农业产值32.9%。

调查选在农区和半农半牧区，采用随机抽样的方式，为保证资料的真实性，对每个农户都采用入户调查的方式，采用聊天的形式完成调查，了解农户的真实想法以保证数据的真实性。

二、农户饲养畜禽的现状

在十一届三中全会后，由于农业生产的持续需要，该地区的畜禽数量稳步上升，但自20世纪末，由于农业机械的大规模使用，以及农村劳动力的大规模转移，畜禽数量出现了逐年下滑的态势。随着畜产品市场的不断走强，畜禽的养殖在2003年前后出现了一次小高峰，近年来虽然规模养殖场的数量不断发展，而且畜产品价格也不断上涨，但总体来看，在广大农村地区，畜禽的数量已大为萎缩，甚至于个别农村已难以见到牛马等大家畜动物了。

从饲养范围来看，在交通便利经济发达地区，家畜的饲养数量更少，而且品种更为单一，更趋向于饲喂猪鸡这一类小型畜禽；在交通不发达经济落后的地区，不仅饲喂的畜禽数量较多，而且品种也更为多样化，这既与他们生产生活有关，也与市场的供应有关，偏僻地区的农民日常使用的动物食品主要还是自给自足。

三、农户饲喂畜禽的原因改变

在调查中，我们明显感到了农户们对畜禽生产的观念改变。在调查的458户饲养有家畜的农户里，饲养家畜的原因为农业生产需要的195户，占比42.6%；需要畜牧业收入的187户，占比40.8%，可见畜牧业收入已经不是农户的最主要选择了。养着自己吃肉的238户，占比51.9%（主要为猪鸡饲养）；要解决生活里剩余饭菜而养猪鸡的99户，占比21.6%；看着别人养自己也养的56户，占比12.2%。

目前来看，农村畜禽存栏数量大为下降，特别是猪、牛和马类家畜的饲养数量大为减少，一方面是农村劳动力的转移，饲喂一头猪效益不过400元左右，而一旦输出一个劳动力，一个月收入可达2000元以上；另一方面大量农业机械的使用，使生产方式发生了改变，牛马已经退出了农业生产的主要地位。

农户不饲养畜禽的原因，没有劳动力（外出打工或者进入商业等高收入行业）的266户，占比53.2%；觉得不划算，家里有农机具，还不如买着吃肉或者租借着耕地的248户，占比49.6%；觉得麻烦、影响庭院卫生的172户，占比34.4%；由畜禽疾病引起死亡而不再饲养的102户，占比20.4%。另外，农户受国家退耕还林封山禁牧等政策的影响，养殖畜禽数量也有所下降，在调查区域因退耕还林农户户均减少耕地8.9亩，这使得农业生产对牲畜的需要大为减少。

四、农户饲养畜禽的成本比较

农户饲养畜禽因为规模较少，其成本就会很高。按照一户农户饲养1头牛、10只羊、2头猪、20只鸡来计算，至少需要1个劳力，除去人力成本外，其饲料成本3200元，动物疫病防治成本200元，其收益为耕作收益500元、畜牧业收益（包括仔畜、畜产品等）12000元，其人力收益9100元；而一个普通劳力出外务工收入按现在普通民工价格2500元/月计算，年收入30000元，为牧业收入的三倍。

五、畜牧业收入占农户收入比例的变化

近年来，陇南地区农民收入大幅度提高，一方面是国家的各种扶贫政策得到了贯彻落实，另一方面是农村生产力得到了最大限度的释放，虽然畜牧业在农业里的比例呈增加的态势，可是到具体的农户家里，畜牧业占经济收入的比例却在大幅度下降，这主要是因为畜牧业生产已经走向产业化、规模化的生产模式，散养户的养殖在畜牧业生产中占到的比例越来越小。农民的收入主要由务工收入、商业经营、种植业收入、经济林果业收入及畜牧业收入构成，畜牧业的收入占比较少。

在2002—2011年的十年中，农户的畜牧业收入呈递减式的下降，在2002年，500户农户的平均畜牧收入343.5元，占户均总收入1205元的28.5%，到2007年畜牧业平均收入381元，占户均总收入1987元的19.2%，2011年的平均畜牧业收入435元，占户均总收入3002元的14.5%，年均减少1.4%。

六、农户饲养畜禽的品种和饲养方式的改变

现在在农村已很难见到过去的老品种畜禽，在调查地区家畜的品种猪主要是八眉猪、内江猪和蕨麻猪，牛主要是蒙古牛，马主要是蒙古马，羊主要是土种绵羊，鸡的品种则是九斤黄、红布罗等。经过几十年的改良，目前的畜禽品种改良程度大为提高，猪形成了以杜洛克、长白为父本，甘肃白猪、甘肃黑猪为母本的杂交体系，鸡引进了海兰系、伊莎褐等品系的商品代鸡，牛主要是用秦川牛改良，至于马由于用途较少，存栏较少，主要是生产与关中驴进行杂交的骡。在调查区域里，马类家畜尤其是马的存栏量越来越低，这也与农机使用量逐年上升有关。

在生产饲养管理方式上，由于生产用途的改变，加上大量优良外来品种的利用，农户对家畜的饲养管理方式改变也很多。目前畜禽饲养改变主要表现在：一是畜禽的饲养方式由过去的放牧自由采食改为圈养，大量使用饲料；二是大量的冬暖式日光圈舍的使用；三是对于大多数农户而言，收获的畜产品有过去的供应市场改为自我食用。

七、基层畜牧兽医机构在农户养畜中的作用

在过去的二十年里，基层乡镇畜牧兽医站虽说是全民事业单位，可与其他社会性事业单位相比明显存在着投入不足、人员机构老化、工作方法延续计划经济的特征，缺乏必要的诊疗手段等，与目前市场化的运作方式有较大的差距。自2013年以来，甘肃省加大了基层畜牧兽医站的基础设施建设，修建兽医站，配置实验室，连续两年招收1500名大中专学生参加基层乡镇畜牧兽医站工作，可是由于基层畜牧畜牧兽医站这些年来欠账较大，依然存在着很大的问题。

在调查的十个乡镇里，共有员工53人，财政供养人员23人，占比43.4%，其中15人为这两年招考人员，其余9人为20世纪90年代招聘转正人员。在兽医站房屋构成方面，共有1123平方米，平均面积112.3平方米，除去必要的工作住宿用房外，不足60平方米，这里面有办公室、药房，还有实验室，很难开展一些必要的工作。

从基层乡镇兽医站的工作调查方面来看，他们的主要工作主要集中在畜禽疫病防治方面，因为畜牧兽医是两大类科学，虽有较大的交叉，但过多的基层畜牧兽医站人员畜牧养殖方面没有得到过系统的训练，很难做到指导农户进行科学养殖。另外，由于基层畜牧兽医站受县局和乡镇双重领导，乡镇难以从技术角度对其进行管理，而县局鞭长莫及，同时因为经费不足，以至于某些乡站没有必要的办公经费，仅靠兽医药房维持日常的工作运转，难以对广大农户进行畜牧生产指导。

对广大农户来讲，乡镇兽医站对自己的畜禽养殖作用并不太大，大多数人知道畜禽有病时要找兽医看病，却不知道畜牧兽医站还有帮助农民进行科学养畜的功能。在调查中，农户畜牧养殖方面的知识主要是这样得来的：来源于别的农户的养殖经验58户，来源于电视网络的115户，来源于自己看书学习资料摸索或者传统经验者398户，来自于亲戚朋友、乡村干部的107户，来源于外地养殖商业机构科学技术推广部门的112户，来源于本县本乡镇畜牧兽医机构的109户，可以说农户大多数的畜牧养殖经验，来自于自己看书学习资料摸索或者传统经验。