领袖VS新锐辩论 第四场：大数据&O2O

领袖队

邓超 金百万董事长 李剑 新辣道董事长杨洪 天子星董事长 阮志勇 餐饮那些事操盘手

邓超 金百万董事长

首先我肯定的是“+互联网”，而不是“互联网+”。偏激一点说，互联网所谓的O2O模式，我认为本身就是一个伪命题。第一，很多所谓的电商都是从美国复制的，投资人在投资之前都是先看美国有没有。但美国并没有O2O这个概念，更别说颠覆传统行业了。第二，现在国内所谓的O2O不是外卖就是团购。而评判一个新的商业模式成功与否，最根本的就是看它是不是创造了价值，可外卖、团购并没有创造商业价值。

李剑 新辣道董事长

在餐饮业这个领域，说有所谓的“餐饮业+互联网”其实有些勉为其难。像“饿了么”，像大众点评，他们不叫餐饮业。餐饮业解决的本质问题是“要进到嘴里去”，有这个全流程链条才能叫餐饮业。餐饮业涉及三个要素，第一个是信息传播，过去开酒楼要打幌子。第二个是要动力生产，得把产能生产出来。第三个是物流配送，或者叫物流送达。三个要素缺一不可。而互联网最多能解决的信息配送与决策问题，如果我们仅把这一作用就说成是餐饮业的全部，一定会误入歧途。

杨洪 天子星董事长

大家可以拒绝团购，但不能拒绝互联网。餐饮本身是一个很复杂的过程，必须要把真正的核心业务做好、做透。但也绝对不能拒绝互联网，互联网会对餐饮有很大的帮助。我是做IT的，但如果我不把互联网的应用嫁接到餐饮里面来的话，还只做老的IT产业，那么我真的就要挨踢了。客户在改变，如果我们不改变，不把互联网的应用与自身结合，那么传统的餐饮企业可能就会失去很大的客户群体。餐饮本身是很复杂的，菜品的质量等各方面都不行的话，也很难真正吸引人，这是一个辩证的关系。

阮志勇 餐饮那些事操盘手

我对互联网的认知有几个阶段，第一阶段，我觉得它是工具。第二阶段，我觉得它是一种思维方式。第三阶段，我觉得它是一种互联网连接的本质。第四阶段，其实它还是回到了工具。我觉得它可能更加像中国书画里面的简、繁、简的三个阶段，一开始练全都是画很简单的图，写很简单的字，然后下一个阶段就是把它变得更复杂了，但是最终还是回到最简单的地方。我觉得互联网可能应该还是回到它最简单的工具属性中。

新锐队

陈宁 乐凯撒董事长 张天一 伏牛堂创始人刘正 人人湘创始人 唐棠 锦尚阁创始人

陈宁 乐凯撒董事长

我们不应该批判互联网，应该学习互联网。假如今天我们自我封闭，就可能真会被颠覆了。这是我的第一个观点。第二个是互联网在现在的确可以提高效率，所有的产业革命都是用来提高效率的，提高效率就是人效和频效，那么人效不只是店内的人效，还有供应链上的人效，信息流的效率。所以我理解互联网餐饮人现在做的就是提高效率，比如在办公室取号、点餐、支付等整个这一套，应该是我们跟互联网的一个深度结合。当然互联网还可以提升营销的效率。第三个是我觉得互联网可以带来效率的变化。互联网给餐饮业带来的最大变化，是它实际使整个产业链条的互联网化，而不是说停留在做某个营销。

张天一 伏牛堂创始人

为什么美国人不讲互联网思维，而中国人在大讲，我觉得主要有两点原因，第一，在移动互联网时代，中国其实是跑在美国前面的。第二，为什么很多传统企业面对互联网思维的时候会不适应？是因为虽然市场模型变了，但你的核心能力没有变。中国在90年代以前全是卖方市场，供给不足的时候，企业之间拼的是造货的能力。但在今天这种产能过剩的时代，拼的是整合资源的能力，或者是叫卖货的能力。

刘正 人人湘创始人

虽然我们今天要讨论的是“互联网+”和“+互联网”的问题，但我觉得这并没有多大的意义。互联网给餐饮带来什么样的帮助，真的仅仅是营销吗？它有没有更深层次地去变革我们的互联网以及餐饮行业深层次的东西？在人人湘的门店是没有服务员、收银员、采购员的，这意味着当我在今后开连锁店的时候，或者中国的连锁店开店的时候会发现，可以没有服务员，点菜都不需要。当你把一个传统餐饮行业中躲避都不可躲避掉的，称之为财务风险的东西降为了零，这时候你去想，你的可复制性会有多大？再加上经过这两年的实践我们发现，通过自己的大数据系统，可以将第二天的采购量显示在第三方供应商采购平台的数据中。

唐棠 锦尚阁创始人

虽然相对于今天的众多大佬，我算是特别轻量级的。但我的的确确做了六年餐饮，而且是从一家小店做起。现在我做了三个餐饮品牌，其中有一个品牌是专门做女性主义的猪蹄店，最初是想做女性版的雕爷牛腩，但价格比它低，味道比它好。这个产品是汤包类型，本省我是想拿这个吸引众筹，吸引女性创业。在这个过程之中，我还想做O2O平台，将网络提供的优质客户资源引到线下。当然这是互联网给我的一个出口。我现在觉得互联网对于我来说，可能还仅仅是一个广告平台。endprint