领袖VS新锐辩论 第二场：资本众筹

领袖队

李红 乡村基董事长 李琰 仟真味董事长赵孝国 凯瑞集团董事长

李红 乡村基董事长

从企业的角度，新老企业都是需要资本支持的。只是时间不同，乡村基是成立11年的时候才拿到资本的。有的企业一成立，只有一家店就三板上市。从企业管理的角度，资本进来后的规范化实际上是强迫企业必须按照一套规则去做。我觉得资本是一把双刃剑。乡村基是在纽交所上市，回顾一下上市之前的公司体制，其实就是一种众筹方式。只是一种内部众筹。从众筹的模式来看，首先商业模式本身要很好，而且要能盈利。其实今天餐饮的众筹，不是真正的资金意义的众筹，而是一种资源的众筹，需要客户带来的是他背后的客户。

李琰 仟真味董事长

仟真味从2005年发展到现在已经是第10个年头，总共做了8个品牌，门店在云南总共二十几家。品牌涵盖火锅、自助餐、中餐，还有小吃。到现在为止发展得还不错，所以说我们不缺钱，但是我又非常希望资本介入。餐饮投资一个店，它是一笔资金下去，但是利润还有盈收是一天一天在赚。所以周期比较长。一般情况下， 15个月或者是12个月才能收回投资。所以为了企业的发展和增速，需要大量资本介入到企业当中共同的发展。所以我的态度也是拥抱资本。只是看怎样的方式来与资本更好的结合。我的观点是，餐饮企业要踏踏实实地做好自己的事情，然后再吸引别人融资，获得更好的一个条件，或者是风险降到一个最低水平。

赵孝国 凯瑞集团董事长

对于资本，大家都喜欢拥抱。但是融资的目的是什么？作为传统餐饮来讲，凯瑞的资金主要扩大企业的再生产，包括供应链的问题，解决前端的问题，以及解决将来销售的问题，凯瑞集团旗下有一个合伙俱乐部是做众筹的。但是实际上众筹在中国餐饮领域还没有成熟的模式，也没有成功的经验，众筹是好是坏，现在说都为时过早。相互之间的信任度，包括合伙人的承受能力，凡是众筹的一般都是小股东，钱来得都不容易，往往承受能力就比较差。在法律还有一些灰色地带的情况下，众筹到底是福还是祸？在这一点上我是非常谨慎的态度。

新锐队

曲博 叫个鸭子创始人 叶家志 华夏麒麟董事长谭小平 1 号外卖创始人

叶家志 华夏麒麟董事长

我觉得资本对创业很重要。创业时我们想的是创新，不是复制之前的成功，因为我们没有成功可复制。在座的前辈开了N多个店，可以拿资本做推动，当我们一个店没有的时候，只能靠创新。这个时候引入资本是必须的。其实对于资本的态度，我们的阶段可能不太一样，融钱是为了犯错，因为有了他们的支持，我们有能力，我们可以去犯错。而在融资的时候，已经验证模式了，是推动发展。所以我觉得在不同的阶段，融资的目的肯定是不一样的，作用也是不一样的。我觉得融资的目的就是要创新，做一件有意义的创新的事儿。

曲博 叫个鸭子创始人

我是去年5月份开始做的。一开始实际上并没有资本的注入，我们几个合伙人凑了60万元，把这件事儿做起来。后来发现资本对于目前的市场环境还是非常重要的。因为大家知道叫个鸭子出来之后，像叫个鸡，叫个驴也都出来了，所以如果没有资本，不能快速发展，实际上很难融入到这个市场的竞争下。在资本这块，我是非常迎合的，我觉得我们在做很多附加值的东西。我一直在说，既然做餐饮，好吃是必然的，除了必然的东西该做好，我们要多去做偶然的事情。这个偶然的过程中可能需要一些资金的注入来帮助你去不断地创新尝试。

谭小平 1 号外卖创始人

我们今年融了三次资。从零订单做到现在3万个日订单，只花了5个月的时间。我们也做门店，广州有将近68家门店，外卖占了85%。我的店只有100平方米，一天要坐1500人吃饭，基本上靠的全是外卖。资本缩短我们在创业过程中的速度与效率。我对资本的态度是，基于你本身的商业模式与盈利模式可以去尝试。我众筹了4次，我们下面有1号咖啡，有5个股东，今年4月份开了第一家店，总共投了25万元，第三个月就收回成本了。我们第一个店是以公司名义众筹的。但赚钱以后，复制的时候股东每个人都有很多的想法。所以我们后面的众筹就全部找机构，我们又做了小龙虾、饮料、咖啡、蛋糕6个产品。众筹对于创业型企业来讲可以做，关键是你的品类与销量能扛得住。endprint