安西牛品种遗传资源调查报告

于艺辉 岳斌（甘肃省酒泉市畜牧兽医局 735000）

安西牛品种遗传资源调查报告

于艺辉 岳斌（甘肃省酒泉市畜牧兽医局 735000）

针对优良畜种 “安西牛”出现的生存危机，通过对安西牛品种资源现状调查，表明存在的问题，提出建议，旨在引起相关部门和单位的重视，使安西牛这个优良品种遗传资源得以保存。

安西牛;品种资源;调查

1 一般情况

1.1 品种名称

安西牛因产于瓜州县（原安西县）而得名。在瓜州县，以踏实、桥子和布窿吉乡所生产的牛只最佳，故又有桥子牛、踏实牛之称。1982年，安西牛被确定为甘肃优良地方品种，写入 《甘肃畜禽品种志》；随后，又被载入 《中国牛品种志》，被确定为我国优质牛品种。

1.2 经济类型

役肉兼用型。

1.3 中心产区及分布

安西牛原产地在酒泉市，中心产区在瓜州县。主要分布于玉门市、敦煌市，金塔县、肃州区也有分布。远销青海、新疆、内蒙、河南等地。

1.4 产区自然生态条件及对品种形成的影响

1.4.1 地理位置

中心产区瓜州县位于东经 94°45′～97°00′、 北纬 39°52′～41°53′。海拔1100～1400m。地处祁连山以北，马鬃山以南。与玉门市、敦煌市、新疆哈密市、肃北县接壤。面积2.4万平方千米。全县地势南北高，中间低，地貌单元分三部分，北部山区戈壁倾斜平原区，一般海拔1150～2000m；南部山区戈壁倾斜平原区，一般海拔1259～1750m；中部为走廊平原，又分为三个次一级的地貌单元，即南端为踏实盆地，一般海拔1259～1750m，东部为昌马洪积冲积扇扇沿平原，一般海拔1060～1300m；截山子北部这疏勒河中下游干三角洲，一般海拔1060～1300m。

全县总面积24130km2，合3619.50万亩。其中耕地面积3439万亩，占总面积0.95%，天然林、灌木林14.23万亩，占总面积0.39%；山地丘陵面积1316.37万亩，占总面积36.37%，天然草场102.24万亩，占总面积2.83%，盐碱滩、裸土面积284.63万亩，占总面积的7.86%。戈壁、荒漠面积1867.64万亩，占总面积的51.61%。绿洲面积311.37万亩，占总面积的8.6%。由此可知瓜州县是个戈壁荒漠之县。

1.4.2 气候类型

瓜州县属中温干燥气候。日照时间长，光热资源丰富，相对温度低，冬季奇寒，夏季炎热，昼夜温差大。年均气温8.8℃（-29℃～45.1℃）， 1月最低， 均温-10.3℃， 7月最高，均温为24.9℃。年降水量45.3mm，年蒸发3140.6mm。绝对无霜期152d（4月20日～10月4日）。年日照3272h。年内8级以上大风天数有70余天，年均风速3.7m/s，最大风力8～10级，多在春冬季，以东风和东北风为主。故有 “世界风库”之称。

1.4.3 地理环境、植被、水源

主产区多山地、戈壁，植被稀疏。部分地带为盐渍化草甸土，露头泉水较多，水质尚好，植被较密。主要植被有禾本科的芦草、芨芨草，豆科的骆驼刺、甘草及其他科目的草类。主要农作物有小麦、棉花和玉米，其次有青稞、蚕豆和糜子等。

中心产区瓜州县可利用的耕地和草原绿洲仅0.45万平方千米。境内主要河流有疏勒河、冥水河、榆林河，均发源于祁连山。年平均径流量4.213亿立方米，其中疏勒河3.613亿立方米，榆林河0.6亿立方米。地下水年均综合补给量58万立方米。

1.4 4 品种生物学特性及生态适应性

安西牛体温高、体温变动范围大，体温、呼吸、脉搏能随外界气温变化做相应调整。在日光暴晒时，可加快呼吸、脉搏，加速肌体散热、控制水分蒸发。

适者生存。产区恶劣的自然生态条件孕育了安西牛独特的生理特性：夏季炎热，强烈日照，孕育了安西牛良好的耐热性；干旱、少雨、蒸发量大，孕育了安西牛良好的耐旱性；冬春季节长、严寒，孕育了安西牛良好的耐寒性；温差大，风沙大，以及植被稀疏、常年放牧，孕育了安西牛抗病、耐粗饲、耐牧、体质结实等特性。

皮厚毛长。安西牛的皮肤比一般黄牛的要厚，与牦牛的厚度相近；被毛长度高于奶牛、肉牛和其他品种黄牛，被毛结构与牦牛相似，季节性换毛，可在寒冷季节抗低温侵袭、保持强健体格。

役用性能好。安西牛役用性能好，最大挽力可达其体重的96%，使役年限可达15年。具有力大、持久、速度快、灵敏、使役中不怕酷热寒冷气候等役用特点。

补偿生长能力强。在恶劣条件下，只要加强、改善牧饲条件，安西牛能很快的蓄积养分，补偿生长所需。

2 品种来源与发展

2.1 品种来源

甘肃省河西在西汉时期（公元121年）即为匈奴游牧之地，汉至唐的千余年间，一直是牧业基地。推断安西牛是将引入的外来品种长期杂交后形成的多血的、经农牧民长期选种选配、经良好的饲养管理而形成的地方品种。

2.2 群体数量

据2014年畜禽品种普查统计资料。

2.2.1 总头数

安西牛主要产地在瓜州县锁阳城镇，存栏量仅3688头。

2.2.2 成年种公牛和繁殖母牛在全群中占的比例

成年种公牛164头，占总头数的0.044%，繁殖母牛1969头，占总头数的53.39%。

2.2.3 （种用）公母比例

在自然交配方式下的公母比例为1∶10～20。

2.3 选育情况

作为地方品种，安西牛很早就受到当地业务部门的重视。1978年，瓜州县畜牧站制定了安西黄牛品种选育方案，在育种方向、选育目标、选育方法和技术措施上，做了一些工作。但后来因各种原因，选育工作没能延续。更没有建立品种登记制度。其后，安西牛基本是延顺其自然的方向发展。

2.4 现有品种标准及产品商标情况

此项目前为空缺。

2.5 近15～30年消长情况

2.5.1 数量规模变化

30多年来，安西牛的质量和数量均呈现出不同的消长形势。从中心产区瓜州县锁阳城镇的情况看，安西牛数量逐年下滑：1985年1.51万头，1990年1.18万头，1995年0.76万头，2000年0.66万头，2005年0.57万头，2014年0.37万头。

安西牛数量下滑的主要原因一是农业机械化的普及，使安西牛的役用功能受到限制；二是优质肉牛品种的引进，使的安西牛处于劣势。

2.5.2 品质变化大观

从安西牛发展情况看，由80年代的1.51万头，减少了0.34万头，2014年降到3688头。核心群及选育群没有建立。

2.5.3 濒危程度

安西牛是在河西走廊的自然经济和贫瘠的饲牧规律条件下形成的一个优秀地方良种，深受当地群众的喜爱。但由于社会、经济、生产的变革，安西牛数量逐年减少，濒危势头有增无减。保种工作迫在眉睫、刻不容缓。

3 体型外貌

安西牛体质结实、紧凑，皮肤较厚，被毛较长，骨骼粗壮，肌肉发育中等。毛色以黑色居多，其次为黄色。黑、黄及其他毛色分别占49.66%、35.03%和15.31%。

安西牛头长且宽，眼明亮有神，鼻梁平直，鼻镜多为黑色，耳中等大小较直立。

有角，角多为蜡黄色或灰白色。公牛角圆而粗较短，母牛角短而细。角形多为先向外，然后向前上方左右伸展，角尖部呈弧形弯曲伸向前方。

安西牛颈短、宽、有力，垂皮不甚发达，公牛颈峰不明显。

髻甲低平，背腰平直，胸部较深，胸围较大，前胸略有突出，肋骨开张。但前胸宽度较差。中躯发育好，腹大而不下垂，腰角宽，尻部长而较平。母牛乳房发育中等，乳头短粗。尾中等，长度一般过飞节，尾帚不发达。

四肢和体躯结合良好，四肢短而粗壮有力，关节筋腱明显，飞节强健，蹄大坚实，前肢略呈X形。

安西牛体格中等大小。

4 体尺和体重

4.1 成年公牛、母牛体尺体重

见表1。

4.2 体态结构

见表2。

表1 安西牛体尺体重统计（单位：cm、kg）

表2 成年安西牛体尺指数（%）

5 育肥性能

安西牛在夏、秋季节膘肥体壮，冬、春季节消瘦乏力。平日只要加强、改善饲牧条件，其补偿生长的潜力是很大的。安西牛历来没有育肥屠宰的习惯，只是对老、弱、残牛及淘汰牛随时屠宰食用。

2007年对10只成年安西牛的屠宰测定结果，见表3。

表3 安西牛宰前体尺与屠宰性状统计（单位：cm、kg、%）

2007年6月15日～2007年9月7日，在瓜州县踏实乡一养殖场对12头安西牛进行了为期90d的生长肥育饲养试验。肥育效果见表4。

6 繁殖性能

安西牛为单胎动物，双胎较少，性成熟较早。犊牛6月龄有追逐爬跨行为，小牛8～12，月龄出现射精动作。母牛2～2.5岁开始配种，寿命约14～20岁。母牛发情有季节性，多集中在5～9月份，发情周期21±4d，发情持续期2～3d。公牛2岁配种，3～4岁去势，使役。放牧条件下自然交配，公母比例约1∶10～20。妊娠期280～285d。三年两产者较多。保胎性很强，犊牛成活率很高。

2006年，在瓜州县踏实乡、桥子乡对安西牛成年母牛繁殖性状进行了调查，结果见表5。

7 肉质性状

外观肉色鲜红，肌纤维较细，肌束之间脂肪含量丰富，脂肪乳黄。

8 饲养管理

产区农民对安西牛的选种、育种和饲养管理有丰富的经验。犊牛主要是从哺喂初乳、全乳、断奶、采食训练和饮水、防疫卫生等方面入手；注意哺喂初乳的及时、仔细观察健康状态、及时给犊牛进行疫苗免疫。育肥牛主要是从牛场选择与牛房建筑、育肥方式、饲喂方法、定期测重、防疫卫生等方面入手；注意保持环境安静，管理有规律。种公牛、妊娠母牛则根据生理需求状况不同，从营养、运动、健康等方面入手，精心照料。

在繁殖方式上，以本交为主，多为农户自养公牛以满足自繁之需。

9 品种保护与研究利用现状

作为甘肃省为数不多的一个优良牛种，安西牛种有待加以进行保护、开发、利用。历史上，安西牛主要做役用。在当地农业生产中，耕地、运粪、打场、运粮及运货等重役主要由牛承担，全年工作日数约200d以上。近年来，因诸多原因，安西牛已经逐渐淡出人们的生产、生活。目前多散养在农户家里。2014年进行品种调查时发现安西牛在迅速的减少，安西牛公牛被农民大量去势，当地农民认为安西牛是该退出历史了，作为专业人员，不愿看到一个好品种就这样消失，因此恳求国家保护安西牛这个优良基因库。

10 对品种的评价和展望

安西牛是甘肃省宝贵的牛种资源。安西牛对荒漠、半荒漠地区有很好适应能力，它具有很好的耐热、耐旱、耐粗、耐寒和抗病等特性。其体格虽不大，但上述特性是其他品种牛无法与之相比的。保存和发展安西牛，对发展河西养牛业，促进农牧业生产；对充实全国养牛育种基因库的需要都有重要意义。因此，急需国家立项对安西牛进行保护，今后应当有计划地进行本品种选育工作。内容包括制定统一的发展计划和选育标准，严格选择和合理利用种公牛，办好核心牛场，建立繁殖基地和完整的繁育体系等。

参加安西黄牛品种资源调查人员有：酒泉市畜牧兽医局：岳斌、陈学俊;瓜州县畜牧兽医站：孔祥英、李正生、徐国军。在此表示感谢！

表4 安西牛肥育性状统计（单位：头、kg、d、g）

表5 安西牛母牛繁殖性状统计