营养评价维他奶原味豆奶较佳 汇源核桃露相对较差

｜本刊记者/陈柳妍

营养评价维他奶原味豆奶较佳 汇源核桃露相对较差

｜本刊记者/陈柳妍

品牌众多、类别不一的植物蛋白饮料，哪款营养更丰富？

2015年9月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了汇源、蒙牛、露露、养元等4品牌核桃露以及椰树牌椰汁、露露杏仁露和维他奶原味豆奶，告诉消费者哪类植物蛋白饮料更有营养，哪款核桃露品质更佳。

综合评价结果显示，维他奶原味豆奶蛋白质等营养价值更高，汇源爱上小时光核桃露相对较差。

综合评价豆奶完胜

根据我国《植物蛋白饮料卫生标准》规定，植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

检测结果显示，维他奶原味豆奶蛋白质含量最高，可达2.3g/100g。其他植物蛋白饮料蛋白质含量在0.6 g/100g至0.8 g/100g之间，平均含量约为0.7g/100g，不及豆奶蛋白质含量的1/3。

而相对一般牛奶的3.0g/100g，豆奶的蛋白质含量还是相对低一些。但是对于不爱喝牛奶或者乳糖不耐受的消费者而言，豆奶是个好选择。

农绍庄表示，采用必需氨基酸占总氨基酸比例可以在一定程度上评价蛋白质的质量。必需氨基酸占总氨基酸比例最高为椰树牌椰汁36.7%，豆奶与其不相上下。相关文献表明，鸡蛋的氨基酸比例接近人体氨基酸需求比例，鸡蛋必需氨基酸的比例一般在40%左右，椰汁和豆奶的必需氨基酸比例都与此接近。云无心表示，来自大豆的植物蛋白跟动物蛋白一样是优质蛋白，其他蛋白的氨基酸组成不如动物蛋白和大豆蛋白那样接近人体需求。

7款植物蛋白饮料中含糖量最高为蒙牛植朴磨坊核桃植物原饮，为6.6g/100mL；最低是维他奶原味豆奶，为4.4g/100mL。赵谋明指出，对于饮料，这个范围内的含糖量而言是正常现象，是否还有其他甜味剂的加入就不好说了。

而对于其他维生素E和钙的检测，结果表明，除了蒙牛植朴磨坊含量最高达分别是2.73mg/100g和108mg/100mL，其余植物蛋白饮料的检出量微乎其后，甚至达不到检出限。

综合评价，维他奶原味豆奶蛋白质等因必需氨基酸含量高，含糖量更低，营养价值最优。（如图7）