白玉枇杷特征特性及栽培技术

宋晓君

摘要 介绍了白玉枇杷的特征特性，并从建园、适时定植、定植后管理等方面提出栽培技术，以期为白玉枇杷的栽培提供参考。

关键词 白玉枇杷；特征特性；栽培技术

中图分类号 S667.3.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）17-0106-02

白玉枇杷产于苏州洞庭东山，是果中珍品。果实营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、果酸，还含有钙、磷、铁和维生素A、维生素B、维生素C，是苏州地区初夏的优质果品。白玉枇杷果肉柔软多汁、味甜、甜酸适度，爽口好吃、风味佳美，深受苏州人们青睐。为了发展白玉的生产，笔者阐述了该品种的特征特性及主要栽培技术，以供广大果农参考应用。

1 特征特性

1.1 特征

枇杷属于蔷薇科（Rosaceae）苹果亚科（Maloideac）枇杷属（Eriobotrya.Lindl）。枇杷为常绿小乔木，自然树冠基本呈圆头形，枝条较稀疏，幼年至盛果期前层性明显，顶芽大而裸露，密被锈黄色茸毛[1-2]。腋芽小而扁平，紧贴叶腋。有些腋芽极小或未明显发育，故一些叶腋或叶柄痕上见不到芽体。紧靠顶芽下方的1～2个腋芽极易同时萌动，易误认为有2～3个“顶芽”。叶多为倒卵形至长椭圆形，少数为倒披针形。叶面草质，叶背有锈色茸毛，叶缘有锯齿状缺刻，3/8叶序互生，叶大而厚，长10～15 cm，宽3～10 cm，因品种而异，顶生复总状花序，长10～20 cm。花序主轴上有5～10个侧轴，有的侧轴有三级小分轴。通常每穗有几十至成百朵花，最多可达200朵。花萼绿色、花瓣白色，雄蕊20枚，排列2轮，花柱离生基部联合于房下位，5个心室中各有2个胚珠。果内10个胚珠部分败育，通常仅1～5个发育为成熟种子。白玉产于洞庭东山，本品种树势强健，枝条粗壮而直立，叶狭长、大而薄，叶色较浓，花序紧密，花梗较粗。果实扁圆形，果面淡橙黄色，平均果重33 g，大果重达50 g以上，果肉淡绿白色、汁多而细腻，含总糖量9.67%，总酸量0.34%，味甜而微酸，品质上乘。该品种成熟早，5月下旬上市（比照种早4～5 d），果实大小整齐，耐瘠薄，比较耐寒。白沙为我国特有果品，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、果酸，还有钙、磷、铁和维生素A、维生素S、维生素C，枇杷果实在初夏成熟，正值一年中鲜果淡季，枇杷果肉柔软多汁，甜酸适度，风味佳美，深受人们青睐。

1.2 特性

白玉枇杷喜温畏寒，耐阴怕烈日，较耐旱而较怕涝。宜在年平均气温15 ℃以上的苏州东山西山栽培种植。该品种极端最低气温不宜低于-8 ℃，对土壤要求不高，pH值在5～8均可，但以pH值6最为适宜，在排水良好、疏松、肥沃的土壤中生长为佳。枇杷嫁接3～5年开始结果，10年以后进入盛果期，直至40年以后产量开始下降，但管理良好的情况下，80年的老树仍可获取丰产。

1.2.1 园地条件。平地和山地均可栽种枇杷，但缓坡地通风好积水少，更有利于枇杷生长。枇杷树对土壤要求不太严，但以土层深厚、土质疏松为好。但枇杷忌水，要求在高坡地排灌良好的田园种植枇杷最为适宜。

1.2.2 对温度要求。枇杷最适宜年平均气温为15 ℃左右。枇杷成熟期，若遇高温易发生日灼病。温度过低易遭冻害，尤其是生殖器官受冻害时，将直接影响当年产量。幼果（尤其是胚珠）如遇-3 ℃低温则发生冻害，幼果受不了冰点以下低温，枇杷的花蕾较耐寒，一般可耐-8 ℃以上的低温，开放中的花次之，幼果最不耐寒，在-3 ℃下受害，在-4 ℃下95%以上的幼果受冻，低温时间持续越长受冻越重。日夜温差越大，特别是夜间急剧降温，次日早晨气温急剧回升，温差超过10 ℃以上，幼果急剧化冻，当天即冻伤幼果。

1.2.3 对水分要求。在年降水量1 000～1 200 mm，雨水分布均匀地区，枇杷生长发育良好。果实膨大期若降水过多，轻则果实着色差，成熟推迟，风味变淡；重则裂果，尤以果皮薄、糖分高的品种更甚。枇杷夏未秋初要求小的雨量和较干燥的条件，枝生长缓慢，花芽分化良好，如遇干旱高温天气影响枝叶生长，花芽分化不良。此时应采取引根向下及覆盖树盘等抗旱措施，秋季遇涝易得花腐病，导致大量落花。

1.2.4 对光照要求。枇杷叶的光合诱导迅速，阴天仅需45 min，光合作用效率也高，枇杷不怕阴，一天有3 h以上的直射光就已足够，但果实生长后期要求有充足的阳光，果实着色更好。

1.2.5 对风要求。枇杷喜通风忌郁蔽，但枇杷根系浅树冠大，怕台风和西北风，易遭风而倒伏[3-4]。

2 主要栽培技术

2.1 建园

枇杷园应选择土壤较疏松、排水良好的山坡地及砂质土壤的平原地，并要求有抗旱条件好的地方建园，建园地四周必须开设好排水沟系，以利雨后及时排涝。

2.2 适时定植

凡经嫁接过的枇杷苗，当树苗长至1.0～1.5 m高时即可定植，定植地必须先施好基肥，一般经腐熟过的饼肥每穴施入2～3 kg。施入定植穴底层，株行距一般4 m×5 m或4 m×6 m，可依土层好差确定密度，一般肥土地稀些瘦土地密，密度450～600株/hm2。定植塘挖掘应将生土熟土分成两旁，定植穴挖深80～90 cm（上宽1 m、底宽0.8 m），定植适期一般在12月至翌年2月是定植枇杷的最好时间，定植苗应带土球栽入已施过腐熟饼肥的穴内，饼肥上应覆盖1层熟土，以确保枇杷根系与底肥隔开。定植苗栽入后，应先覆熟土，然后覆生土，覆土应该呈馒头形，在穴四周开1圈沟，水沟以便定植后浇水确保定植苗成活。定植一般采用正方形定植，但为了便于田间操作和间作，也可采用长方形栽植，即适当加大行距减少株距。山坡地果园最好用三角形栽植，以便阳光透射及水土保持。梯田台阶宽3～4 m的，每台栽1行，株距根据台阶的宽窄而适当增减。枇杷一般为自花授粉结果，但有些品种为自花不结果或结果不多，则可混栽3%～5%的授粉树以保证能正常结果。endprint

2.3 定植后管理

2.3.1 幼树期管理。设立支柱：苗木定植后，在树苗旁边插杆，用塑料底膜带打活结缚住苗，以防人畜危害和被风吹折或倒伏。剪去部分叶片，以减少叶多而蒸腾量大而失水影响成活率。覆盖树盘：以减少树盘土因蒸发水分而影响成活，覆盖树盘一般可覆10 cm厚稻草。施入肥水：枇杷栽植后需15 d左右才能成活，栽植时浇1次透水，以后应每隔2～3 d浇1次水，直至成活，枇杷苗成活及新根长出，此时开始可追施一些稀薄人粪（浓度为5%～10%腐熟的稀薄粪水）一般每10～15 d浇施1次，这样可以防干旱，促进幼苗生长。防病治虫：从春末初夏开始，黄毛虫、蚜虫和叶斑病等病虫害开始陆续危害枇杷植株，应及时用药防治，做到治早、治少、治了的原则。

2.3.2 成树期管理。

（1）疏花匀果。疏花：枇杷结果数只需要占花数的5%左右，不疏花将浪费大量营养而削弱树势。疏花以在10月下旬至11月上旬进行为最好，疏花量视树势而定，一般疏去树冠顶部1/2，树中上部1/3，树冠中下部1/4。枇杷着果数往往过多，应适时适量匀果，时间应在3月中旬进行，具体留果量要视品种树势而定，每个梢上大果形品种约留2个，小果形品种以留3～4个为好。

（2）整株修剪。修剪宜适度为宜，修剪使枝梢数量适中，分布均匀，叶绿层厚而通风、透光、缓和生长与结果的矛盾，达到立体结果、提高产量、延长经济寿命的效果，修剪应在10月结合疏花进行最为适宜，修剪时要根据具体情况疏删密生枝删剪结果枝剪短或完全剪去已经结果后的结果枝。

（3）合理施肥。注意2个合理搭配，即氮、磷、钾三要素合理搭配、有机肥与无机肥合理搭配氮、磷、钾的比例应是4∶2或5∶3。山地要适当增加磷、钾肥，有机肥占总施量的80%以上。施肥时间：第1次在10月至11月或2月底至3月，以有机肥为主作为全年基肥；第2次在3月下旬至4月，目的是壮果促梢；第3次在采果后6月，以恢复树势促发夏梢。

（4）防冻抗灾。苏州市栽培枇杷最大的自然灾害是冻害，防冻的基本措施是选用抗寒品种，提高栽培管理水平，培育健壮树势，增加抗寒能力。

（5）病虫害防治。枇杷的病虫害主要有斑点病、角斑病、灰斑病、炭疽病、日灼病、根腐病等。药剂可选用波尔多液、灵福可湿性粉剂、多菌灵、石硫合剂等。虫害主要有黄毛虫、苹果密蛎蚧、天牛等。药剂可选用速灭菊酯、氯氰菊酯、功夫菊酯、机油乳剂、氧化乐果等。

3 参考文献

[1] 张淮清.高产优质大果枇杷栽培技术[J].中国园艺文摘，2011（5）：172.

[2] 凡改恩，钱剑锐，王艺平，等.白枇杷设施高效栽培技术[J].浙江农业科学，2012（9）：1256-1258.

[3] 吕恒菊.荣昌县观胜镇大五星枇杷栽培技术要点[J].南方农业，2014（22）：31-32.

[4] 袁卫明，杨益花，王化坤，等.江苏省白沙枇杷优质丰产栽培技术[J].现代农业科技，2014（22）：78-80.endprint