老字号需要借梯登高

邵香云 孟华

对许多城市而言，老字号企业不仅是城市的商业地标，也承载着一座城市的历史文化。老字号企业代表和专家认为，中国的老字号企业在保护和传承民族品牌的同时，也面临竞争力不强、人才紧缺、以及体制难题，亟需用互联网等创新思维打造品牌核心价值，抱团取暖，加快建立老字号企业电商平台，促进品牌做大做强。

据浙江省老字号协会秘书长丁惠敏介绍，除了经国家商务部门认定的中国老字号企业，山东、天津、浙江、广东、北京、上海等地有自己认定的老字号品牌，涉及酒类、中药类、工美类、文化艺术类、食品类、美食类等，跟老百姓生活息息相关。

据天津市商务委相关负责人介绍，天津先后挖掘认定了“津门老字号”149家，其中经商务部认定的“中华老字号”66家，同时扶持了“狗不理”、“桂发祥”、“金星”、“海鸥”等知名老字号。天津将各部门、各行业的政策资源整合起来，形成促进老字号发展的强大合力。

业内人士认为，在国家政策扶持下，中国的老字号企业已取得长足发展。但在高度市场化的今天，尤其是互联网电商的飞速发展，传统老字号企业的生存和发展状况参差不齐。

中国商业联合会老字号工作委员会主任安惠民认为，大多数老字号企业是中小型企业，整体面临的困境表现为老字号发展理念落伍，企业的传统技艺和经营模式传承与创新不足；老字号市场份额萎缩，新企业、新业态带来较大冲击。

福建省厦门市惟艺漆线雕艺术有限公司董事长张学平对此深有同感：“中华老字号企业大部分还是微小企业，微小企业在摸索市场经济的过程中实际上是非常艰辛，我们是一个以手工技艺著称的企业，产品被严重盗版，企业受冲击很厉害”。

丁惠敏认为，除了外部环境的压力，体制改革也成为制约老字号企业发展的重要因素。老字号企业往往缺乏现代市场的营销理念，尤其是互联网的思维，人员思想观念相对滞后，经营决策层新生力量不足，运作普遍趋于保守。

“中国很多老字号企业存在优秀技艺的青黄不接，人才匮乏，优秀文化出现断层，衔接和传承不畅，行业发展后劲受到严重制约。”张学平说。

业内人士表示，在当今形势下，老字号企业需在坚持、突破、提升上下功夫。坚持老字号的传承创新，深挖老字号企业在诚信、技艺、品质和文化上的核心竞争力；突破发展困境，需深化体制改革，打破体制的束缚，将分散的企业通过深化改革实现联合做大做强。

在体制改革上，安惠民认为，现在老字号的现状是小企业占大多数，大的企业屈指可数。应该把有条件做大的企业采取好的体制把它做大。

专家表示，在”互联网+”的大背景下，老字号企业应借梯登高，创新老字号发展模式。借助现代科技这个“梯子”，促进老字号由低端向高端转移。一方面从营销模式上，鼓励老字号开展电子商务，实行“互联网+”行动，对老字号进行改造提升，积极推广O2O营销模式，实现线上线下立体式营销；另一方面从组织模式上，鼓励老字号开展连锁经营和特许加盟，引入、发展现代流通业态，健全营销网络，扩大销售规模。

“老字号应该在传承的基础上更加快速迈进互联网的时代，用互联网的思维去思考我们这个品牌，掌握核心的文化价值加上互联网的思维，有自身的电商平台，才能在大潮来临之际踩在浪尖上。”丁惠敏说。

天津狗不理集团有限公司董事长张彦森表示，老字号应在质量、食品安全上做文章，重视祖传技艺的同时，时刻适应市场的变化，在经营方式、制作方式和营销理念上寻求创新，尤其要借助电商平台。

“在坚持传统品牌价值不变的情况下，始终能与时俱进，将新时代的需求融入其中”。张彦森说。

在人才培养上，专家认为，应鼓励和支持老字号与高校和职业院校开展合作，利用职业院校人才及技术优势开展人才培训和技艺交流，支持传承人授徒传艺，为老字号传承创新、发扬光大提供人才保障。