不同施肥处理对白菜产量和品质的影响

任锡亮，王毓洪，安学君，杨明贵

(1.宁波市农业科学研究院,浙江宁波 315040;2.宁波市瓜菜育种重点实验室,浙江宁波 315040)

不同施肥处理对白菜产量和品质的影响

任锡亮1，王毓洪1，安学君1，杨明贵2

(1.宁波市农业科学研究院,浙江宁波 315040;2.宁波市瓜菜育种重点实验室,浙江宁波 315040)

以不施肥和施用化肥为对照,研究不同施肥处理对白菜产量和品质的影响。结果表明,不同的施肥处理对白菜植物学性状、产量和营养品质的影响不同。使用生物菌肥和钾肥处理可以明显地降低白菜中的硝酸盐含量。不同的白菜品种选用适宜的生物菌肥和钾肥替代常规化肥,可以减少化肥和农药的使用量,实现优质、安全生产。

施肥;有益微生物菌;白菜;产量;品质

文献著录格式:任锡亮,王毓洪,安学君,等.不同施肥处理对白菜产量和品质的影响[J].浙江农业科学,2015,56(9):1413-1415.

DOI 10.16178/j.issn.0528-9017.20150919

白菜(Brassicacampestrisssp.Chinensis Makino)是人们喜爱的大众蔬菜,复种指数高,在我国长江以南地区蔬菜周年生产供应中发挥着重要的作用。在蔬菜生产中,长期依赖和大量施用化肥和化学农药,已经带来了环境污染、生态平衡破坏和食品安全等一系列问题。减少化肥、农药的施用总量,是发展现代生态循环农业的目标之一。作者通过田间试验,研究不同施肥处理对白菜产量和品质的影响,探索化肥的有机替代技术,以期增加经济效益和为保护农业生态环境提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

参试白菜品种有早生华京编号1、华冠编号2和甬青0805编号3。生物菌肥有亿安神力CM复合菌剂(有效活菌数15亿·mL-1,购自山西亿安生物工程有限公司),卢博士有机液肥(购自宁德市益荣生物工程有限公司),海藻菌露(有效活菌数150亿·g-1),海晟宝海藻生物菌肥(有效活菌数≥0.2亿·g-1,有机质≥40.0%)。俄罗斯产矿物钾肥(K2O≥52%,S≥18%,Cl≤1.0%)由宁波金泰惠多利农资连锁有限公司提供。鸡粪有机肥购自浙江省慈溪市中慈生态肥料有限公司。

1.2 方法

试验在宁波市高新农业技术实验园区的露地进行,土壤为黏土,pH值5.46,有机质31.5 g· kg-1,水解性氮202 mg·kg-1,有效磷869 mg· kg-1,速效钾256 mg·kg-1。

试验设6个处理:对照1(CK1)只整地,不施任何肥料;对照2(CK2)鸡粪有机肥+三元复合肥(N 15%,P2O515%,K2O 15%);处理A,海藻菌露+鸡粪+钾肥;处理B,亿安神力+鸡粪+钾肥;处理C,海晟宝+鸡粪+钾肥;处理D,卢博士+鸡粪+钾肥。与3个白菜品种组成18个处理组合。随机区组设计,小区面积20 m2,重复3次。各处理中每667 m2肥料用量,施钾肥的均为19.23 kg(折合K2O 10 kg),施鸡粪有机肥的均为200 kg,三元复合肥为20 kg,各种生物菌肥的施用方法及用量参照产品说明书。2014年8月27日播种,9月28日定植,定植株行距20 cm× 15 cm。田间管理按照有机生产方式进行。

11月18日各品种各处理随机取10株考察植物学性状,测产小区面积6 m2,用Duncan新复极差法进行多重比较。委托宁波市农产品质量检测中心检测营养品质。

2 结果与分析

2.1 主要植物学性状

由表1和2可见,不同施肥处理的不同白菜品种间植物学性状差异可达极显著水平。2CK2处理组合的株高最高,为23.3 cm。2C处理组合的开展度最大,达39.9 cm×35.5 cm,与2CK1处理组合的开展度差异达显著水平。2C处理组合的菜头粗最粗,为9.3cm,但与同品种的对照和其他施肥处理的差异未达显著水平。2CK2处理组合的最大叶最大,最大叶长为26.3 cm,最大叶宽为14.5 cm,与2CK1处理组合的最大叶长度和宽度差异分别达极显著和显著水平。2D处理组合的叶柄最长为9.0 cm,但与同品种2个对照的差异未达显著水平。2C处理组合的叶柄最宽,为6.6 cm,与2CK1处理组合的差异达显著水平。2C处理组合的叶柄厚度最厚,为1.16 cm,但与同品种2个对照的差异未达显著水平。2C处理组合的叶片数最多,为28.1片,与同品种2个对照的差异达显著水平。2C处理组合的单株重最大,为557.5 g,与2CK1处理组合的差异达显著水平,与2CK2处理组合的差异不显著。1A处理组合的单株重最小,为226.3 g,与1CK1处理组合的差异未达显著水平,与1CK2处理组合的差异达极显著水平。

表1 不同施肥处理对白菜主要植物学性状的影响

表2 不同施肥处理对白菜主要最大叶性状和单株叶数的影响cm

2.2 产量

由表3可知,667 m2产量2C处理组合最高,为3 099 kg,较2CK1处理组合增产31.20%,差异达极显著水平,较2CK2处理组合增产14.06%,差异达显著水平;1A处理组合最低,为1 258 kg,与1CK1处理组合的差异未达显著水平,与1CK2处理组合的差异达极显著水平。

表3 不同施肥处理的白菜产量比较

2.3 营养品质

表4表明,不同施肥处理的不同白菜品种间营养含量有差异。1B处理组合的干物质含量最高,为6.2%;2CK2处理组合的蛋白质含量最高,为1.37%;1CK1和2CK1处理组合的粗纤维含量最高,为0.8%;1CK2处理组合的Vc含量最高,为360 mg·kg-1,3CK1和2D处理组合的Vc含量最低,为160 mg·kg-1;3CK2处理组合的硝酸盐含量最高,达725 mg·kg-1,1CK2处理组合的硝酸盐含量位居第2位,为713 mg·kg-1。3个白菜品种施用生物菌肥的4个处理的硝酸盐含量均低于2个对照(除3CK1外)。

表4 不同施肥处理对不同白菜品种营养品质的影响

3 小结与讨论

生产上偏施氮肥和磷肥,造成伤根和土壤板结。钾可使茎壮叶厚充实,增强抗性,降低真菌性病害的发病率,促进硼、铁、锰吸收,对提高蔬菜产量和质量十分重要。利用有益微生物的生命活动及其代谢产物的作用,可以促进植物生长和土壤养分的转化。应用含有益微生物的生物菌肥在生产中具有明显的改良土壤和增产增质效果,这是当前肥料应用的最新趋势。本试验结果表明,不同的施肥处理对白菜植物学性状、产量和营养品质影响不同,与前人的研究结果一致[1]。白菜类蔬菜易累积硝酸盐,而硝酸盐是强致癌物亚硝胺的前提物,在蔬菜中含量越低越好[2-3]。从本试验结果可以看出,使用生物菌肥和钾肥可以明显地降低白菜中的硝酸盐含量。因此,对于不同的白菜品种选用适宜的生物菌肥和钾肥以替代常规的化肥,可以减少化肥和农药的使用量,改良土壤,保护生态环境,实现优质、安全生产。在本试验中未使用任何农药,而各处理病害少有发生,可能与使用生物菌肥以菌克菌,抑制消灭有害真菌、细菌等病菌有关,对此有待于进一步研究[4]。

[1] 李敏,张清燕.重庆涪陵区市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量及食用安全性评价[J].安徽农业科学,2010,38 (34):19477-19479.

[2] 郭静利,张洁瑕.蔬菜硝酸盐研究概况和展望[J].北方园艺,2011(11):183-188.

[3] 邱孝煊,黄东风,蔡顺香,等.施肥对蔬菜硝酸盐累积的影响研究[J].中国生态农业学报,2004,12(2): 111-114.

[4] 王广印,马新立,韩世栋.EM生物菌分解秸秆的效应及其在有机蔬菜生产上的应用[J].湖北农业科学,2012, 51(4):737-743.

(责任编辑：张才德)

S 634.3

B

0528-9017(2015)09-1413-03

2015-07-15

宁波市农业重大择优委托科技攻关项目(2012C10040,2013C11020);宁波市瓜菜育种重点实验室(2014A22007)

任锡亮(1980-),男,山东潍坊人,农艺师,从事芥菜遗传育种与栽培研究工作。E-mail:xl_ren@sohu.com。