家有“小胖墩”，饮食助调理

高明艳

受传统思想影响，不少家长觉得胖嘟嘟的孩子可爱又健康。调查显示，近年我国城市少年儿童的超重率为8.1%，肥胖率为3.6%，短短20年，儿童肥胖症率飚升了8倍多！

其实，肥胖孩子有很多健康隐患，爸爸妈妈们一定要改变观念，引起重视，有意识地进行干预。由于儿童期生长发育的特殊性，孩子不适合用减肥药，除了体育锻炼外，饮食调理就成为防治肥胖病的重要手段。

荷叶米仁粥

小小年龄就肥胖，危害多多

孩子一旦过于肥胖，身心健康都会受到影响——

体内脂肪代谢有异常，容易患高脂血症，从而引起动脉粥样硬化、冠心病、高血压等疾病。

内分泌功能容易发生紊乱，成年后发生糖尿病、胆石症和痛风等疾病的危险性大大增加。

肥胖孩子动作和体态比较笨拙，加上不愿意参加运动，小伙伴常不愿与其玩耍，甚至遭到讥讽取笑。时间久了，容易形成自卑感，心理健康出现问题。

肥胖孩子饮食、烹调方法忌与宜

儿童肥胖的基本原因是摄入量大于消耗量。所以，要从“减少摄入”和“增加消耗”两个方面同时入手进行干预。由于孩子正处于生长发育阶段，所以针对孩子肥胖的饮食治疗原则不同于成人，首先必须保证孩子生长发育的基本营养需求，在原有基础上逐渐减少饮食量，使他对饮食治疗有个适应过程，要循序渐进，千万不要操之过急。

一些高糖、高脂肪的食品是肥胖孩子普遍喜欢的，比如糖果、蜜饯、果汁、果酱、奶油、巧克力、鸡鸭皮、猪肉、油炸食品、奶油蛋糕、花生、核桃、动物内脏等，应严加控制。要鼓励孩子多吃鱼，少吃肉，因为肉所产生的热量比等量的鱼高出3～6倍。另外平时要多喝水，少食盐，减少肥胖合并高血压的危险。还要多吃新鲜蔬菜，如黄瓜、茭白、胡萝卜、莴苣、笋类、洋葱、花菜、苹果、青菜等，既能供给纤维素、补充维生素及微量元素，又能增加饱腹感、降低血脂。

南瓜绿豆粥

要改良烹调方法。不少孩子喜欢吃油炸食品，其实煎炸食品含脂肪较多，并可刺激食欲，不利于减肥，所以一定要少吃。尽量多用蒸煮的方法烹饪食物。

几种“减肥”食疗方

1. 枸杞子烧鲫鱼

原料：鲫鱼1条，枸杞子12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

做法：将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;加枸杞子，再焖烧10分钟，加入味精即可食。

功效：枸杞子可防治动脉硬化，降低血糖，且作用持久，对肥胖引起的血糖增高有抑制作用。鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

2. 荷叶米仁粥

原料：鲜荷叶1张，粳米100克，米仁30克，冰糖少许。

做法：粳米淘净;鲜荷叶洗净，切成小块;鲜荷叶放入锅内，加清水适量，大火烧沸，转用文火烧12分钟，去渣留汁;粳米、米仁、荷叶汁放入锅中，加冰糖、清水适量，大火烧沸后，再用文火煮至米烂成粥，早、晚餐食用。

功效：清暑消渴，利湿减肥。动物实验证实荷叶能明显降低胆固醇，并有良好的降压作用。米仁健脾利湿，有一定减肥作用。

小贴士：如无鲜荷叶可用干荷叶12克代替。

3. 茯苓山楂饼

原料：茯苓200克，去核炒山楂15克，面粉100克。

做法：将茯苓及炒山楂研成粉，与面粉及水混合做成饼，烙熟即成。可常食用。

功效：健脾化湿，降低血脂。茯苓有保肝强心作用，能减少肥胖对心脏及肝脏的损害。山楂有强心、降压、降低胆固醇作用，常用降脂中成药脉安冲剂主要药物就是山楂。

小贴士：炒山楂也可切碎成小块状。

4.南瓜绿豆粥

原料：南瓜250克，绿豆50克、粳米50克，精盐、味精适量。

做法：将南瓜切成块，绿豆、粳米淘洗后加水炖1小时后放入南瓜块，放入精盐共煮30分钟后，加味精即可。

功效：清热健脾化湿。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。绿豆清热利湿，有降脂作用。

小贴士：南瓜性温，气滞胃胀的孩子要少吃。

5.萝卜粥

原料：白萝卜150克，粳米100克，精盐、味精适量。

做法：将萝卜洗净切块，粳米淘净加萝卜和水共煮，粥煮好后加各种调料即可食用。

功效：消食、下气、化痰。萝卜中含有大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，有降脂健胃作用。

小贴士：萝卜中含有的维生素C，一旦和空气接触很容易被氧化，削了萝卜皮以后煮熟马上吃可以减少维生素C的流失。此外，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒、脾胃虚寒的孩子不宜多吃。