日粮中添加微生态制剂和姜粉对生长育肥猪生产和免疫性能的影响

李炳霞，杨在宾，李瑞成，肖峰

1.潍坊滨海区动物防疫监督所，山东潍坊262737

2.山东农业大学动物科技学院，山东泰安271018

3.山东方舟生物科技有限公司，山东潍坊261108

4.山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊261061

日粮中添加微生态制剂和姜粉对生长育肥猪生产和免疫性能的影响

李炳霞1，杨在宾2，李瑞成3，肖峰4

1.潍坊滨海区动物防疫监督所，山东潍坊262737

2.山东农业大学动物科技学院，山东泰安271018

3.山东方舟生物科技有限公司，山东潍坊261108

4.山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊261061

本研究旨在探讨微生态制剂和姜粉联合饲喂对生长育肥猪生产和免疫性能的影响。试验选用80日龄体重相近的生长育肥猪120头，随机分成4个处理，每个处理5个重复，每个重复6头。试验采取单因素试验设计，在玉米-豆粕-杂粕型日粮的基础上分别添加0，2‰姜粉，2‰微生态制剂，2‰混合物（1‰姜粉和1‰微生态制剂）。结果表明，添加微生态和姜粉与对照组相比，生长育肥猪出栏体重分别提高4.70%、6.17%和12.25%，日增重分别提高1.96%、6.97%和16.57%；口蹄疫抗体效价由1：180提高到1：720，猪蓝耳抗体OD值由1.0提高到2.1，猪瘟INH值由25%提高到64%；屠宰率分别提高0、2.90%和5.63%，瘦肉率提高7.27%、8.93%和13.56%，猪肉酸价、肉系水力分别提高2.94～15.38%、10.95～18.39%。从经济效益看，生姜与微生态联合应用后，降低了饲养成本。

微生态制剂；姜粉；生长育肥猪；生产和免疫性能

随着动物性食品遭受污染并危及人类健康的情况越来越严重，抗生素等药物添加剂所带来的危害也越来越被人们所认识。而微生态制剂和中草药具有无毒副作用、无耐药性、无残留独特优势，因此利用微生态制剂和中草药代替抗生素在畜禽养殖中的应用成为当今饲料添加剂的发展趋势。研究表明，微生态制剂能够在数量或种类上补充肠道内缺少的有益微生物，维持肠道内微生态平衡，对腹泻、便秘等情况有调节作用，从而促进畜禽健康成长［1-3］。而姜粉作为一种中草药，含有姜油酮和姜酚等生理活性物质及维生素和多种微量元素，具有增强机体免疫功能和抗氧化能力抗菌抗肿瘤等多种生物学功能［4，5］。然而，微生态制剂价格相对较高，部分养殖户对畜禽饲养中预防保健认识不够，致使微生态制剂和中草药在养殖户中难以推广应用，而且微生态制剂和中草药联合饲养对生长育肥猪的研究较少。因此本试验旨在探讨微生态和姜粉联合饲喂对生长育肥猪前期生产性能的影响，以期降低饲养成本提高经济效益，寻找代替抗生素减少转群应激的有效途径。

1 试验材料及方法

1.1 试验动物及设计

试验地点：潍坊富昊养殖有限公司

试验选用80日龄、体重相近（38.00±1.98 kg）的健康“长×白”生长育肥猪120头，随机分成4个处理，每个处理5个重复，每个重复6头。每个重复单舍饲养，试验设计见表1：

表1 试验设计Table 1 Design for test

1.2 试验日粮

基础日粮组成选用山东常用的玉米-豆粕-杂粕型日粮，营养水平参考中华人民共和国农业行业标准（NY/T 33-2004）瘦肉型生长肥育猪营养需要和山东省养猪实践。日粮配方：玉米66%、豆粕22%、麸皮8%、中猪保健预混料4%（潍坊三羊饲料有限公司生产）。

1.3 试验材料

姜粉：由山东方舟生物科技有限公司提供经萃取后的姜粉，粒径：0.25～0.45 mm微生态（枯草芽孢杆菌）：购于武汉回盛生物科技有限公司菌落含量≥落含9 cfu。

1.4 饲养管理

试验猪饲养在标准育肥猪舍内，自由采食。按猪场常规管理程序进行驱虫、免疫和消毒，保持圈舍干净和干燥，每天观察猪的毛色、采食、活动状况、腹泻疾病情况等。

1.5 测定指标

1.5.1 生产性能指标测定平均日增重ADG：试验期正式开始前1 d测定试验猪的初体重，在试验结束时测定末体重，称重前试验猪需空腹12 h且两次称重需在同一时间。平均日增重=（末体重-初体重）/试验天数/头数。

平均日采食量ADFI：试验过程中以重复为单位计算平均日采食量。记录每天的饲喂量和剩料量都要准确称重以确定平均日采食量。

料重比F/G=平均日采食量/平均日增重。

1.5.2 腹泻情况评定腹泻程度测定方法为：每天观察生长育肥猪排粪情况，每天上午、傍晚逐头检查仔猪肛门，观察有无粪便污染及红肿并做好记录，腹泻以粪便不成形（严重者水状），且在肛门处可见明显的干或湿稀粪粘附为标准。生长育肥猪腹泻率按以下公式来计算：

腹泻指数：腹泻指数反映了腹泻的严重程度，该指数越高，代表腹泻越严重。腹泻指数=腹泻猪数×腹泻天数/（试验猪头数×试验天数）

1.5.3 死淘率的测定试验期间观察记录每个组的育肥生长育肥猪健康状况，记录试验期间死亡猪头数和因疾病（神经症状、气喘严重、破脚严重、拉稀严重等）不能继续进行试验的淘汰猪头数，在试验结束时计算死淘率；同时当天结清该圈猪耗料量。

死淘率=死淘猪只数/试验猪只数×100%。

1.5.4 血清猪蓝耳病、猪瘟、口蹄疫抗体测定对仔猪用真空采血管颈静脉采血，制备血清，血清-20℃保存，采用ELISA抗体诊断试剂盒，测定猪瘟、口蹄疫及猪蓝耳病抗体。

1.5.5 肉品质测定试验结束时，每个处理随机挑选育肥猪4头，禁食24 h，自由饮水，称重后（宰前活重）屠宰，取背最长肌肌肉按NY-T 821-2004猪肌肉品质测定技术规范进行肉品质测定。

2 试验结果

2.1 添加微生态制剂和姜粉对生长育肥猪生产性能的影响

日粮中添加微生态制剂和姜粉对生长育肥猪生产性能的影响见表2。分析结果表明：日粮中分别添加微生态制剂和姜粉及两者联合添加饲喂，均能提高生长育肥猪的出栏体重和日增重，降低料重比。育肥猪出栏体重分别提高4.70%、6.17%和12.25%；日增重分别提高1.96%、6.97%和16.57%。在整个试验过程中，腹泻率和死淘率明显降低。由此说明，在日粮中添加微生态制剂和姜粉可以影响生长育肥猪的日增重和料重比，且微生态制剂和姜粉联合饲喂效果更加显著。

表2 添加微生态和姜粉对生长育肥猪生产性能的影响Table 2 Effects of probiotics and ginger powder on the growth performance of growth-finishing pigs

2.2 添加微生态制剂和姜粉对生长育肥猪免疫性能的影响

日粮中添加微生态制剂和姜粉对生长育肥猪免疫性能的影响见表3。分析结果表明：对照组与试验在正常免疫情况下均产生一定水平的抗体，单独添加姜粉和单独添加微生态制剂与对照相比，抗体效价提高，当两者联合添加后，效果更为显著。

表3 添加微生态制剂和姜粉对生长育肥猪免疫性能的影响Table 3 Effects of probiotics and ginger powder on the immune function of growth-finishing pigs

判断依据如下：

如果s/p照平均（下判定结果为阳性；如果s/p果为阳性；判定结果为阴性

口蹄疫：病毒抗原对照D492nm值应在1.5±0.5范围内。抗体效价≥围内。抗体为阳性，1：64～1：128时为可疑，抗体效价≤体效价，为阴性

猪瘟：阳性对照阻断值＞60%，阴性对照平均值/阳性对照平均值大于4。用INH%说明检测结果，公式为：

INH%=〔（阴性对照值-样品的OD值）/（阴性对照）〕x100

2.3 添加微生态制剂和姜粉对生长育肥猪肉品质的影响

添加微生态制剂和姜粉对生长育肥猪肉品质的影响见表4。分析结果表明：与对照比，添加微生态制剂和姜粉，屠宰率分别提高0、2.90%和5.63%；瘦肉率提高7.27%、8.93%和13.56%。同时，猪肉酸价、肉系水力分别提高2.94～15.38%、10.95～18.39%，并降低脂肪含量，达到理想肉质。

表4 猪肉品质比较Table 4 Comparison of pork quality

2.4 生长育肥猪经济效益比较

由表4可以看出，在试验结束后，与对照组比，添加1.0‰微生态和1.0‰的姜粉组饲养成本降低，从增重和节约饲养成本来看，每头猪总的经济效益增加可观。

表5 生长育肥猪经济效益比较Table 5 Comparison of economic benefits on growth-finishing pigs

3 讨论

3.1 微生态制剂和姜粉对生长育肥猪生产性能的影响

近年来，关于微生态制剂和姜粉在生长育肥猪饲料中联合应用的研究尚不多见，但单独饲喂的研究较多。中草药中含有生理活性物质，增强新陈代谢，促进血液循环，能起到刺激畜禽生长，维持动物体内环境正常平衡，进而提高生长速度［6，7］。黄生强等人在大猪饲料添加2%姜粉，去掉1%的麦麸、1%的豆粕，日增重提高7%左右［8］。而有研究表明，饲料中添加复合微生态制剂可以使生长育肥猪增重提高15%［9］，应用EM微生物技术一般可提高肥育猪增重5，肉鸡增重0.05（国外可达）［10］。本研究表明，微生态制剂和姜粉联合应用显著提高生长育肥猪的效果，其促进生长左右也优于微生态制剂和姜粉单独添加组，并且显著降低生长育肥猪的死淘率。其原因可能是姜粉与微生态制剂同时使用时，可以延长饲用微生物的保存时间，增强饲用微生物到达后肠的成活数，促进外源有益微生物在肠内的定植和生长，从而多方面改善动物机体的健康状况。

3.2 微生态制剂和姜粉对生长育肥猪免疫性能的影响

有研究表明：微生态制剂能明显提高循环血液中的抗体水平，且随添加剂量的加大，对抗体水平的提高作用明显［2］。同时姜粉作为传统的药食两用植物，对动物机体具有抗氧化、免疫调节作用［4］，能较好地抑制病原微生物［11］，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对病毒性疾病如无名高热病、流感、蓝耳病、猪瘟等也有较好地预防作用［12］。本研究结果表明。在添加微生态和姜粉应用30 d后，试验组猪群的机体情况得到很大改善，血样抗体测定口蹄疫抗体效价由1：180到1：720，猪蓝耳抗体滴度由1.0提高到2.1，猪瘟INH值由25%到64%。原因可能是微生态制剂作为一种抗原物质，促进了免疫器官的综合发育，从而有更多的淋巴细胞分化成浆细胞产生抗体［13，14］，且微生态制剂和姜粉联合饲喂模式，能充分发挥二者能动性，优势互补，从而使动物机体免疫抗体水平较单独添加显著提高，从而增加猪对常见疾病的抵抗力、减少猪感冒和猪胃肠炎的发生。

3.3 微生态制剂和姜粉对生长育肥猪肉品质的影响

由于使用微生态制剂，减少抗菌药物的使用，不仅使畜禽生长快，而且由于体内大量有益的微生物的活性作用促进了肉质的改善。据报道，其肉的蛋白质含量明显提高，脂肪、胆固醇含量明显下降，肉的纤维组织有所改变［15］。同时，微生态制剂对生长育肥猪有促进增重与降低生长育肥猪的料肉比的作用，使猪肉色泽均匀，猪肉酸价高，增加猪肉系水力，猪肉口感好［16］待出栏屠宰后，屠宰率由67%提高到71%，瘦肉率由51%提高到59%，肉质中大理石纹、色泽、酸价、系水力及肉中脂肪含量均较对照组理想。

4 结论

该试验表明添加微生态制剂和姜粉能够显著影响生长育肥猪的生产性能和免疫功能，能增加采食量和平均体重，降低料肉比；能够提高口蹄疫抗体效价、猪蓝耳抗体和猪瘟INH值。能降低肠道疾病的发病率和死淘率，节约饲养成本来看，为微生态制剂和中草药联合饲养的开发利用提供了一定的依据。

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TheEffects ofMicro-ecologicalAgentand GingerPowderonGrowth，and ImmunePerformance ofFinishingPigs

LI Bing-xia1，YANG Zai-bin2，LI Rui-cheng3，XIAO Feng4
1.Animal Epidemic Prevention Institute of Binhai Area Weifang City，Weifang 262737，China
2.College of Animal Science and Technology，Shandong Agricultural University，Taian 271018，China
3.Shandong Fangzhou Biological Science and Technology Co.Ltd，Weifang 261108，China
4.Shandong Vocational Animal and Veterinary College，Weifang 261061，China

This study was conducted to investigate the effects of micro-ecological agent and ginger powder on growth performance，immune performance in finishing pigs.A total of 120 healthy crossed-bred（Landrace×Yorkshine）finishing pigs with an average body weight of（38.00±1.98）kg were randomly allotted to 4 groups with 5 replicates per group and 6 pigs per replicate.Pigs were fed corn-soybean meal based diets supplemented with 0，2‰ginger powder，2‰micro-ecological agent，2‰mixture（1‰ginger powder and 1‰micro-ecological agent）of diet.The results showed as follows：Compared with the control group，slaughtering weight and ADG increased 4.70%，6.17%，12.25%and 1.96%，6.97%，16.57%respectively.The antibody against FMDV was increased by 1：180 up to1：720，The OD of the antibody against PRRS increased by 1.0 up to 2.1 and the INH of ASF increased by 25%up to 64%.Acid value and pork series hydraulic of meat improved 2.94～15.38%and 10.95～18.39%respectively.From the economic perspective，the combination of ginger and micro-ecological agent reduced feeding costs.

Micro-ecological agent；ginger powder；finishing pigs；growth and immune performance

S816.7

A

1000-2324（2015）01-0028-05

2012-11-20

2012-12-24

李炳霞（1970-）.女，山东寿光人，高级兽医师.E-mail：libingxia@126.com