小事才重要

●铁凝

小事才重要

●铁凝

去韩国访问发现，韩国的日用品都具有结实、耐用的特点。他们的厨房用具、卫生间洁具，包括橱柜上的拉手，都制作得结实安稳。

一只煎锅或一只抽屉拉手，其实最能反映出一个国家的经济实力、职业道德以及对“标准”的严谨意识。走在首尔街头，不时会看到一组救火用的应急水龙头，多为3个一组，几十厘米高，直径20厘米左右，顶部呈弯头状，材料是黄铜。我之所以格外注意它们，是因为材料是那么坚实可靠。在人来人往的大街上，它们被擦拭得非常光亮，使你误认为它们是精美的雕塑。

我想，这些水龙头可以体现一个城市的细节，其中蕴含的精神和意识令人起敬。

吃饭时，我们边吃边看电视，一个频道正在播放制作海鲜的节目。

一位女性正在为顾客表演冷拌生蟹。她先把刚从海里捞上来的活蟹剁成小块，盛在大碗里，浇上海鲜酱油、米酒，再辅以芝麻、辣酱之类，然后直接下手在碗里翻腾搅拌，最后用手抓起一小块，喂进顾客嘴里。

我问旁边的韩国女孩儿雪子，生蟹为什么一定要下手去拌？雪子说，韩国的冷拌菜一般都讲究直接用手拌。韩国人认为手指本身有味道和温度，不同的手拌出来的菜有不同的味道。比如，切生鱼时，多由男性来切，因为生鱼对温度很敏感，过热就会失去鲜味。而男性的手温是低于女性的。

“那么，戴上薄手套不是更好吗？又卫生又隔温。”我问雪子。她回答：“戴上手套的手，感觉是麻木的，切时心里没底，切出的鱼片肯定不均匀。”这样想来，韩国的冷拌菜其实是融入了皮肤的暖意，仅仅是这种讲究的本身，便是一种浪漫的文化了。

饭后，雪子不小心把剩菜倒进了可回收的垃圾桶。这下可麻烦了，她干脆把那只垃圾桶扣个底朝天，再从倒出的垃圾里一点儿一点儿往外拣剩菜。我知道，韩国是世界上为数不多的推广垃圾分类成功的国家之一。

也许正因为都是小事，所以才重要。