感知禾然有机

崔建玲

来自山东烟台的欣和味达美食品有限公司将生产的禾然有机食品带到博览会。记者看到，整个禾然有机展台上，整齐摆放着各种类型的有机产品，包括有机糙米醋、有机酱油、有机豆瓣酱、有机橄榄油等。除了这些调味品外，展位上还摆放着各种有机菜肴。旁边还有几位师傅在现场为消费者烹饪美食。看到这么热闹的场景，记者不免想到，这仿佛是消费者家里的有机食品厨房。

关于有机

在这个有机厨房，记者见到了禾然有机品牌经理康艳丽。她告诉记者，在这里，消费者只需要付10元钱就可以尽情参观和品尝这个“有机厨房”里的所有食物，而捐助的这些钱则用来捐给云南省偏远山区的学校建图书馆。

康艳丽向记者介绍了禾然有机食品。禾然有机以生产有机调味品为主，禾然有机品牌创于2003年，为国内率先生产有机调味品的企业。通过科技创新为消费者提供天然、健康、美味的有机食品，提倡一种乐活、可持续的生活理念。公司坚持做有机已13年。康艳丽说，有机不仅指食品，也是一种倡导自然、健康、可持续发展的生活理念；不仅让大家吃得健康、天然，还要吃得美味和享受。

在原料选择上，禾然有机选择国内最好原料产区的原料。比如大豆，只选择东北通过有机认证的大豆原料基地。公司会不定期对原料生产地进行考察。在生产过程中，公司有严格的检测设备，还有一套可追溯系统，可以对产品从原料种植、收购、加工到销售整个过程进行追溯。消费者可以通过扫描二维码，查看产品真伪。在现场，康艳丽拿起一瓶有机糙米醋，她告诉记者，这瓶糙米醋的原料就选自东北的有机糙米，而且均选择大农场生产的糙米。公司在购买糙米时，原料地必须开具销售证。总体而言，一瓶有机酱油的生产，需要通过第三方检测，公司自己的质量管控，还有消费者的监督这三个层面确保产品质量。

关于价格

有机食品由于其较高的生产、加工成本，其市场价格比普通的产品价格高出一倍甚至数倍。

500ml有机糙米醋市场价格为34.8元；500ml有机酱油售价为35.8元；300g有机豆瓣酱的售价为16.8元……在现场，记者看到，禾然有机生产的调味品比普通调味品的价格高了很多。

康艳丽说，禾然有机产品，只比普通产品贵一倍，最多不到两倍，价格还是比较合理的，消费者是能够接受的。康艳丽说：“做有机最主要的是让大家吃得健康，而不是卖很高的价格，否则就失去意义了。”

在现场，记者采访了几位前来参观的消费者。一位来自上海本地的消费者王先生告诉记者，有机食品价格确实比较高，但是像禾然有机这些有机调味品的价格还是可以接受的，主要是因为调味品本身用的时间比较长，不会对生活产生太大的负担。在现场，记者了解到，随着人们生活水平的提高，越来越多的消费者开始接触和了解有机食品。

根据上海有机食品市场目标消费群调研报告分析，调查者共访问600位上海地区近一个月内购买过有机食品的消费者，得出结论：上海消费者购买有机食品的品种中，蔬菜、粮食、水果的消费率居首，包括肉制品、奶制品、水产品等在内的其他有机食品普及率也很高。与年轻人相比，中老年消费者消费有机食品的品种更多，更广泛。有孩子的消费者跨品类消费的特征很明显，对肉制品和奶制品的购买频率较高。

关于味道

本次有机博览会吸引了来自全国各地的有机食品参展企业，还有来自国外的参展商，为有机食品企业之间的交流和学习搭建了平台。在现场，其他省份和地方的有机食品参展商前来与康艳丽洽谈合作。康艳丽微笑着说，禾然有机倡导“友商”，通过有机博览会平台，大家互相交流学习，共同促进有机事业发展。

禾然有机产品的类别包括：有机豆瓣酱、有机糙米醋、有机酱油、淡盐有机酱油、儿童有机酱油、特级初榨橄榄油等。康艳丽说，消费者平时吃的食物中有的含有食品添加剂，味道较重，而且有些消费者比较偏好吃口味重的食物，所以遇到比较清淡的有机食品，则感觉味道不足。因此一些人认为有机食品不好吃。“其实有机食品是最安全的，有机食品可以让消费者品尝到真正的食物的原始味道！”她进一步解释，有机食品充满着生命的能量，不需要过度调味和烹饪，低盐、淡口味、适当融合自然调味品的搭配，既能最大化地保留食材的营养，又能让消费者的味蕾感知食物的本味。

康艳丽说，企业坚持做有机食品很不容易，为了让大家吃到健康的食物，很多企业需要经受很大压力，比如产量低、价格高、风险大的问题。

“有机产品一直沉沉浮浮，大家对有机产品褒贬不一。”康艳丽说，“坚持13年做有机食品，自己有了一些心得：如果你真心诚意地按照有机标准去做，消费者是可以感觉到的，禾然有机10余年做有机食品的品质和口味会越来越好。”