马尔代夫的水下“珍珠”——Ithaa

撰文>>>王梦月　图片来源>>>品牌提供

马尔代夫的水下“珍珠”
——Ithaa

撰文>>>王梦月图片来源>>>品牌提供

“蓝天白云，椰林树影，水清沙白，坐落于印度洋的世外桃源”，这是人们心中向往的马尔代夫。

其实，马尔代夫的美好远不只如此，除了碧水连天的海岸和热情四射的阳光，吸引游客前来的，还有Ithaa水下餐厅。

麦兜说它平生最想去的地方就是马尔代夫了，因为马尔代夫是“蓝天白云，椰林树影，水清沙白，坐落于印度洋的世外桃源”，相信不只麦兜，绝大多数人的心中对马尔代夫都存有一份向往。除了碧水连天的海岸和热情四射的阳光，吸引游客前来的，还有Ithaa水下餐厅。

在当地的Dhivehi语里，“Ithaa”的意思是“珍珠”，而那静静地隐匿在波光粼粼的海水之下的Ithaa餐厅，恰似一颗半掩在蚌壳中的珍珠，等待着游客发现它的那一刻惊喜。

Ithaa餐厅位于马尔代夫的Conrad Maldives Rangali Island，隶属于希尔顿集团。Conrad Maldives Rangali Island能够从马尔代夫近百个向游客开放的岛屿之中脱颖而出，不得不说，Ithaa餐厅在其中起到了不小的作用。

2004年，Rangali Island当时的所有人——马尔代夫皇冠公司委托M.J莫菲公司建造一座海底餐厅，Mike Murphy选择了丙烯有机玻璃通道的设计模式。由于建筑总重达到175吨，建造工作无法在沙滩上进行，所以最终选择在新加坡建造，之后再通过远洋驳船运往Conrad Maldives Rangali Island，沉入海底，变成了世界第一家海底餐厅——Ithaa。

依靠混凝土的力量，Ithaa餐厅牢牢地固定在四根打入海床4m-5m深的钢柱上。天气晴朗时，阳光投进马尔代夫清澈的海水，只要沿着木堤向餐厅方向走去，便能在水中看到Ithaa绰约的身影，在鱼群和海水的掩映之下，如同一颗遗落的珍珠。顺着长长的木堤走下去，尽头就是Ithaa餐厅的等候区，造型别致的座椅、当地风味的果汁饮品和浮在茶几水面上的热带植物鸡蛋花，让等候的时光也变得趣味十足。

为了维护餐厅的建筑和清洁，每位食客都会被要求脱鞋后进入餐厅。因为主打的是自然特色，所以整座Ithaa餐厅以原木色和海洋色为主，木质的地板和桌椅与深蓝色的墙面相映成趣，别有韵味。从等候室到达餐厅，需要经过一段旋转楼梯。当食客们正专心地沿着狭窄而又阴暗的旋转楼梯走下去时，眼前突然出现一大片耀眼的蓝色，相信没有谁能够忍住自己内心的惊叹。

Ithaa餐厅是世界上最宽最大的海下水族通道，但和一般的水族馆不同，它5m×9m的宽大设计，能为食客们带来270°的超凡视野。阳光轻盈地穿过海水，在墙壁和地板上投射出浮动的光影，透过巨大的弧形玻璃穹顶，食客可以看到湛蓝色的海水在微风的轻抚下荡漾，成群的热带鱼好奇地在四周打转，瞪着眼睛打量着这个“玻璃房子”里的一切——也不知道它们和食客之间，到底谁才是真正的观赏者。

每次鱼群经过都会引起小小的惊呼和手忙脚乱的拍照，Ithaa餐厅还贴心地在座位旁边设置了介绍鱼类的分类图，方便顾客区分不同鱼类。

由于海水对建筑的腐蚀作用，Ithaa的使用寿命只有20年，想到1 0年后这颗美丽的“珍珠”就将消失，也是一件让人觉得遗憾的事情。

当然，作为一家餐厅，Ithaa和水族馆的最大不同，在于它能为食客提供精致的菜肴。餐厅的菜式以西餐为主，但又兼具亚洲菜系的特点，就像岛上融合了东方特色和西式设计的建筑一样，颇具马尔代夫式的风情。也许是考虑到食客们把更多的注意力放在了海底的美景上，Ithaa以套餐的形式推出每日的菜品，而免去了他们需要费心选择的苦恼。

为了和海底的自然环境相配，餐厅十分注重对食材的选择，为了保持新鲜度，菜单会经常更换，但鱼子酱、龙虾、鹅肝都是菜单上的常客，牛排、羊排也都时时可见。相较之下，鱼肉食材反而出现得并不是那么频繁，也许是考虑到了周围鱼群的感受吧。

餐桌的外侧摆着四碟样式不同的海盐，各自的口感和味道都有差别。餐前面包通常由几种质感不同的面包组成，配以黄油和加醋的新鲜橄榄油，黄油的口感更加细腻，橄榄油更加健康，供不同需求的食客自由选取。主食通常有蒜蓉羊肋排、蘑菇酱牛肉、番茄煎鳕鱼等，香煎龙虾鲜香，芒果醋龙虾沙拉酸甜，炙烤干贝肉质肥厚，鱼子酱夹饼则体现了最极致的鲜美，还有清甜的梨味冰饮，新鲜的葡萄柚冰饮和口味独特的南瓜冰激凌等，口味浓郁和清爽的菜品交替出现，力求为顾客带来最好的味觉体验。餐厅面积不大，仅能容下14人同时就餐，这也保证了每一位食客在这里都能享受到最贴心舒适的服务。

不过，就算食材的味道再好，也没有办法让食客们专心用餐，每次鱼群经过都会引起小小的惊呼和手忙脚乱的拍照，Ithaa餐厅还贴心地在座位旁边设置了介绍鱼类的分类图，方便顾客区分不同鱼类。相较之下，大型的鱼类就没有那么容易见到了，所以蝠鲼和鲨鱼游过来的时候，更是会在餐厅中引起一阵骚乱，蝠鲼白色腹部上咧着嘴巴的“笑脸”是大家争相合照的对象，活泼的它有时也会追逐客人的手指嬉戏，互动起来十分有趣。

Ithaa的独特景观，使得它常常一“位”难求，需要提前半个月预定。中午阳光正好，所以在这里享用午餐时视野会更开阔一些；晚餐时环境较为幽暗，而且餐厅有禁止儿童参加晚餐的规定，所以晚餐的氛围更有情调。餐厅下午还有开放的鸡尾酒时段，在静谧的美景中品尝着杯中美酒，也是一个不错的选择。不过由于海水对建筑的腐蚀作用，Ithaa的使用寿命只有20年，想到10年后这颗美丽的“珍珠”就将消失，也是一件让人觉得遗憾的事情。