我的网上卖菜经

晓弟弟

我的观点是卖菜网一定要开在老区（珠江区）的菜市场中，卖菜网离开菜市场就等于“找死”！理由是：一、卖菜网和菜市场的顾客群是一样的，而一般菜市场都会选择大型且成熟的社区（常驻人口至少2万人）附近开，所以开在菜市场的好处是顾客群体基数大，而且距离我不远，利于配送，可以有效降低配送成本；二、蔬菜种类多达数百种，我不可能都事先准备好，一旦出现需求缺口，可就近从菜市场购进解决不时之需；三、菜市场的租金成本要比写字楼低，可以降低投资成本；四、距离竞争对手（实体菜摊）很近，可以及时了解蔬菜的价格动态，为自己调整价格做出充分的准备。

顾客：

定位企事业单位才有赚钱可能

真正可以为卖菜网带来收益的顾客群体只有两类：一是企事业单位的集团客户；二是家庭主妇们。

首先，集团客户（特指企事业单位的餐厅）每天需求量很大，往往一单生意就能带来五六千元甚至万元收入，而卖菜生意属于微利生意，如果依靠个人客户，很难达到盈亏平衡点――日收入8000元，盈利就更无从谈起；其次，集团客户的订单量较为稳定，几乎每天都会下单，这样可以保证网站的正常运营，而个人客户下单量极为不稳定，往往周末订单量大，其他时间订单量极少；第三，集团客户的生意因为购买量大，送货地点集中，会大大降低网站的配送成本，从而间接提升销售利润。目前集团客户大约占到网站业务总量的70%―80%以上。

至于第二类客户，为什么是家庭主妇们呢？首先，现在大多数家庭主妇们是“70后”、“80后”，习惯网上购物，卖菜网符合她们的购物习惯；其次，家庭主妇们之所以会成为全职太太，就是因为要照顾孩子，所以她们外出买菜不方便，卖菜网正好解决她们的难题；第三，全职太太的家庭经济环境比较好，对于较高菜价以及10元左右的配送费敏感度不高，网上买菜就是图一个方便；四是口碑效应，这些全职太太除了照顾孩子之外，还会经常串门，交流日常起居的经验，如果我的网站好，她们肯定会替我宣传，事实上很多顾客已经成为我的义务宣传员了。

配送：

“两难”成为拦路虎

生意并非一帆风顺，我曾经也遇到过两个拦路虎。

一是，配送时间集中，导致顾客群有局限性。卖菜网配送有一个特有的现象：人们习惯于在中午11点―12点之间（晚上是4点半―5点半之间）买菜，由于时间过于集中，导致卖菜网至少要配备5―10名送货员，而且配送距离不能超过3公里，否则会因为人员少，配送时间过长，降低顾客的满意度。经过一段时间的摸索，我总结了一些经验：

首先，鼓励集团客户提前一天下单，减缓集中下单的压力，这样我就有时间准备菜品，甚至由于提前有订单，还可以与一些蔬菜基地建立合作，降低菜品采购费用，而且我只需要1―2送货员就能完成集团客户的任务，有效降低成本，目前这个方法十分有效；其次，要求一个配送员工一个小时要处理3个订单，这是一个盈亏平衡点；第三，合理设计配送路线的时候，要确保形成一个环形，即配送员从出发到回来过程中始终都在配送，这样可以保证在配送员最少的情况下，完成最多的订单，且成本最低。

二是，成本上涨，配送费顶上两斤菜钱。随着近两年各类成本的快速上涨，特别是人工成本、油价等，使得配送费一涨再涨。这也使得我不得不放弃更多的个人客户。当初做抉择时，颇为困难，最后选择家庭主妇们的市场，就像前文所说的，她们家庭经济环境好，不在乎几元的配送费，而我通過不断的测试，现在收取10元配送费，客户几乎没有流失，说明配送费还没有达到上限，还有空间。如果选取其他个人客户，恐怕这个市场就已经失去了。