植酸酶对岭南黄肉鸡饲粮粗蛋白质利用率的影响

闫民朝

（河南农业职业学院，河南 郑州　451450）

植酸酶对岭南黄肉鸡饲粮粗蛋白质利用率的影响

闫民朝

（河南农业职业学院，河南 郑州451450）

选取1日龄岭南黄鸡600只，随机分为4组（每组设5个重复，每个重复组30只）。试验组饲喂分别添加300 U/kg、500 U/kg和700 U/kg植酸酶的试验饲粮，试验期7 d。结果表明：在肉鸡饲粮中以植酸酶替代不同比例的磷酸氢钙（DCP），可提高肉鸡饲粮中粗蛋白质的利用率，以700 U/kg的植酸酶替代饲粮中70%的磷酸氢钙效果较好。由此可见，在肉鸡、饲粮中添加不同比例的植酸酶，既可提高饲粮中粗蛋白质的利用率，还可有效降低粪磷、粪氮的排泄对环境的污染。

植酸酶；肉鸡；粗蛋白质；利用率

植酸酶是近年来开发应用的一类环保型的饲料添加剂。它通过催化、水解能将饲料原料中丰富的植酸及其络合物分解为能被畜禽利用的无机磷和肌醇，同时能提高饲料中磷的利用率，因此能用来取代或减少饲料中无机磷的添加量，节约了大量的无机磷资源，显著减少畜禽粪便中磷的排放量，减轻磷对环境的污染。该试验旨在研究植酸酶替代磷酸氢钙（DCP）对肉鸡饲粮中粗蛋白质利用率的影响，为在肉鸡饲粮中用植酸酶替代不同比例的磷酸氢钙提供科学依据。

1　材料与方法

1.1饲养试验

1.1.1试验设计

选600只1日龄岭南黄鸡，随机分为4组，每组设5个重复，每个重复组30只。其分组情况见表1。

表1 试验分组

试验鸡以每个重复为单位笼养群饲，自由采食，按常规进行饲养管理，分0～4 w和5～8 w两个阶段饲养，雏鸡入舍后，第1周使用煤炉供温，保证温度达到32～34℃，从第2周开始人工逐渐降温，舍温维持在26℃以上。0～3日龄24 h光照，4～7日龄22 h光照，8日龄后采用自然光照。按饲养程序进行免疫（1日龄马立克氏病疫苗肌注，7日龄新城疫和传染性支气管炎二联苗单侧滴鼻点眼，14日龄新城疫Ⅳ系疫苗单侧滴鼻点眼，25日龄新城疫Ⅰ系疫苗肌注），常规消毒。其他按肉鸡常规饲养管理进行。

1.1.2试验用酶制剂

植酸酶由河南现代农牧饲料有限公司提供，其酶活为5 000 U/kg。

1.1.3试验饲粮及养分含量

参照美国NRC（1998）标准配制基础饲粮。A组喂以玉米-豆粕型饲粮为基础饲粮。

1.2代谢试验

1.2.1试验过程

从每组每个重复中选取2只鸡进行单笼饲养，一次性备足整个代谢试验所需的各组饲料，自由饮水。预试期4 d，正试期3 d。在预试期间摸清每个试验鸡的采食量和排粪排尿规律，确定每日排泄物收集分界点、饲喂次数与每次喂料量。按每次的喂料量将试验期所需饲粮分别称出装袋、编号备用。

正试期开始前1 d18∶00停料停水，试验开始的第1天早晨8∶00，称取试验鸡空腹体质量。称重后，立即在笼下放置双层塑料薄膜，以备收集排泄物，随即喂料喂水。试验期间每天加料各4次（分别在8∶00、10∶00、14∶00和18∶00），并精确记录每只鸡每日的实际采食量。

排泄物的收集次数与时间：试验期第1天的16∶00收集第1次排泄物，以后每天分别在8∶00和16∶00收集两次。第3天18∶00喂料后停止供料供水。第4天早晨8∶00收集排泄物。随后再称取试验鸡的空腹体质量。至此，代谢试验的饲喂及收集排泄物工作即告结束。

排泄物的收集处理方法：以笼为单位，在每次收集排泄物时，先清理掉排泄物上的鸡毛、皮屑和饲料（用镊子夹和洗耳球吹）。对清理掉的饲料要计量，以便从每日喂料量中扣除。而后用刮刀无损地将全部排泄物刮入已知重量的同一封口袋中，加入数滴甲苯，以防排泄物变质，另添加10%的酒石酸溶液以固定排泄物中的氮。随后将排泄物放入0～4℃冰箱中保存。待正试期3 d的排泄物全部收完后，先称取排泄物总量，后铺平放入65～70℃的烘箱中烘干测定初水分。

1.2.2测定指标、测定方法及计算公式

1.2.2.1测定指标粗蛋白质（CP）利用率。

1.2.2.2测定方法饲粮、粪尿用凯氏半微量定氮法测定氮含量。

1.2.2.3各养分利用率的计算公式粗蛋白质表观代谢率（%）=［（食入粗蛋白质量-排泄物中粗蛋白质量）/食入粗蛋白质量］×100。

1.3统计分析

所有试验数据采用SPSS 13.0软件进行统计分析，使用SAS 9.1.3统计软件的Duncan法进行多重比较。数据用平均值±标准误（X±SE）表示。

2　结果与分析

2.1鸡粪中氮的含量

鸡粪中粗蛋白质的含量见表3。

表3　鸡粪中粗蛋白质的含量（风干基础）

由表3可知，与A组对比，B、C、D组的粗蛋白质含量分别降低了6.24%（P＞0.05）、12.71%（P＜0.01）和14.92%（P＜0.01）。这说明了在肉鸡饲料中以植酸酶替代部分的DCP可以显著降低鸡粪中粗蛋白质的含量。

2.2饲粮的营养成分代谢率

各处理组的饲粮中粗蛋白质的代谢率结果见表4。

表4　植酸酶对肉仔鸡饲粮的营养成分代谢的影响

由表4可知，各组的干物质、粗蛋白质的表观代谢率虽然都比对照组略高，但经检验，差异不显著（P＞0.05）。这说明了植酸酶对干物质、粗蛋白质的表观代谢率虽然有一定改善作用，但效果不显著。

3　讨论

植酸分子中的碱性磷酸基团能与蛋白质中质子化的氨基酸结合，生成植酸-蛋白质二元复合物，或以金属阳离子为桥形成不溶复合物，生成植物-金属阳离子-蛋白质三元复合物，使蛋白质发生沉淀，从而降低了蛋白质的营养价值。同时，植酸与之结合，使动物内源性消化酶，如淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和脂肪酶等的酶活性受到抑制甚至失活；另一方面，部分金属离子作为酶的辅助因子，由于植酸的结合，其有效浓度降低时，酶活性也受到影响，使整个饲粮的养分消化受到影响。

在该试验中，A、B、C、D组的粗蛋白质表观消化率分别是60.83%、61.17%、61.34%和61.63%，粗蛋白表观代谢率随植酸酶水平的提高而提高，显然与植酸酶的作用相关。有关试验报道，植酸酶对蛋鸡的氮吸收有促进作用，添加250 U/kg的植酸酶使氮吸收率由79.2%提高到81.3%，差异显著。植酸酶提高蛋白质消化率的原因可能为：植酸酶打开酯键，水解植酸释放出磷的同时，蛋白质、氨基酸也从植酸盐中分离出来，促进蛋白质与氨基酸的消化吸收［1］；植酸对部分消化酶，如胃蛋白酶、胰蛋白酶有抑制作用，饲粮中添加植酸酶可水解植酸，降低饲粮植酸含量，减轻植酸对胃蛋白酶、胰蛋白抑制酶的作用，促进粗蛋白质及氨基酸的吸收［2］。

4　结论

在肉鸡饲粮中以植酸酶替代不同比例的磷酸氢钙（DCP），可提高饲粮中粗蛋白质的利用率。在该试验中以700 U/kg的植酸酶替代饲粮中70%的磷酸氢钙效果较好。植酸酶的添加，降低了无机磷的添加量，既能提高肉鸡对钙、磷、氮等的利用率，还可以有效减少粪磷、粪氮的排泄对环境的污染。因此，可把该试验的结果在实际生产中广泛推广应用。

［1］Scott，S.W.Rojas.Factors affecting the nutritive value of cottonseed meal as a protein source for chick diets［J］.Poult.Sci.1982，48：489.

［2］Maga，J.A.Phytaseitschemistry，occurrence，fond interaction，nutritional significance and method of analysis［J］.J.Agric.Feed Chem.1982，30（1）：1-8.

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1004-5090（2015）02-0006-02

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