肉牛养殖所需的常备饲料

李玉晏,唐式校,李前涛

(1.江苏省东海县林牧业局 222300;2.江苏省东海县动物卫生监督所 222300;3.江苏省东海县牛郎养牛有限公司 222300)

肉牛养殖所需的常备饲料

李玉晏1,唐式校2,李前涛3

(1.江苏省东海县林牧业局 222300;2.江苏省东海县动物卫生监督所 222300;3.江苏省东海县牛郎养牛有限公司 222300)

肉牛养殖业是我国最具潜在竞争力的农业产业之一,不与人争粮、不与粮争地,且能有效地利用大量的饲草和农作物秸秆,是真正的希望产业、朝阳产业、黄金产业。当前肉牛产业成为国家产业结构调整的倾料产业,进而优化畜牧业结构,促进肉牛养殖新发展。掌握牛对饲料的消化特点,备足常用饲料,是养牛成功的重要环节。

肉牛;养殖;饲料

1 对饲料的消化特点

1.1 反刍

反刍是牛消化的一个重要过程。牛采食中,一般不充分咀嚼,就将草料吞咽下去。草料先在瘤胃内被水分和唾液浸软,经过一段时间后,再把吞咽入胃的草料送回到口腔仔细咀嚼,然后又咽入胃内,这个过程就叫反刍。每次反刍的持续时间约40～50 min,一E要进行6～8次。水牛的反刍时间比黄牛长,约占全天时间的70%。肉牛反刍通常在安静和休息时进行,没有反刍运动要及时诊治。

1.2 嗳气

牛胃在分解和发酵饲料中纤维时,形成大量的低级脂肪酸供吸收利用,同时产生大量气体经口腔排出,每小时约嗳气17～20次。如果采食过多易于发酵的豆科牧草和豆饼等,产生的大量气体来不及排除,就会造成瘤胃急性膨胀。

1.3 对粗饲料的消化能力

牛是食草的复胃家畜,有瘤胃、蜂巢胃(网胃)、重瓣胃和皱胃四个胃室,胃容积很大。为了让牛吃饱,饲喂的草料要有一定的容积,可以多喂青绿多汁饲料。牛对粗饲料的消化能力比猪高得多,饲料中的木质素可消化12.9%,猪不能利用;粗纤维可消化50%～90%,猪只有3%～25%。牛可消化豆科牧草、青玉米等的70%,禾本科草、青贮饲料的60%,作物秸秆的40%左右,消化最差的是谷壳类饲料。在饲草质量较好的条件下,可以少补喂精料,如果精料喂量过多,反会引起消化不良。

2 营养需要

2.1 能量的需要

饲料是家畜需要的能量来源。饲料在体外完全燃烧所产生的热量称为总能。能量在畜体内有不同的转化形式。一部分未消化,从粪中排出的能量称为粪能;一部分从尿中排出的能量称为尿能;一部分变成甲烷排出;饲料在消化吸收和代谢过程中引起的热能消耗称为热增耗,是能量的一种损失,但在寒冷时可用于维持体温。

2.2 蛋白质的需要

蛋白质是一切生命活动的物质基础,是畜产品的重要成分。家畜需要的蛋白质不能得到满足时,不仅畜产品数量减少、质量下降,而且影响家畜的生长、繁殖和健康。在蛋白质营养中,还包含对各种氨基酸的需要。反刍家畜具有合成各种氨基酸的能力,所以对必需氨基酸的要求不似猪禽那样严格。

2.3 矿物质的需要

各种矿物质在家畜体内的数量,虽然仅为体重的3%～4%,但作用很重要,是保证家畜健康、繁殖和生产所不可缺少的营养物质。通常分为常量元素(含量占体重0.01%以上),如钙、磷、钠、氯、钾、硫、镁和微量元素(含量占体重0.01%以下),如铁、铜、钴、碘、锌、硒、氟等两大类。在一般饲料中含量可能不足的有钙、磷、钠、铜、钴,应注意平衡。

2.4 维生素的需要

维生素是维持家畜正常生理机能不可缺少的物质,种类很多。其中,维生素A的供给不能忽视,经常接受阳光照射的家畜一般不会严重缺乏维生素D,幼年犊牛需要注意供给B族维生素及维生素C。2.5 水的需要

水分在机体的代谢过程中有重要的作用,还具有调节体温的作用。牛的需水量,以饲料干物质估计,每千克饲料干物质约需水3～4 kg。

3 需常备的饲料

3.1 能量饲料

能量饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白含量低于20%的饲料,其营养特性是含有丰富的易于消化的淀粉,是牛所需要能量的主要来源,主要包括禾谷类籽实及其加工副产品、淀粉质的块根块茎等。［1］

玉米产量高,是谷实中最好的能量饲料,其能量浓度在谷实中位列第一,适口性好,对动物无任何副作用,具有“饲料之王”的美称。但蛋白质含量低,在8.5%左右,赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和胱氨酸含量较低,矿物质和维生素不足。另外,亚油酸含量高,粉碎后易酸败变质。含水量高的玉米容易霉变,尤以黄曲霉菌和赤霉菌危害性大。

高粱营养成分比玉米略低,营养价值相当于玉米的70%～95%。高粱中含有单宁,有涩味,适口性差,在牛日粮中配合比例不超过20%。

大麦适口性好,粗蛋白、粗纤维含量较高,营养价值相当于玉米的90%。大麦取代玉米以不超过50%为好,或在饲料中配比不超过25%较宜。

小麦营养价值相当于玉米的91%～106%,适口性更好,突出问题是苏氨酸和赖氨酸不足。且有高黏稠性和持水性,喂量过高可引起腹泻,一般不超过日粮的30%,否则需添加小麦专用酶或复合酶。

稻谷粗纤维含量较高,营养价值仅为玉米的80%～85%,粗蛋白含量低。糙米、碎米的营养价值接近玉米。

小麦麸由小麦的种皮、糊粉层和少量的胚和胚乳组成,其营养价值因加工工艺不同而异。麸皮含粗纤维和粗蛋白较高,B族维生素丰富,钙少磷多。日粮中一般配5%～25%,过量干喂易引起便秘。

米糠是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层与胚的混合物,其营养价值视白米加工程度不同而异,喂量一般不超过30%。米糠榨油后的产品称为脱脂米糠,能值更低。稻壳粉和少量半糠混合称统糠,属于粗饲料,不适于喂牛。

淀粉质块根块茎类主要有山芋(甘薯)、土豆(马铃薯)等,含水量比多汁饲料少,约为70%～75%;粗纤维含量低,约占干物质的40%;钙含量也较少。有黑斑病的山芋有毒,不要喂牛。

3.2 蛋白质饲料

干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白含量高于20%的饲料叫蛋白质饲料,包括豆科籽实、油饼(粕)类、糟渣类、动物性蛋白类和单细胞蛋白类。

豆饼(粕)。蛋白质含量高,豆饼42%以上,豆粕45%以上,品质优良,能值较高;赖氨酸等含量较多,但蛋氨酸含量较少;富含核黄素与烟酸,胡萝卜素与维生素D含量少。适口性好,在植物性蛋白饲料中,质量最好。

棉籽饼(粕)。含粗蛋白32%～37%,赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸含量较低,精氨酸含量较高;粗纤维含量较高;钙含量偏低,B族维生素较丰富,但含量变化大。对含毒较高的棉籽饼(粕),加水煮沸1 h可去毒75%;用0.4%硫酸亚铁、0.5%石灰水浸泡2～4 h,去毒效果较好;按铁与棉酚1∶1的比例在日粮中加入硫酸亚铁,也可解毒。

花生饼(粕)。含粗蛋白38%～47%,品质低于豆饼,赖氨酸、蛋氨酸含量较低。有甜香味,适口性好,但易变质,且易发霉,贮存应低温、干燥。

菜籽饼(粕)。含粗蛋白36%～39%,蛋氨酸含量较高,赖氨酸含量比豆饼低,粗纤维10%左右。利用时应去毒处理,有水浸法、加热法、硫酸亚铁处理法、微生物发酵法等。

全脂膨化大豆粉。含粗蛋白32%～40%,氨基酸组成良好,惟一缺点是蛋氨酸含量不高。适用于犊牛,也能改善肉牛肥育成绩和饲料转化率。

酒糟的营养价值因原料种类而异,其干物质含粗蛋白20%～30%,蛋白质品质较差,富含磷和B族维生素,缺乏胡萝卜素、维生素D和钙,并残留部分酒精,放置过久牛吃后易引起中毒。

粉渣是制作淀粉、粉条的副产品,质量因原料不同而异,以玉米、山芋、土豆为原料产生的粉渣质量较差,以绿豆、豌豆、蚕豆为原料产生的粉渣品质较好。但均缺乏钙和维生素,应注意补充能量、蛋白质、矿物质和维生素。

豆腐渣、酱油渣。一般干渣含粗蛋白20%～30%,品质较好。豆腐渣喂多易腹泻,也缺少维生素,喂前煮熟为好。酱油渣含盐多,约7%～8%,不能大量喂牛。

鱼粉。品质优良的鱼粉呈金黄色,含粗蛋白60%以上,氨基酸丰富,比例平衡。由于价格较高,一般只少量用于牛精料中。

肉骨粉。含蛋白质30%～55%,赖氨酸、钙、磷、锰含量高,在日粮中用量在10%左右。发黑而有臭味时不能饲用。

血粉。以喷雾干燥获得的血粉消化利用率高,常规干燥的血粉利用率低。血粉含蛋白质80%以上,但蛋氨酸、异亮氨酸、甘氨酸含量低,适口性不佳,在牛日粮中不超过5%。

水解羽毛粉。天然羽毛蛋白难以被动物消化,但经适当水解可提高消化率。其粗蛋白含量80%以上,氨基酸不平衡。

单细胞蛋白质饲料。用饼粕或玉米面筋等做原料,通过微生物发酵而获得的含大量菌体蛋白的饲料,包括酵母、真菌、藻类等。目前酵母应用较广泛,一般含蛋白质40%～80%,富含B族维生素、磷,钙较少,日粮中一般占2%～3%。

3.3 青粗饲料

青粗饲料种类很多,常用的可分4类：青绿饲料类,块根、块茎、瓜果类,干草类,农副产品类。这些饲料产量高,来源广,成本低,采集方便,适口性好,养分比较全面［2］。

3.4 矿物质饲料

目前牛饲料中需要补充的矿物质饲料主要是食盐、钙和磷,其他微量元素作为添加剂补充。食盐一般占日粮的0.2%～0.5%,过多会引起食盐中毒。

含钙的矿物质饲料主要有石粉、贝壳粉、轻质碳酸钙、白垩质等,含钙量32%～40%。新鲜蛋壳与贝壳含有机质,应防止变质。

含磷的矿物质饲料有磷酸钙、磷酸氢钙、骨粉等。其既含磷,也含钙。磷酸盐同时含有氟,但含氟量一般不超过含磷量的1%,否则需要脱氟处理。

其他矿物质饲料,如沸石、麦饭石、膨润土、海泡石、滑石、方解石等广泛应用于畜牧业。这些物质除供给牛所需的部分微量元素和超微量元素外,还具独特的理化性质。沸石是50多种沸石族矿物质的总称,常用于牛饲料的主要是斜发沸石和丝光沸石,可提高日增重,增进健康,除臭。麦饭石在牛日粮中添加2%以上,可提高牛的健康和生产性能。膨润土在牛日粮中添加1%～2%,可提高生产性能。

3.5 饲料添加剂

添加剂是指配合饲料中加入的各种微量成分。牛饲料中补充何种饲料添加剂及补充多少,主要取决于牛的日粮状况和实际需要,同时,使用应符合安全、经济和方便原则。用前应注意添加剂的效价、有效期、用量、用法、禁忌等规定。

营养性添加剂主要包括工业合成的氨基酸、维生素和微量元素添加剂,用以完善日粮的全价性,提高饲料利用率。目前添加剂经常使用的氨基酸主要是赖氨酸和蛋氨酸,维生素有维生素A、D、E等,常量矿物质元素有钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫等7种,微量矿物质元素有铁、铜、锌、锰、碘、硒和钴。

非营养性添加剂主要包括抗生素、抗菌药物、激素、酶制剂、诱食剂、有机酸、抗氧化剂等,具有刺激动物生长,提高饲料利用率,改善动物健康等作用。

常用饲料成分及其营养价值,详见表1(1ca l=4.186 J)。

表1 牛常用饲料成分及其营养价值表

［1］潘锡桂,舒畔青,蒋达明,等.养牛养羊基础知识［M］.南京：江苏科学技术出版社,1984：1～102.

［2］王元林,林其騄.畜牧兽医(第四册)［M］.南京：江苏科学技术出版社,1986：92～93.