国际化专业教学标准开发背景下邮轮前厅课程改革探索

摘 要： 国际化专业教学标准开发是职业教育改革和发展的重点，而课程标准开发则是国际化专业教学标准开发的核心。本文以天津海运职业学院国际邮轮乘务专业为例，探讨该专业在国际化专业教学标准开发中邮轮前厅课程标准建设相关事宜。

关键词： 国际化专业 教学标准 邮轮前厅 课程改革

开发具有国际水准、中国特色的职业教育专业教学标准，是进一步提高职业教育质量和吸引力的有益尝试，对推动职业教育改革创新具有重要积极意义。2012年6月，教育部组织上海市和天津市借鉴国外先进经验，开展职业教育部分专业教学标准开发试点工作。天津市教委积极响应教育部的号召，下发《天津市教委关于进一步推进职业教育国际化专业教学标准开发工作的通知》（津教委专〔2013〕9号），要求天津市各职业院校积极推进国际化专业教学标准的开发工作。天津海运职业学院国际邮轮乘务专业因其专业的独特性和新兴性及就业岗位的国际化当之无愧地成为天津市国际化专业教学标准开发试点专业。邮轮前厅课程是国际邮轮乘务专业的专业核心课程之一，该课程是在对国际豪华邮轮职业岗位群及核心能力分析的基础上构建的一门职业技术课程。在国际化专业教学标准开发背景下，如何有效地将邮轮前厅专业知识与学生未来工作岗位标准相衔接，真正实现“零距离”上岗就业，同时培养学生国际豪华邮轮工作的职业素质和邮轮前厅工作的职业能力，是邮轮前厅课程改革的关键所在。

一、国际化专业教学标准开发对邮轮前厅课程的要求

国际化专业教学标准开发指参考国外先进国家同类院校相同或相近专业的人才培养标准，借助发达国家颁布的行业或职业岗位能力标准，与一家或多家行业内领军的国际化企业合作，编制适用于国内外相同专业的教学标准。国际化专业教学标准开发要求邮轮前厅课程做到以下几点：

（一）教学内容的国际化

教学内容的确定要参照国际邮轮前厅职业岗位能力标准，首先确定出国际邮轮前厅核心岗位群，然后根据核心岗位群职业标准确定教学内容，真正做到与国际企业标准接轨。

（二）教学环境的国际化

与国际化邮轮企业合作共同开发课程，课程的实训教学环节及实习工作将在国际化邮轮企业中进行，给学生创设全真模拟场景，真实感受邮轮前厅工作氛围。

（三）考评体系的国际化

考评体系的建立主要用于检验学生实际掌握与教学内容之间的差距，这套考评体系的建立要切实可行，同时突出核心岗位群职业能力的培养。

二、邮轮前厅课程教学现状分析

国际邮轮乘务专业是近年新兴起的专业之一。天津海运职业学院于2007年率先在全国招收酒店管理（邮轮乘务）专业学生，2013年正式更名为国际邮轮乘务，与之相对应，《现代酒店前厅实务》课程正式更名为《邮轮前厅实务》，在实际教学过程中发现该课程存在很多问题需要改革。

（一）教学内容带有浓厚的酒店痕迹

虽然邮轮被称为“漂浮在海上的酒店”，但邮轮前厅与酒店前厅还是有很大区别的。目前邮轮前厅课程的教学内容仍借助传统酒店前厅的内容开展教学，未能与邮轮前厅核心岗位群职业标准相对接，只是简单地将课程名称做了更改，在国际化专业教学标准开发过程中课程标准的开发是重中之重，因此必须根据邮轮前厅核心岗位群确定和设计教学内容。

（二）至今尚未出版邮轮前厅方面的教材

邮轮进入中国时日尚短，邮轮研究偏重于宏观邮轮经济研究或邮轮市场研究，关于邮轮服务的研究少之又少，至今尚未有邮轮前厅方面的教材出版，因此该课程一直沿用酒店前厅的教材，邮轮前厅课改中教材建设也是重点内容之一。

（三）实训条件的限制导致教学方法单一

邮轮前厅课程是一门教学做一体化的课程，由于学校尚未建设邮轮前厅仿真模拟实训室，所有课程教学均在普通教室进行，导致教学方法单一，主要采用传统的课堂教授和情景模拟，无法调动学生学习的积极性和参与性，很难提高学生前厅核心岗位群的职业能力，达不到课程教学目标的要求。

（四）考评体系无法检验学生前厅技能掌握情况

目前邮轮前厅课程主要采用期末闭卷考试方式进行，这种考评方式只能考查学生前厅知识的学习和掌握情况，无法检验学生前厅技能的掌握情况，该课程是一门核心技能课，前厅技能的学习和掌握是本课程的主要教学目标。

三、国际化专业教学标准开发背景下邮轮前厅改革实践

在国际化专业教学标准开发背景下，邮轮前厅课程改革是在对国际邮轮前厅核心岗位群充分分析的基础上，深入研究邮轮前厅核心岗位群职业标准，确定职业核心能力，进行定教学内容设计，运用互动式教学方法，改革考评体系，对邮轮前厅课程进行充分改革。

（一）教学内容的改革

在教学内容方面，首先需要区分邮轮前厅与酒店前厅的不同点，邮轮前厅的组织架构与酒店前厅略有不同（见表1），这将导致教学内容及重点不尽相同。然后参考国际邮轮前厅核心岗位群职业标准，确定邮轮前厅课程的教学内容（见表2）。

（二）实训场所的改变

改变传统教室教学模式，与国际一流邮轮企业合作，共同开发建设实训场所，邮轮前厅所有实训课程都在实训场所内进行。2014年8月，天津海运职业学院与世界第二大邮轮公司美国皇家加勒比国际邮轮有限公司合作共建的国际邮轮人才培训中心正式成立，这是美国皇家加勒比国际邮轮有限公司在国内唯一的邮轮人才培训中心。该培训中心是一个邮轮仿真的全程服务4星级实习酒店，主要用于皇家加勒比公司在中国境内的培训及国际邮轮乘务和旅游管理系国际邮轮乘务专业学生实习和实训，国际邮轮乘务专业学生将在培训中心体验国际标准的邮轮前厅培训和学习。

（三）专业教材的建设

由于尚未有邮轮前厅方面的教材出版，因此目前邮轮前厅课程仍沿用酒店前厅教材，专业教材建设和改革势在必行。天津海运职业学院作为中国高等邮轮人才培养联盟的发起者之一，积极带领联盟院校进行邮轮人才培养方面的交流和探讨，其中教材建设是联盟工作的重点之一，2014年7月中国高等邮轮人才培养联盟与大连海事大学达成邮轮系列教材建设初步意向，其中邮轮前厅教材是邮轮系列教材之一，预计将于2014年上半年面世。

（四）师资队伍的培养

在师资队伍培养方面，不仅要将现有教师推向国际舞台，参加国际交流与合作，到国际邮轮前厅定岗实习，还要聘请和引进一批行业企业经验丰富的邮轮前厅工作者，真正实现师资队伍国际化。面对国际邮轮公司对员工英语要求高的特点，逐步实现双语教学。

（五）教学方法的创新

传统课堂讲授和情景模拟等教学方法和手段在一定程度上确实能提高学生的学习积极性和参与性，尤其是情景模拟，能够让学生在给定的情景中发挥想象力，充分调动积极性，缺点是学生的兴趣很难持久。鉴于邮轮前厅课程是教学做一体化的课程，因此，在教学方法的创新上无疑应该倾向于实地实训，这是最能调动学生积极性同时又能大幅度提高学生岗位职业能力的教学方法。除此之外，在理论课程教学方面，还应该多采用培训式、参与式、互动式、座谈式、游戏式等教学方法，增强趣味性。

（六）考评体系的改进

邮轮前厅课程是国际邮轮乘务专业的核心技能课程之一，侧重于培养学生的前厅技能。闭卷考试等传统考评模式不仅不能检验学生前厅技能的掌握情况，而且容易造成学生只会动嘴不能动手的弊端。邮轮前厅课程考评体系的改进就是根据其“技能课程”的性质，改变原来闭卷考试的考评方式，采用技能考核方式，将知识考核融入技能考核之中，着重培养学生的动手能力和实践技能。

参考文献：

[1]赵惠.基于工作过程系统化课程改革研究——以酒店前厅与客房管理课程为例[J].包头职业技术学院学报，2014（6）.

[2]姜大源.国际化专业教学标准开发刍议[J].中国职业技术教育，2013（9）.

[3]尹权.高职院校酒店前厅课程的教学改革探讨[J].教育教学论坛，2013（2）.

[4]李肖楠.试论天津邮轮旅游市场现状及营销策略[J].佳木斯教育学院学报，2014（6）.

本文是国家职业教育改革创新示范区建设重点课题“国际水平专业教学标准的开发与试点实施——以天津海运职业学院国际邮轮乘务专业为例”的研究成果，也是天津海运职业学校教育教学改革研究项目“基于职业能力培养的邮轮前厅课程改革探索”（编号201406）的研究成果。