就地取材的美味奇缘

贾亦琦

在猫途鹰（TripAdvisor）上一家一家寻找当地小餐馆和米其林餐厅，是每一个吃货的必修功课。

让自己晋升为资深吃货，你需要做更多功课。与其把一餐饭作为自己的拔草目标，不如从寻找食材开始，把捕捉美味作为旅行中的一段难忘的经验和愉悦的任务。

一段旅程所记录和记忆的素材，就是一部舌尖系的《美味奇缘》。

不只是香肠和啤酒

1.穿越芦笋王国的美食之旅

下萨克森州（Niedersachsen）是当之无愧的“芦笋王国”，这里每 5 名德国人就有一人在种植芦笋，从芦笋之城布格多夫（Burgdorf）出发，穿越下萨克森州，完成一个环形闭合旅程，这段大约 750 公里的芦笋之路堪称美食家的巅峰之旅。每年三月，连绵的芦笋田便成为辽阔土地上惟一的风景。四月末至六月末是芦笋收获的季节。春末夏初，被收割的芦笋成捆地送进当地食肆小馆的后厨，芦笋将与土豆、火腿和荷兰酱一起，成为人们餐桌上的常客。而收割后一直到秋天，芦笋地中绿色的枝干上都会挂满红色的浆果。兰德斯贝尔根（Landesbergen）设有自行车租车站，与“芦笋自行车道”相伴而行，将会欣赏到沿途独特壮观的芦笋景观。芦笋之城布格多夫（Burgdorf）会举办有趣的芦笋展，在尼恩堡（Nienburg）的芦笋博物馆中，游客们将全面了解到这种季节性食物的所有知识。

WHY：沿途还可见到如世外桃源一般的草原风光和沼泽景观以及当地独特的民俗文化，比如阿恩斯贝克（Ahnsbeck）的小礼拜堂和烘烤房，雷登（Rehden）的牧羊场和威斯腾马场以及乌埃策（Uetze）的支架式风磨。

2. 喝一杯东弗里斯兰茶

东弗里斯兰至今仍有请客人喝茶的习俗，他们往往会在茶里加上冰糖并滴上几滴发泡奶油。正宗的东弗里斯兰茶是不允许搅拌或摇晃的，因此要求喝茶的人不能对杯中之物轻举妄动。只有这样，才能在三个层次上体现出茶的精髓：第一层是柔软的奶油，然后是茶的苦味，最后是糖的甜味。在北部地区的茶博物馆里，以及海滨边许多热情的小咖啡馆中，游客们都可以领略到东弗里斯兰的品茶之道。WHY：除了醇厚的香茶，更难得的体验是在尤伊斯特岛北海浅滩看海豹，以及在诺德尼岛的德国最古老的北海矿泉浴场做理疗。

3. 吕根岛沿岸的橘色浆果

这种生长在长满了刺的沙棘灌木中的橘色浆果是是德国典型的沿海水果。沙棘营养丰富，蕴含的维生素C含量甚至比柑橘还要多，因此成为当地人最重要的能量来源，同时还与油、果汁、花蜜、茶、果酱、其他甜点、利口酒、葡萄酒、格罗格酒和化妆品等产品一同跻身最受欢迎的伴手礼。在吕根岛上，沙棘是大种植园的著名特产。WHY：吕根岛 （Rügen） 是德国最大的岛屿。一望无际的波罗的海沙滩、原生态的自然环境、奢华的海滨浴场，让这里成为波罗的海中的梦幻之岛。

4. 尝鲜法兰克福绿酱

传统的法兰克福绿酱由七种香料制成，与煮熟的土豆和炒鸡蛋同食尤其喷香美味，也是最常见的菜式。一年中，人们一般在濯足节，也就是耶稣受难节的前一天开始享用这种食物。此后餐桌上将一直见到它的身影，直至秋天的第一场霜降。在法兰克福，这道菜甚至还拥有一座纪念碑。每年五月，这里还会举办绿酱节，评选最美味的法兰克福绿酱。

WHY：美因河 （Main） 南岸的河岸博物馆区 （Museumsufer）充满艺术气息，施泰德艺术馆及其城市画廊让人叹为观止。犹太博物馆和歌德故居也是值得签到的地标。

嘴巴不能停

1.在度假胜地假装上班族

Plate Lunch，可以翻译成“盒饭式午餐”，是夏威夷上班族每天解决午饭的常见方式。夏威夷式的“盒饭”Plate Lunch继承了美国南部快餐的快捷便利，和日式盒饭的丰富多样，不仅价格公道实惠，更能让人一次性吃遍夏威夷独有的“暗黑料理”。常见的 Plate Lunch 通常包含米饭、沙拉和至少一道主菜，比如日式烤鸡、烤牛肉和炒面等。休年假期间，如果怀念加班时的外卖，不如试试在夏威夷假装一下上班族。

2. 不是香水，是海洋伏特加

不产粮食的夏威夷怎么会出产伏特加呢？是的，这款名为海洋伏特加（Ocean Vodka）的烈性饮料确实诞生在夏威夷茂宜岛，主要原料是甘蔗。酿酒用的水，来自夏威夷大岛科纳地区地下 3000 英尺的火山矿泉水。光是这一瓶矿泉水就卖到 20 美金一瓶。海洋伏特加本身不是很辣，喝过之后口中还有一丝回甜。包装的设计感让人联想起香水瓶。透明清澈的蓝色瓶子，承载着满满的夏威夷风情。

3. 喝咖啡，看选秀

传说火山女神 Pele 输掉一场爱情纷争后，逃到夏威夷大岛。脾气不佳的她经常动怒，所以大岛的火山直到今天仍在爆发。受此影响，大岛科纳地区的土壤酸度适中，富含矿物质。加之当地温暖潮湿的气候，意外成就了在世界上排名前三位的科纳咖啡。每年11月7日至16日的咖啡文化节期间，科纳会举行咖啡知识讲座，烘焙大赛、品尝比赛等活动，还会评选出“最美科纳咖啡小姐”。

4. 寻找奥巴马同款套餐

奥巴马总统曾多次举家前往夏威夷度假，在度假期间，他经常被记者拍到边走边吃彩虹刨冰，或者举着一个冰激凌从商店里走出来。2006 年，他干脆中途下车欧胡岛北岸的 Haleiwa 小镇，走到一家汉堡店，点了十几个汉堡打包带走。

这家名叫 Kua’Aina的汉堡店本身就很有名，在总统先生的影响之下，更是成为众多游客的必到之地。

“总统汉堡”的标配是牛肉饼+奶酪+培根+整块的牛油果，通常还会搭配四分之一根胡萝卜。汉堡摞起来都快有人脸那么高。

天为盖，地为“炉”

昆士兰州·圣灵群岛（Whitsundays）海上烧烤

在圣灵群岛，租艘游艇航游就像订个房间一样简单快捷，游艇上会提供设备完善的厨房、烧烤架等，只要提前从市场采购的新鲜食材，就可踏上甲板开启BBQ旅程。驶往一片宁静港湾，搭起烤架，烧上炭火，新鲜牛肉搭配自制酱汁，美味体验就这么简单。

昆士兰州·弗雷泽岛（Fraser Island）

昆士兰州的弗雷泽岛是全世界最大的沙岛。它有皎洁的白沙滩，五颜六色的沙崖，以及高达200公尺的沙丘。策马沙地，畅游湖中，夜幕降临，在湛蓝的星空下扎起帐篷，生起篝火，摆出烤架，荒野沙地上的一餐海鲜烧烤盛宴，和晴朗夜空一样令人难忘。

北领地·“世界中心”呼唤美食与爱

乌鲁鲁是电影《在世界中心呼唤爱》中女主角的梦想地标。从爱丽斯泉（Alice Springs）开车通向乌鲁鲁的路上，你会看到一半纯粹的蓝和一半鲜艳的棕红，一路上荒无人烟，满眼都是狂野自然的景色。面对乌鲁鲁的红色巨石，席地而坐铺开一席土著美食，享受野餐之余，还会遇见附近觅食的野外小生灵。

还有贻贝和生蚝

瑞典西海岸的布胡斯地区从哥德堡延伸到挪威的边境。8000座岛屿的群岛，构成了这片宁静天地。

龙虾：

每年从9月20日之后的第一个星期一开始，一直到11月底，令人垂涎欲滴的海鲜游猎活动在景色壮观的海岸上展开。龙虾捕捞是其中的亮点之一，可以在船长的带领下乘船出航，帮着拉起网兜，并重置“黑金”罐。而新鲜出海的“黑金”龙虾，作为当晚的美味海鲜晚餐，自然是绝对不能错过的极致体验。

贻贝捕捞之旅：

每年的5、6月份到10月末是贻贝和生蚝肥美的季节，在Lysekil渔村的捕捞之旅，你可以亲手从水中提起粘满贻贝的养殖桶，摘取那肥而新鲜的贻贝，在船长的指导下用海水冲刷清洗。等到船靠岸时升起火，在锅中淋上些许橄榄油，加入少量香料和适量的白葡萄酒，之后把刚刚的战利品烹制成绝味晚餐。而在Kringeholmen的生蚝银行，还可以尝到新鲜出海的鲜美生蚝。