养胃的八忌和五宜

杨璞

俗话说胃病“三分治七分养”，胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的摩擦。冬季天气寒冷，人们往往食欲较好，进食量大增，使胃肠道的负担加重。人体受到寒冷刺激后，会导致胃酸分泌大量增加，同时胃肠道发生痉挛性收缩，致使机体抵抗力降低，加上不少人在冬季嗜食辛辣食品，这些都会导致胃病新发或原有胃病复发。因此，平日保持有节制有规律的饮食是养胃的关键。养胃要注意八忌和五宜。

※1. 忌饥饱不均

饥饿的时候一定不要忍着，尤其是三餐的时间，否则胃内空虚，胃酸、蛋白酶浓度会相对较高，在没有食物中和的情况下，容易造成黏膜的自我“消化”，导致胃炎或消化性溃疡。

※2. 忌狼吞虎咽

很多人吃饭太快，不充分咀嚼就下咽。大块的食物未经充分研磨就进入到胃部，增加了胃的负担，不利于食物的分解消化以及营养吸收。不少人为了赶时间，快餐拿在手里边走边吃，狼吞虎咽，不但不容易消化，也影响营养的吸收。

※3. 忌晚餐过饱

许多人把朋友聚餐的时间安排在晚上。晚餐吃得过多，容易导致失眠、记忆力减退、早餐没有食欲和肥胖等症状，时间久了体内脂肪越积越多，同时又增加心脏负担，甚至会导致消化系统、心血管系统疾病。所以“晚饭少一口，活到九十九”的说法是值得提倡的。此外，晚餐时间不宜过晚。最好在晚八点以前，便于食物的消化，还有利于预防脂肪肝、尿路结石等疾病。

※4. 忌饮食不洁

幽门螺杆菌感染是胃和十二指肠溃疡的重要诱因之一，在溃疡病人中，该菌的检出率高达70%～90%，治疗胃和十二指肠溃疡，必须同时治疗幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌可通过餐具、牙具以及接吻等密切接触传染，不洁的食物，也是感染源之一。

※5. 忌滥用药物

“是药三分毒”，口服药物都要通过胃肠系统进行消化和吸收，所以胃肠道首当其冲地容易受到药物的刺激及损害。据临床资料表明，因用药不慎而引起胃炎、胃肠溃疡和出血等疾病，约占胃病总人数的1/3，而且有逐年增加的趋势。所以用药一定要遵守医嘱，不要随意服用药物，对于一些容易引起胃肠道刺激的药物，一定要避免空腹服用，可以在饭后服用。

※6. 忌烟酒无度

吸烟者患胃炎或胃溃疡的比率很高，同一种慢性胃病在用同一种药物治疗时，吸烟者也比不吸烟者的治愈率要低很多，疗程比较长，并且比较难以治愈。吸烟不仅可以增加消化性溃疡并发症的发生率，还容易促使溃疡复发。

酒精的化学成分是乙醇，饮酒后，乙醇首先在胃内储留，与胃十二指肠黏膜直接接触。正常人的胃黏膜表层上皮细胞和胃小凹清晰可见，分布很均匀。酗酒无度的人，长时间大量的酒精刺激能导致黏液变薄，黏膜上皮细胞坏死脱落，微血管内皮损伤、栓塞，组织缺血缺氧坏死，从而引起胃黏膜糜烂或溃疡形成。

※7. 忌作息不定

有规律的生活对于胃肠道健康也是非常重要。一天三顿要定时定量，一些晚睡晚起的人往往早中餐一块吃，说晚上吃夜宵就可以弥补。实际上，这样更会加重胃肠负担，影响睡眠和消化，这种习惯必须要改。要有严格的作息制度，保证充足的休息和睡眠。无论是体力还是脑力劳动过度劳累，都会引发消化器官供血不足，胃黏膜分泌失调，最终使胃部罹患疾病。因此，要注意劳逸结合，防止因过度疲劳而殃及胃肠道健康。

※8. 忌咖啡浓茶

经常或大量喝咖啡会刺激胃，使胃分泌过多的胃酸，导致消化不良和泛酸。特别是有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡。含咖啡因的饮料也要少喝。浓茶中咖啡因、茶碱浓度较高，使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加。空腹饮用浓茶也会刺激胃黏膜，导致胃溃疡。

除了上面养胃的八个禁忌，五点有益于养胃的饮食提示，也要了解一下。

1. 宜暖一点

不少人因起床晚，匆忙赶路上班，拿着面包牛奶在公车上应付早餐。建议大家早餐最好吃热食。早晨室外的温度相对较低，人的胃也还没有真正“暖”起来，此时摄入较冷干硬的食物，会使胃气受损，一大早就吃未经加热的面包和牛奶对胃是不利的。

2. 宜杂一点

平时饮食不要千篇一律，适当“杂”一点，注意荤素搭配，粗细搭配。以喝粥为例，除了白米粥，还可以尝试山药粥、大枣粥、菜粥等，都有助于养胃。还要适量摄入一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、豆制品、瘦肉等。

3. 宜绿一点

养胃果蔬搭配好，绿叶蔬菜不可少。 大多数上班族每天的午餐一般会选择叫外卖、下馆子或自带盒饭。外卖的盒饭一般绿叶蔬菜较少，而偏于油腻，味道也比较咸。最好在叫外卖的时候要求多放些蔬菜，少放些盐。自带盒饭的素菜最好以块茎类蔬菜为主，因为隔夜的绿叶菜营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加。此外，不要边工作边吃饭，以免影响食物在胃肠道的消化和吸收。建议在短暂的午休后吃一个水果，不但能够补充多种维生素，还有利于促进午饭食物的消化，并有醒脑、增加工作效率的作用。

4. 宜淡一点

“微咸盐水，好比参汤；浓味咸汤，好比砒霜。”“重口味”的食品在刺激味蕾之后，也会刺激胃肠，长期“重口味”会增加罹患胃癌的风险。因此，保养胃肠，预防胃肠疾病，还是要从“淡”出发。比如最近年轻人中流行的“老干妈”配雪糕的吃法，即老干妈牌风味豆豉油制辣椒与雪糕二者搭配在一起吃，冰火两重天，也许的确是刺激了味蕾，增加食欲，但是同时胃也受到强烈刺激，容易受到伤害。

5. 宜松一点

除了饮食，好的情绪也有利于胃的健康。一个人在紧张、烦恼、愤怒时，不良情绪可通过大脑皮质扩散到边缘系统，影响自主神经系统，直接导致胃肠功能失调，胃血管收缩、幽门痉挛、排空障碍，胃黏膜保护层受损，造成自我消化，形成溃疡，所以养胃请你保持愉快的情绪，每天嘴角上扬。