泡茶之道

sodasne

1洗杯。

敞开盖碗碗盖，用沸水洗杯。

2置茶。

事先将普洱茶茶饼撬下，解成小块，置入小茶罐中数天，进行醒茶；此时从茶叶罐中拨茶入茶则，取茶7-8克左右放入盖碗中。

3润茶。

用一百度左右较高温度的水来“润”普洱熟茶，执壶的壶口距离盖碗靠近，顺盖边缘均匀环绕慢慢注水，然后快速出汤。弃去第一道茶水，可倒入公道杯，用来温客人杯。

4二泡。

使用润茶时的注水手法，再次注入沸水，泡后加盖，盖碗出汤快，15秒左右后出汤。

注：使用电磁炉烧水，水第一次煮沸后须保持小沸腾的状态。

5奉茶。

出汤后先斟入公道杯，再分斟入客人杯。泡茶人把客人杯稍微前移，示意请客人喝茶。

6闻香，品味。

茶分三口喝，慢慢品味。第一口让茶汤在舌尖停留一会，第二口用口腔品，最后才直接喝掉。茶喝完后，再闻闻杯底香。

7收杯。

等客人喝完茶，泡茶人按奉茶的先后顺序，把茶杯收回来，最后收自己的茶杯。

8三泡。

再次注入沸水，第三泡、第四泡……体味每泡茶变化的香气和滋味。按照茶叶的品质，可泡五六泡至十数二十泡之多。