贵州德江白山羊血液生理生化指标的测定及分析

黄倩 程毅 周庆萍

摘要：对10只贵州德江白山羊血液的常规生理生化指标进行了测定。结果表明，大多数指标都在正常范围内，但呼吸频率高于正常值、血糖值的波动较大，总蛋白值比山羊的正常值要高。经过与其他山羊比较可知，贵州德江白山羊具有较强的抗逆能力和适应能力，免疫能力跟黑山羊差不多，板皮质量好，肉质好，可以大力推广。

关键词：贵州德江白山羊；血液；生理生化指标

中图分类号：S827 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）14-3470-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.14.034

Detection and Analysis on Blood Physiological and Biochemical Parameters of

Guizhou White Goat in Dejiang

HUANG Qian， CHENG Yi， ZHOU Qing-ping

（Department of Life Science， Liupanshui Normal College， Liupanshui 553004， Guizhou， China）

Abstract： In this experiment the general physiological and biochemical index in blood of 10 Guizhou white goats were detected and analyzed. The results showed that most indicators were in normal range， but respiratory rate， fluctuation of blood sugar and total protein were higher than normal value of goats. Compared with other goats， Guizhou white goat in Dejiang showed stronger resistance and adaptability， higher immunocompetence which was similar to black goats， good skin quality， and high quality meat. It was worth widely promoting.

Key words：Guizhou white goat in Dejiang；blood；physiological and biochemical

贵州白山羊属哺乳纲（Mammalia）偶蹄目（Artiodactyla）牛科（Bovidae）山羊属（Capra）。白山羊有很多品种，主要有宜昌白山羊、贵州白山羊、陕南白山羊、宁白山羊、阜阳白山羊、崇明白山羊、伏牛白山羊、长江三角洲白山羊。

贵州白山羊周岁公羊体重平均为19.6 kg，周岁母羊体重为18.3 kg；成年公羊体重为32.8 kg，成年母羊体重为30.8 kg。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，膻味轻。一般在秋、冬两季屠宰。周岁羯羊平均活重24.11 kg，胴体重11.45 kg，内脏脂肪重1.40 kg，净肉重8.83 kg，屠宰率53.30%，胴体净肉率68.72%；成年羯羊的上述指标相应为47.53 kg、23.36 kg、4.27 kg、19.02 kg、57.92%和69.09%。成年骟羊体重38 kg。

目前对贵州白山羊的研究[1，2]主要在羊肉的营养价值[3]、饲养方式[4-6]以及常见疾病预防[7]和繁殖[8，9]等方面。在其血液生理生化指标方面仅进行了生化指标的测定[10]。本试验对贵州德江白山羊血液的常规生理生化指标进行了测定，以期为其疾病预防及诊断、饲养管理、肉质营养研究、保种选育等提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验用贵州德江白山羊于2014年7月在贵州德江县兴界村私人养殖场选取，共10只（平均体重35 kg），均为健康成年羊。

1.2 试验方法

1.2.1 体温、心跳、呼吸频率的测定方法 为了保证羊只不处于应激状态，同时与试验人员建立良好的关系。开始测定之前先进行预测定。在试验羊只进食后4 h，安静休息的情况下进行测定，每天测定2次，连续测定3 d。心跳用听诊器进行听诊，体温测定直肠温度，呼吸频率采用观察法测定。

1.2.2 采血方法 早晨空腹状态下，颈静脉采血5 mL，用毛细管吸取2 mL血液，注入存放有抗凝剂（EDTA-2K）的离心管中，立即轻轻混匀，采用德江县人民医院检验科的全自动血液细胞分析仪（迈瑞BC-5800型）测血液常规生理指标；取2 mL血样放入另外一支离心管中常温自然凝固，然后3 000 r/min分离血清，分装后-20 ℃保存，采用德江县人民医院检验科的全自动生化分析仪（东芝120型）测血液生化指标。

1.2.3 血液生理生化指标测定方法 试验动物的白细胞、红细胞、血红蛋白、血小板、淋巴细胞数采用德江县人民医院的全自动血液细胞分析仪测定。总蛋白、白蛋白、总胆红素、尿素、尿酸、肌酐、血糖、总胆固醇、镁、钙、磷、钾、钠、氯、铁、碱性磷酸酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶等采用德江县人民医院的全自动生化分析仪测定。

1.2.4 数据处理 试验数据用Excel统计软件进行统计，测定结果以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 体温、心跳、呼吸频率测定结果

由表1可知，贵州德江白山羊的心跳值在正常范围内，体温和呼吸频率高于正常值，且都出现上午低、下午高的变化规律。分析体温和呼吸频率偏高可能是由于天气太热、环境温度过高所致。

2.2 生理指标测定结果

由表2可知，贵州德江白山羊的血液生理指标值均在山羊血液生理指标正常值范围内。

2.3 生化指标测定结果

由表3可知，贵州德江白山羊的血液生化指标值中，总蛋白比正常值高12.32%，白蛋白、血糖、总胆固醇值略低于正常值。其余指标值均在正常值范围内。

3 小结与讨论

3.1 贵州德江白山羊生理指标测定结果分析

由体温、心跳、呼吸频率测定结果可以看出贵州德江白山羊的体温和呼吸频率值不在正常范围内，比大足黑山羊[13]、南江黄羊[14]及其他山羊[15-19]的值都要高，说明贵州德江白山羊对自然环境的适应能力强且体质较好。测定时正值德江地区伏旱天气，而贵州德江白山羊能正常生存，表明贵州德江白山羊具有较强的抵抗恶劣生境的能力和自我调控能力。

白细胞是机体防御系统的一个重要组成部分，它通过吞噬和产生抗体等方式来抵御和消灭入侵的病原微生物。淋巴细胞更是在免疫反应中起着重要作用，贵州德江白山羊的白细胞和淋巴细胞测定值在正常范围内，表明贵州德江白山羊有较强的免疫机能。

红细胞的主要功能是运输O2和CO2，此外还在酸碱平衡中起一定的缓冲作用。这两项功能都是通过红细胞中的血红蛋白来实现的。同时还可以加强机体运动能力，有利于提高肉质。但不同的品种、性别、饲养管理、营养状况、海拔高低等都会影响红细胞和血红蛋白的数量。贵州德江白山羊的红细胞和血红蛋白数量与大足黑山羊[13]、波尔山羊[17]一致，表明贵州德江白山羊的肉质较好。贵州德江白山羊的血小板数量于正常值内偏高，表明其有较强的伤口自愈能力。

3.2 贵州德江白山羊生化指标结果分析

总蛋白由球蛋白和白蛋白组成，能维持正常的胶体渗透压、调节体内的物质代谢以及凝血和抗凝血等。贵州德江白山羊的总蛋白值高于正常值而白蛋白值略低于正常值，表明贵州德江白山羊免疫能力比别的山羊要强。

血中胆红素含量是肝、胆、胰脏疾病的诊断指标，贵州德江白山羊的总胆红素值比大足黑山羊[13]、鲁北白山羊[16]、波尔山羊[17]、贵州黑山羊[20]的值要高，说明贵州德江白山羊的肝、胆、胰脏的功能较好。

贵州德江白山羊总胆固醇值略低于正常值，与饲料中脂肪含量低有直接关系。德江是贫困县，山羊以放牧为主，晚间补饲玉米秸、野草及少量玉米粉，在这种饲养条件下山羊的总胆固醇偏低，该结果与美姑巴普黑山羊[21]、浏阳黑山羊[22]一致，说明贵州德江白山羊的脂质含量较低，为低胆固醇食品，食用后有利于健康。

贵州德江白山羊钾、钠、氯的含量均在正常值范围内，说明贵州德江白山羊有正常的水分和酸碱平衡系统；钙、镁、磷、铁的含量也在正常值范围内，说明贵州德江白山羊有较好的骨骼系统和优良的遗传特性。谷丙转氨酶和谷草转氨酶都是肝功能的重要指标，贵州德江白山羊这两个指标均在正常值范围内，说明其肝功能好。

由以上分析讨论可知贵州德江白山羊对环境有较强的适应性，抗逆性、抗应激能力较强，可推广饲养。本试验所测指标可为贵州德江白山羊畜牧管理、医学诊断、疾病预防、育种等提供参考。

致谢：本试验得到德江县兴界村私人养殖场程兴明先生和赵军先生，德江县人民医院化验科冉景锐主任及化验人员等的大力帮助，特此感谢！

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