厨房星滋味

潞过

对于许多人来说，周末闲暇时“泡厨房”都是快乐的生活体验。而明星除了我们在荧屏上看到的片段之外，他们在现实生活中也会有自己下厨的乐趣所在，比如周海媚、林保怡、张玉安、范湉湉，他们在现实生活中也是做饭能手。本期，青春不老的周海媚与我们有段美味情缘。

小女人的爱情味道

2003年，周海媚为了爱情移居北京，男友是一位比她小7岁的建筑师。周海媚表示：“我第一次去的时候吓了一跳，他是一个很特别的人，他北京的家里什么都没有，沙发呀、灶台啊，都没有。我去了之后，就买了一个电磁炉。因为没有灶台，就经常蹲在地上做饭……”

记者就“不婚族”一事提问周海媚，她表示：“我是不婚族。不婚就不婚，为什么一定要结婚呢？另一半不认同那就算了，现在在国外很多人有这样不婚的想法。”同时，她还表示很喜欢小朋友，虽然自己不生，但会助养其他孩子。

除了谈及爱情，周海媚还手缠纱布参与深圳卫视《厨房的秘密》录制，右手虎口受伤的周海媚巾帼不让须眉，举刀利落，厨艺堪佳。每周六晚21：10深圳卫视《厨房的秘密》，不仅有明星的美食分享、各类生活点滴，还有米其林大厨的星级菜谱。对于各类食材，你又能想出什么创意搭配呢？

大长今养颜餐

主料：皇帝蟹 牛肉 松子

辅料：柠檬 百香果 鸡蛋 盐 胡椒 面包粉 洋葱 蒜 西柚 青菜 小豆苗

Steps

1.煮螃蟹，烤松子，取蟹肉;

2.蟹肉蟹黄和松子分别和其他材料打泥做内馅;

3.切肉，将内馅和肉用铝箔卷起来;

4.烤蟹壳之后打碎，加酒点火做成酱汁，用大豆软磷脂作为乳化剂之后用氧气机打出泡沫;

5.煎肉并放入烤箱烤制，之后切开装盘;

6.还会用蟹肉做一个配合用的小沙拉;

7.这道美味又养颜的大长今医学养颜餐就做好了！

龙凤金字塔

主料：鸭梨2个 梨汁 鹅肉 金枪鱼

辅料：芝麻 橄榄油 红枣 冰糖 木瓜 蜂蜜 芝麻菜

Steps

1.金枪鱼解冻撒上调味料后把表面煎熟放入冷藏;

2.烧鹅取胸肉和腿肉切成粗丝条状;

3.芒果取肉切成条状加入调味料;

4.用模具把2.3.项的原材料有层次的放入

模具里并淋上秘制的汁配上金枪鱼即可。

厨房秘笈

轻松做出天然发酵面包

韩国烘焙大师的免揉发酵面包宝典。亲手示范如何避免烦琐、劳累的揉面过程，轻松做出自然风、无添加、原滋原味的发酵面包。共8个章节，首先讲述如何制作天然发酵种，然后倾情奉献50多款面包，包括早餐面包、健康花样面包、无糖零食面包、甜点发酵面包、无麸质韩式发酵面包、低热量三明治与吐司，另外赠送三款搭配免揉发酵面包的果酱做法。掌握本书的技能，便能省去揉面的麻烦，制作出面包机无法做出的营养超丰富、口感超香甜的天然面包。

作者简介

（韩）高尚振，曾发表有关发酵的研究论文，参加全国科学大会等各类论文大会，并获得过科学技术部长官奖。（韩）崔尚浩，获得东国大学食品工学系硕士和世宗大学调理学博士学位，是韩国糕点制作技能长（技术职称最高级别——译者注）。

书名：可以轻松做出的天然发酵面包

书号：978-7-5349-7505-9

著者：[韩]高尚振、崔尚浩

译者：郑丹丹

出版日期：2015年1月

出版：河南科学技术出版社