耳目一新的无油烹饪

编辑/孟明

耳目一新的无油烹饪

编辑/孟明

当我们谈论健康时我们在谈论什么？置身现代快节奏、压力大的工作和生活，四体不勤已成为现代人的通病。此时，饮食上的讲究就显得尤为重要。但在对食物不将就的背后，你真的吃对了吗？你的三餐如何达到科学的营养标准？你是否成为健康合格的饮食男女？

也许Zepter厨具能给你想要的答案。来自瑞士的Zepter厨具成立于1986年，以“吃得更健康，活得更长久”的使命服务于全球每一位生活艺术家。

科技铸就厨具品质

这是一个周末的下午两点半，一场别开生面的产品体验演示会在武汉市书城路71号澳洲707红酒庄隆重举行。全球厨具大师Zepter以其轻盈优雅的姿态，揭开其品牌神秘面纱，向人们展现其独有的魅力。

现场老师分别演示了盐水虾、排骨、毛豆、鸡翅、香菇、蛋糕的烹饪或制作过程。区别于中国传统锅具需要添水加油的烹饪方式，Zepter厨具实现了令人耳目一新的无水、无油烹饪。锅中的食材依靠自身的汁液与脂肪烹饪，最大限度地保留了食物原有的色、香、味和营养价值。

据科学研究表明，使用Zepter无水烹饪系统烹饪比传统烹饪保留更多的食物营养：多72%的维生素A，多252%的钙和多336%的磷，并保留83%的铁。相比传统烹饪，Zepter无油烹饪使牛肉脂肪减少67%，鸡肉脂肪减少51%，鸡蛋脂肪减少81%。

吃着肉质细嫩的盐水虾，啃着香酥的排骨、鸡翅，闻着诱人的蛋糕沁香……食开启味蕾的广阔时空。

这一切都不禁让人在心里生出疑问，Zepter厨具何以能展现出让现场参与人士直呼为神奇的魅力效果？

秘密来自Zepter厨具独具的高科技品质。Zepter锅体采用顶级材料“316L”钛钢打造，具有物理性（无涂层）不粘、蓄热好、导热快等特性，与Zepter高科技锅盖配合，完美实现密封循环，可节省多达70%的能源。

创新引领厨房革命

对所有热爱生活的人来说，厨房的意义可不止一个可以做菜的地方那么简单。生活艺术家们为厨房划分出大量空间，创造出独属于厨房的哲学构思，只为这方寸间可能诞生的一道道美蔬佳肴，他们钻研、创造，寻求健康与美味的平衡，他们掀起一场关于厨房的革命，而Zepter，就是这场革命的引领者。

时间是厨房最大的敌人，在时间的流逝中，新变成旧，鲜变成蔫。食材本就意味着脆弱，新鲜的食材尤甚，它们的呼吸周期只有短短几个小时。如何将这几个小时延长，如何让新鲜不再只是一种感觉，而真正成为和时间关联的量词？Zepter一直在探索这个问题，并给出了解答——Vacsy。

现场老师介绍，冷冻、熏干、盐腌这些传统食物的保存方法不仅会破坏风味、颜色、气味和营养成分，还会由于化学物质的添加使得食材成为人体健康的隐患。这样的贮藏方式在Zepter看来远远违背了健康厨房的初衷，而Vacsy可以即刻有效杜绝这一状况。

作为Zepter健康食品保鲜的专利性系统，Vacsy将原本用于企业的专业真空技术引入到家用储藏中，使食物以一种最经济、最自然、最健康的方式延长5倍的保存时间，真正做到将时间贮藏起来，将食材原生态打包。Vacsy完全自然、健康、环保，它是21世纪最行之有效的厨房储藏解决方案。它带来的是一场与健康息息相关的厨房保鲜革命。

现在，Zepter已经来到了中国消费者的身边，以风行世界之姿，为你的生活创造健康味道。这场厨房的革命，你也将是参与者。

健康革新生活方式

古希腊科学家、“医学之父”希波克拉底有一句名言：“让你的食物成为你的药，让你的药是你的食物。”2500年后的今天，这句箴言显得意义更为深远。

健康正在成为这个时代共同的议题，强健体魄也成为现代人的心愿首选。在抽象崇拜和多重意义诠释下，健康正变得越来越神秘。

另一方面， 在现代生活中，“交换”是我们生命中永恒的主题。年轻时用时间来交换前程，以健康来交换生活，其中损益，不言自明。前程有无数条，时间却溜走了；生活也有100种，但健康却是唯一。于是，在体会到健康如同飞鸟痕迹一般越来越轻时，重拾的勇气才逐渐鲜明。

世界卫生组织对影响健康的因素进行过如下总结：

健康 = 60%生活方式 + 15%遗传因素 + 10%社会因素 + 8%医疗因素 + 7%气候因素。

由此可见，生活方式在参与个人健康管理中的重要作用。但我们常常忽视，健康并没有那么复杂，它来源于最普通的生活，它不仅源自对肌体的运动改造，它也藏在科学烹饪与新鲜食物中。

外部的锻造固然重要，内部食性的兼修也不可大意。身体的三纲五常与日常的三餐五谷牢牢绑在一起，它们会告诉你健康的变化，平衡的度量。在食性中，你能清楚感知到食物的力量：一次科学的烹饪好比一场庄重的仪式，带来的不仅仅是味蕾的享受，更是对健康的造诣，对身体的滋养。这也是对健康生活方式管理的强调，做到个体对自己的负责。

Zepter发现了这个真理，以“吃得更健康，活得更长久”作为一贯的理念与洞察。除了带给你身体上的健康，Zepter也很好地为你的生活节约时间。在Zepter健康生活方式的厨房里，效率的浪费和不健康一起被丢进垃圾箱。通过Zepter精心设计的专利程序，使设备之间通过无线信号实现交互通信，带来烹饪全程自动化的体验。你无需在烹饪时守在一旁，只为担心把握不了时机。Zepter可实时、精准地独立控制蒸煮温度，在它的帮助下，你能够以一人之力掌握厨房节奏。没有任何混乱，你的私厨也可以井井有条。

1986年，Zepter诞生于奥地利林茨，并在意大利米兰建成第一家工厂，专门生产顶级厨具。很快，Zepter就迅速发展，于1996年将公司总部搬至瑞士，并跻身国际顶尖厨具行列。在Zepter之后发展的三十年里，更以其强大的生产力和创造力吸收着欧洲各地精华的家装艺术灵感，并发展出自己的风格和概念。

在Zepter的世界里，食物作为健康源泉的功能与满足口舌之欲的功能并不相悖，而科学的烹饪系统甚至能将两者完美结合。

Zepter用将近30年的时间专注对健康概念的简化，寻找藏匿于食物中的健康之果。在Zepter材料研发和至臻工艺下，您可以更快捷、更简单、更经济、更健康、更美味地获取食物的营养，享受Zepter带给你的独一无二的烹饪体验。

健康并没有那么难以捉摸，如果有心，拥抱健康从来不晚。它就藏在厨房生活，藏在你对食物的每一口咀嚼中。你所要做的，只是捕捉到它，然后与Zepter一起，抹去岁月带给身体和生活的印记。

在60多个国家，Zepter愿为改善每一位热爱生活的你的健康而努力，这是使命，也是荣耀。