丁谓，宋代茶学的先驱

雷杰龙

谓是谁？熟悉宋代历史的人都知

道，他是北宋初年的一位著名宰相。古人为官，能得“相位”，可谓“位极人臣”，已经达到做官的最高境界，丁谓高踞大宋相位七年，可称为人中龙凤，令人艳羡了。可是，丁谓的人生，却远算不上完美，那是因为但凡做到宰相这类高官的人，都要面对后世史家的审判，是忠还是奸？得有个盖棺论定，载入史册，传之子孙，忠则流芳千古，奸则遗臭万年。很不幸，丁谓先生被史家判入了奸臣，并且是号称北宋“五鬼”的著名奸臣之列，写入了宋史中的《佞臣传》。所以，丁谓的宰相之位也就大为褪色，因为他的“相”字前面，被后人加了个“奸佞”两字，成了所谓的“奸相”。

可是，“长于知礼仪，陋于知人心”是中国历史文化的陋习，对历史人物简单的道德评判，往往掩盖了无数的真相和真正有价值的历史信息。比如丁谓这个人，历史给他盖棺定论为“奸佞”，但若仔细考察他的一生，就会发现他所谓的“奸”，不过是讨好皇帝和整了几个政敌，但所做的事，无论对于当时还是后世，却没有几件是坏事，反而许多都是好事。比如，对中国茶史，尤其是宋代茶史，这位所谓的“奸相”，却居功至伟

因为正是这位“奸相”，成为了宋代茶学的先驱。

他怎么成了宋代茶学的先驱呢？这得从宋代茶学的关键词说起。

茶话宋朝，离不开一个关键词：建茶。原因很简单：两宋年间，天下第一名茶，就是建茶，而建茶之最，又推北苑贡茶。

建茶就是建溪茶，因产于福建建溪流域而得名。建溪历史上所属福建建州，其辖区以建茶、建盏、建本、建版、建木闻名于世。建茶以宋代福建建州建安县（今福建建瓯县）的建溪流域北苑凤凰山一带为主体的产茶区，其代表的北苑龙团贡茶司名于世，从南唐五代时期成为贡茶，直至明代洪武年间才被朱元璋下诏罢贡，在中国茶叶御贡史上独领风骚458年，是中国贡茶史上历史最为悠久，最为著名的贡茶。

建茶虽从南唐五代时期就成为贡茶，但天下贡茶很多，到北宋初年，正如丁谓《北苑焙新茶》诗序中所言“天下产茶者将七十郡半”，大多数产茶之地都有茶入贡，所以，一地之茶，成为贡茶并不意味着成为名茶。实际上，一种贡茶，距离名茶，尤其是成为天下第一名茶还很遥远。而建安茶却在成为贡茶短短数十年之后便脱颖而出，一举凌驾于其它茶类之上，成为宋代天下第一名茶，这除了建安茶“天生丽质难自弃”的先天优势之外，在其崛起之初，还得感谢两位著名茶人——宋代茶史上号称“前丁后蔡”的丁谓和蔡襄。那位“一缕茶香中销魂”的著名书法家蔡襄先生前面一篇文章中介绍过了，现在，我们来说说丁谓先生。

丁谓（966-1037），字谓之，后更字公言，两浙路苏州府长洲县（今苏州）人。宋真宗大中祥符五年至九年（1012---1016）任参知政事（副相），天禧三年至乾兴元年（1019-1022）再任参知政事、枢密使、同中书门下平章事（正相），前后共在相位七年。

前面的简介只是列出了丁谓做过的那些高官职位，主要就是两次做过宰相的履历。从这份简历中，看不出多少丁谓的过人之处。可是翻翻《宋史·丁谓传》，他就令人吃惊了 写史的人，虽把他当做一名“奸相”来写，可也掩盖不了这么一个事实：丁谓是位天才，一位不折不扣的天才

但凡天才，都有常人所不及的几刷子。好，就让我们看看丁谓先生都有几刷子？

古代的天才，文才是第一位的，没有这刷子绝对不行，一棍子就被打死了，还怎么可能做到宰相？丁谓这刷子很强。读书，“书过目辄不忘”，几千字的文章，他读一遍便能背诵；写文作诗，更不在话下，北宋初年的著名文豪王禹俑到丁谓家乡做县令的时候，小小年纪的丁谓以文章拜见，令王无比吃惊，认为“自唐韩愈、柳宗元之后，二百年始有此作”。后来，王禹俑还称赞他是“今之巨儒”，诗似杜甫。昆山名儒龚颖，平时很自负，极少称赞别人，但对丁谓的文章却给予很高评价，同样认为他可与韩愈、柳宗元匹敌。

光是文才这把刷子还不够，天下文章好的腐儒多的是，光是文章好而一无所成的人多得很，天才还得多有几刷子。丁谓先生的刷子多得很精通天象占卜是丁谓的另一把刷子，够厉害精通书画棋琴、诗词音律又是几把刷子，够厉害这些刷子够正派，可丁谓先生连不正派的刷子也有一一蹴鞠，就是宋代的足球，够厉害。

可丁谓先生最厉害的刷子不是这些，而是他无比缜密的心思和天才的想象力、创造力。下面这个中国建筑史上的著名案例，能够说明他这把刷子有多厉害。

丁谓凡事动脑筋，办事有谋略，巧造玉清昭应宫便是一例。大中祥符初年，汴京失火，殃及皇宫，玉清昭应宫被毁，祥符二年，（1009年）四月，丁谓负责重修玉清昭应宫。说是重修，其实是扩建，工程规模宏大，规制宏丽，建筑分为2610区，共计有3600余楹。工程除了钱款之外，还有3个难题：一是盖皇宫要很多泥土，可是京城中空地很少，取土要到郊外去挖，路很远，得花很多的劳力；二是修建皇宫还需要大批建筑材料，都需要从外地运来，而汴河在郊外，离皇宫很远，从码头运到皇宫还得找很多人搬运；三是被毁宫室殿宇原有大量残砖破瓦等建筑垃圾需要清运出城，同样很费事。经过周密思考，丁谓制订出科学施工方案：首先封了一条大街，从施工现场向外开挖，直到把整条大街挖成了深沟，挖出的泥土部分用来做施工土料，部分用来作为烧砖瓦的土料，解决了土料问题。第二步，从城外把汴水引入所挖的大沟中，利用木排及船只运送木石等建筑材料，解决了运输问题。第三步，等到材料运输任务完成之后，再把沟中的水排掉，把工地上建筑垃圾回填沟内，重新变为平地，顺便扩宽休整成街道。丁谓此举可谓“一举三得”，不仅节约了时间和经费，而且使工地秩序井然，使城内的交通和生活秩序不受施工太大的影响。工程原先估计用15年时间建成，而丁谓征集动用数万工匠，严令日夜不得停歇，结果只用了7年时间便得以建成，深得皇帝和众人赞赏。而“丁谓造宫”也成为中国建筑史上系统工程理论成功实施的一个典型实例。

这些事情，足以说明丁谓不是一个只会说不会练的腐儒，而是一位真有几刷子的干练官员。

而他的天才，当用在茶上的时候，就让他成了宋代茶学的先驱。

宋真宗咸平初（998年），32岁的丁谓任职福建漕运使。这次任职，让他和茶结下了不解之缘。任职期间，丁谓多次到建安视察茶事，并督促制茶。由于他爱茶，并且办事细致的缘故，他对建安北苑御贡团茶的制作工艺很不满意，认为它们不够精细。通过认真考察和精心研究，他提出了合理的改进意见并现场监督指导，终于制作出了工艺极为精细的“龙凤团茶”。他所监督制造的这些团茶，据《画墁录》所记，当时“不过四十饼，专拟上供；虽近臣之家，徒司而未尝见。”这些茶品进入宫廷后，马上得到了皇帝和宫室的喜爱，被奉为至宝，千金难买，而丁谓也得到了宋真宗的赏识。在极大提高北苑贡茶制作工艺的同时，丁谓还系统考察了建安茶，自己出资，精心制作了一批北苑附近御贡团茶之外的茶品，借进京述职之机，赠送给寇准、毕士安等朝中权贵，借以打通关系，笼络人情，以求进身之阶。丁谓此举，自然遭到了一些人诟病，认为他借此谄媚皇上，讨好权贵。但不管怎么说，他这么做，对建安茶是贡献巨大的，因为他用他的天才智慧，一举大大提升了建安北苑贡茶的品位，使北苑贡茶成为天下工艺最精，口味最好的茶品。而到了42年之后，蔡襄任福建路转运使时，在丁谓的基础上，进一步制作出了“小龙凤团茶”，再次提高了建茶的工艺和品类，终于确定了建安茶在宋代茶中天下第一名茶的地位。

对建安茶，除了极大提高制作工艺之外，丁谓还有一个重大贡献，这就是创作《北苑茶录》。《北苑茶录》本名《建阳茶录》，亦名《建安茶录》，作于丁谓任职福建转运使期间，书本三卷，已佚。今日所见《北苑茶录》，只是从其他茶学著作中辑录出来的片言只语。蔡襄《茶录》中说丁谓的《北苑茶录》只是叙说了建安茶的采造之本，对于烹试之法没有记录，但从宋人晁公武《郡斋读书志》和丁谓本人的三首建安茶诗中可知，他撰写的《北苑茶录》是非常完备的，详细记录了建安茶的茶园、烘焙、入贡法式，甚至连采制的器具都被丁谓画成图册，不可能只是如蔡襄所说的只有“采造之本”。以丁谓办事精细的个性，并且正在三十几岁精力无比旺盛的年纪，不写则已，一旦要写一本茶书，他是会写得很认真的。可惜的只是，因为他后来被认为是奸佞之臣，他的著作，包括这本茶书就被人歧视轻忽，没能完整流传下来。

但没完整流传，却并不意味着它不重要。事实恰恰相反，丁谓的《北苑茶录》开了为建安茶立传的先声，同时一举奠定了宋代茶学的话语基调——围绕着建安茶展开论述。自此之后，宋代茶学研究开始风行，并且几乎所有重要的茶学文献，都是围绕着建安茶展开论述的。蔡襄的《茶录》、宋子安的《东溪试茶录》、黄儒的《品茶要录》、刘异的《北苑拾遗》、吕惠卿的《建安茶记》、熊藩的《宣和北苑贡茶录》等等茶学著作，都是围绕着建安茶进行论述的。而标志着当时中国茶文化的最高成就，宋代茶学的代表之作，微宗皇帝赵佶亲自撰写的《大观茶论》，更是详细纪录了建茶的历史与产地、种植、采造、冲泡品饮的全过程，完全可以看作是集建安茶事之大成的著作。所以，《北苑茶录》虽没能完整流传下来，但它却是宋代茶学的奠基之作。有了这样的贡献，称丁谓是宋代茶学先驱一点都不过分。

好了，说完了丁谓的茶事，该说说他和寇准的事儿了。因为他被写入《宋史·佞臣传》，和寇准有直接关系。

寇准不用说，北宋初年名臣，中国历史上最著名的贤能宰相之一。丁谓和寇准的关系很复杂，要细说，能写一本书，这里只能长话短说。寇准比丁谓年长5岁，出身名门，早早得登相位，立下不世功勋。而丁谓出身比寇准低微得多，虽有奇才，也不乏耀眼政绩，但官却做得很艰辛，如果朝中贵人得力襄助，要想进入朝廷中枢颇为不易。前面说过，丁谓做福建转运使的时候就给寇准送茶，刻意逢迎。而寇准对丁谓也颇为青睐，认为他有宰辅之才，着意重用。后来，在寇准第二次出任宰相的时候，丁谓也做到了副相。再后来.丁谓和寇准闹翻了，两人死掐起来，寇准落败，不仅相位被免，还被贬到雷州（今广东省雷州半岛），而丁谓则取代寇准，成为正宰相。那时的雷州，可是蛮荒之地，时人认为寇准被贬雷州，可见丁谓够狠！

而丁谓，没过多久，又被新的对手击败。新上台的人，把丁谓贬到崖州，离寇准所贬的雷州很近，其用意便是让丁谓难堪。可丁谓毕竟是丁谓，脸皮够厚，他过崖州的时候，故意绕道雷州去看望寇准，毕竟，寇准是他所击败的政敌，但也是他的恩人，他有许多话，想跟寇准说。可寇准拒绝相见，丁谓只好遗憾离开雷州，前往贬所。寇准拒见丁谓，历史上有两种说法，其一，他恨极丁谓，死也不想再见他；其二，有知情者说，寇准身边家人，听说丁谓经过，想去路上截杀，以雪心头之恨，寇准不许，把他们骗进屋子锁起来，直到丁谓离开雷州。如此说来，寇准不见丁谓，是为了保护丁谓。

丁谓离开雷州后不久，寇准便郁郁而终，病死贬所了。而丁谓，还要在崖州、雷州、道州、光州等边远之地度过他的15年贬谪生活，直到病死光州贬所。不过，和性格刚直的寇准不一样，丁谓生性豁达，15年的贬谪生活里，他忙于修道、修佛、玩沉香、玩茶、还坚持每天写一首诗，日子虽然艰苦，但却被他过得津津有味。所谓“流落贬窜十五年，须鬓无斑白者，人服其量。” 心宽，加上懂得养生之学的缘故，直到老死，丁谓的容颜都还显年轻。这个人实在天才，简直就是生活的艺术家，直到临终，都让人佩服。

和皇家的编年史——《二十四史》相比，生活艺术是另外一部历史，它的浩大和重要性，甚至要远远超过前者。丁谓死后，转眼快过一千年，他和寇准的恩怨，他是否奸佞，这些久远的道德和政治的破事儿早已不再被人关心。人们留意的只是，在“中国生活艺术史”中，他是建安茶的命名者，是宋代茶学的先驱，是对中国茶、中国生活艺术有过重要贡献的杰出人物。而建安茶、中国茶，至今还活得好好的，所以，丁谓也就至今活得好好的。