试析老奶奶培植白色金盏花的科学道理

石茂琼

【摘要】本文以课例为由头，通过故事回放、认识金盏花、老奶奶的做法、老奶奶做法的科学道理等方面，重点阐述了老奶奶培植白色金盏花的科学道理，指导科学教师需要探究精神，给读者以科学启蒙的教育。

【中图分类号】G622 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）08-0130-02

前几天，我们学校以“变革课堂教学.建设卓越课堂”为主题，开展了上课、听课、评课、议课的教研活动。虽然身为数学教师，但我还是走进三年级（1）班，聆听了青年教师上的一篇精彩的美文——《绿手指》。最初，我对老奶奶的精神十分感动外，迷惑不解的是：她培植出白色金盏花的科学道理在哪里呢？

一、故事回放

课文讲的是法国一个园艺所贴出征求纯白金盏花的启事，高额的奖金让许多人趋之若鹜。但是，20年过去了，因为培植的难度，没有一个人培植出白色的金盏花。

一天，园艺所意外地收到一封热情的应征信和100粒纯白金盏花的种子，寄种子的是一位年逾古稀的老妇人。她是一个地地道道的爱花人，20年前当她看到启事的时候便怦然心动，于是，她撒下了一些最普通的种子，精心侍弄。终于，在20年后的一天，她在那片花园中看到一朵金盏花，它不是近乎白色，也并非类似白色，而是如银如雪的白。于是，一个连专家都解决不了的问题，在一个不懂遗传学的老人长期努力下，最终迎刃而解。

我想，曾经那么普通的一粒种子，也许谁的手都曾捧过，却因为少了一份以心为圃、以血为泉的培植与浇灌，才使得自己的生命错过了一次最美丽的花期。等待是一种耐心，是一种坚持不懈的追求，即使一粒最普通的种子，种在心里，也能长出奇迹！

在观摩教学过程中，除了对执教者从语文学科课堂教学的角度引领启迪，课堂上高潮迭起无比叹服。但是，我对老奶奶培植出白色金盏花的科学道理，百思不得其解。后来，我通过询问科学老师和查找带大量资料，终于明白了老奶奶历经20年的辛苦，终于培植出金盏花的生物学道理。

二、认识金盏花

课后通过查找，我知道金盏花又名金盏菊，为菊科金盏花属植物。金盏花植株矮生，花朵密集，花色鲜艳夺目，花期又长，是早春园林和城市中最常见的草本花卉。

金盏花原产欧洲，在欧洲栽培历史较长，广泛用于家庭小花园和盆栽观赏，在城市的街旁的栽植槽和零星墙角花坛中，金盏花是早春主角之一。

我国金盏花的栽培，是18世纪后从国外传入的，以后便出现盆栽金盏花。清代乾隆年间，上海郊区已见批量金盏花生产。新中国成立后，金盏花在园林中广泛栽培，应用于盆栽观赏和花坛布置。20世纪80年代后重瓣、大花和矮生金盏花引入我国，金盏花的面貌焕然一新，现已成为我国重要草本花卉之一。

三、老奶奶的做法

我认为，老奶奶的做法非常科学：首先撒下了一些最普通的种子精心侍弄。一年之后，金盏花开了，她就从那些金色的、棕色的花中挑选了一朵顏色最淡的，任其自然枯萎，以取得最好的种子。次年，她又把这些种子种到地里去，花开时再从这些花中挑选出顏色更淡的花的种子栽种。日復一日，年復一年，春种秋收，周而復始。最终，功夫不负有心人，老奶奶终于培植出白色金盏花！

四、老奶奶做法的科学道理

我们知道：物体表面色彩的形成取决与三个方面：光源的照射、物体本身反射一定的色光、环境与空间对物体色彩的影响。物体色本身不发光，它是光源色经过物体的吸收反射，反映到视觉中的光色感觉，我们把这些本身不发光的的色彩统称为物体色。当物体反射白光的全部波长而不吸收时，物体就会呈现白色。

花儿的颜色，原来这是由于花瓣里含有花青素、类胡萝卜素和黄酮类化合物的缘故。在植物中决定花卉颜色的物质主要有类黄酮、类胡萝卜素及甜菜素这三大类色素，它们均是分子量不足300道尔顿的次生代谢物，存在于液泡中。

花青素堪称“变色龙”：它在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中呈兰色，在中性溶液中呈紫色。当液泡中的PH值接近7时，花也可以显蓝色，PH 值较低时，花趋向于显红色，较高时则趋向于白色。

有的花色黄是因为花瓣里含有类胡萝卜素。类胡萝卜素有许多种类，有的可显黄色（如黄玫瑰），有的可显桔红色（如金盞花），有的能显红色（如郁金香）。花中含有不同的类胡萝卜素，就会显出黄或橙红等颜色来。

花色的浓淡与花青素和类胡萝卜素的含量有关，而植物中花青素和类胡萝卜素的含量又与环境有关。如棉花，初开时花呈白色或稍带黄色；当花开放后，如是晴天，阳光充足，由于棉株呼吸作用产生酸，使花呈红色。

通过遗传转化的方法，根据所转移的结构基因和调节基因，可以分析推测某一物种的花色素代谢途径，揭示某一花色的缺失究竟是植物体内没有此合成途径还是内源基因不能活化所致。利用调节基因的导入在一定程度上影响植物的其它性状大部分植物的花色比较固定，这是祖辈遗传下来的特性。有些植物也会出现变异，虽然变得慢，但能够代代相传，就成为一个变种，如金盏花，通过代代递减变异，从最初的金黄色就发生一些变异成为纯白色了。当然，这是一个需要耐心等待的过程。

作为科学兼课教师，通过这次探究学习，我深深认识到科学探询无止境，永不言弃的。通过学习本文和科学探究，我不仅学习了老奶奶永不怀疑、持之以恒的人文精神，而且懂得了老奶奶从黄色金盏花培植出白色金盏花的科学道理，真是受益匪浅啊！