美国养猪产业整合对我国养猪业的启示

雷明刚

美国养猪产业整合对我国养猪业的启示

雷明刚

商品猪场数量从70万减至7万，专业育肥场数量从30万减至7万，母猪存栏量从1000万头减至580万头，年生猪出栏量从7000万头升至1.14亿头。从20世纪70年代开始，美国养猪业进行了产业整合，到2000年基本完成，为美国养猪格局带来巨大变化。

总体来说，美国养猪业的整合特点是养殖规模越来越大、效率越来越高。目前4000头以上的规模猪场提供了全美国近90%的上市猪，上市肥猪达到1.2亿头。另外，1970-2008年，虽然母猪存栏量减少了四成以上，但生猪年出栏量却从7000万头升至1.14亿头，其重要原因在于生产效率的提高，母猪年供活猪数从20世纪90年代的14～16头增至目前的20头。

爱荷华州和北卡罗来纳州在美国养猪业中占有非常重要的地位，这两个州的肉猪出栏量占全美的比例为43.1%。其中，爱荷华州是大农业区，肉猪产量长久以来为各州之冠，每年出栏量约为2000万头，占全美的比例为29.4%。这两个州的养猪模式有一个共同点，即育种大公司控制母猪生产，80%～90%的母猪场都被这些育种大公司占有。另外，育肥场是农户自己筹建管理，但是80%以上都会与育种大公司签订5-7年的长期育肥合同。育种公司每年按猪位支付一定费用，同时提供仔猪、饲料、疫苗、药品、技术等；农户养猪的同时收集猪粪，用于还田种植。

这种“大公司自养—合同”模式在美国普遍存在，仅有少部分是社会养殖。合作社是一种类似的形式，爱荷华州的KEY合作社本身是一家饲料公司，拥有3500个会员，每个会员饲养量在1200～2400头，主要给爱荷华州5大育种公司养肥猪。育种公司将断奶猪通过合作社与会员签订合同，提供技术支持。另外，育种公司提供饲料配方给合作社，并购买它的饲料供给会员养殖户。会员养殖户把养好的猪卖给育种公司，同时利用存储的猪粪种植饲料原料作物，并通过协议形式提供给合作社，所有交易过程都以市场价作为参考，形成“循环农业”。

这种合作社的模式有利于解决农户玉米、大豆等原料的销路，提高土地利用率和猪场的附加值；有利于猪粪污水处理；有利于满足联邦对猪场建设以及养猪量的环保要求；加强了育种公司和农户之间的协作，充分促进养猪业的发展。我国的“公司+农户”模式与之相似，但需要强调的是，在美国，他们能更好地保证农户的利益，有别于我国某些企业只是尽可能把风险分散到农户。

美国的养猪生产模式一般来说就是两点式、三点式的饲养模式，但现在将保育、生长、育肥放在一起的两点式饲养模式更为普遍，虽然这样对猪舍建造、环境处理的要求提高了，但可以更好地节约土地。例如，全美最大的养猪公司SmithField就把原来的三点式19d断奶改为两点式24d断奶。虽然存在着保育舍保温条件稍差，以及为了适应保育、生长、育肥阶段在一起而必须把断奶天数延迟到24d的问题，但由于断奶体质量更大，可以提前2周出栏，而且养殖更专业化，另外，由于不再混群，减少了应激，疾病也得到更好地控制。

目前，美国养猪业的前沿研究动向主要集中在育种技术、环境控制技术、粪污处理技术以及通过营养技术实现减排等方向。育种技术主要是使用基因组选择技术。环境控制主要是通过系统的猪舍设计、环境自动控制、地热技术应用以及太阳能加热技术，达到减少疾病发生的目的。粪污处理技术主要是考虑还田利用，建设循环农业。他们会定期进行环保评估和检查，并对相应的土地最大饲养肥猪量、病死猪处理有严格规定。另外，他们也在研发粪污处理的新技术，如刮粪机的利用以及使用碳化技术，用猪粪来吸附重金属。

笔者认为，我国养猪业的现状与美国20世纪70年代时很像，正处于产业整合的过程，尤其是近几年发展特别快。现在，国内不少公司也在仿效美国使用水泡粪的污水处理方式或者“大公司自养—合同”的养殖模式，但效果并不理想，因此，研究美国养猪业的发展，对我们的自身发展非常有借鉴意义。经过对爱荷华州和北卡罗来纳州的考察，并对我国现状进行反思，笔者得到一些启示。

科学规划，因地制宜，选择合适的发展模式

水泡粪的污水处理方式在美国经历几百年的发展，是适合美国国情的，尤其适合大农场的专业生产水平。但在我国，由于土地是承包到户的，每户的占地都不大，不进行土地整改的话，并不利于这种模式的发展，也就造成现在很多地方、大猪场在仿效，但却出现粪便无法循环的问题。另外，美国对养猪业的发展是有科学规划的，各州对单位面积土地最大饲养肥猪量都有严格规定，如果出现富营养化就不能再养了，而且旧猪场改造不能超过原来的饲养量，新猪场的饲养量也不能超过各州规定的环保要求。

提高专业化程度

养猪需要专业化，要让专业的人做专业的事。美国多点式或三点式的生产模式、分胎次饲养、独立的公猪站建立、猪舍环控自动化、供水供料自动化等都是专业化程度高的体现。包括他们普遍流行的“大公司自养—合同”、“合作社”模式将养猪的生产环节明确划分，分开操作，其间的合作体制都是固定的，在每一个环节上，让专业的人从事相关工作。专业化、自动化程度的提高有利于大幅减少工人数量和人工成本。在我国，由于生猪育种改良计划的实施，独立公猪站也正在推动，而且三点式的生产模式、供水供料自动化在部分猪场也得到使用。但是在猪舍建设的观念上仍存在不足，很多猪场在建设时只“算小账”，纠结在每天的耗电量、建设工本费上，没有看到由于环境不好、保温不足导致死猪所带来的经济损失。另外，美国实现团队稳定、专业研发、持久创新对专业化的提高非常重要。

推动规模化、集约化、现代化的畜牧业发展

资本总是朝着有利润的方向集中，大型的猪场集中了资金和资源的优势，节约成本，有利于抵御风险，并实现先进和现代化的管理。规模化、集约化、现代化的畜牧业发展方向是不可逆转的，国家生猪产业技术体系、生猪遗传改良技术实际上也在推动这个发展方向，以后养几十头猪还能赚钱的状况基本上是不可能的。

重视人力资源和技术创新

人力资源是未来企业发展的根本，创新性人才是企业发展的核心竞争力。要真正解决我国养猪生产中的各种技术问题，最根本的就是不断改变和创新。国家需要注重技术的创新，公司需要注重人才培养和技术人员的引进使用，在转向现代化、集约化养猪生产的关键时期尤为重要。

注重企业研发中心的建立

企业要做大做强，必须要有自己的技术平台。在美国，很多大型企业都有自己先进的研发中心，如SGE公司，做饲料营养试验的猪舍都是全封闭的，实验全程利用电脑程序控制，机械作业，实验条件和环境都非常好；又如道明种业公司，实验检测都采用流水线作业，硬件设备非常好，实验室全密封、全自动操作，还配备了大量硕士、博士，软件力量非常雄厚。反观国内，很多企业所谓的研发中心实际上都是摆设，硬件配备和技术水平跟不上，专业人员不足。不能自主研发，企业的竞争力必然会降低。

关注细节，培养养猪接班人

在美国，很早就开始培养养猪的后备力量，宣传做得非常好。在他们的博览会上，有一个比赛比的是人与猪建立默契程度的高低，最小的参与者只有两岁。但在我国，传统观念上认为养猪不好，觉得这个行业比较落后，又脏又累，很多年轻人都不愿进入。当然这些观念也在逐步转变，也有很多人看到了养猪行业的美好前景。□