微生态制剂在动物饲养的应用

李继祖

（渭源县畜牧兽医局，甘肃 渭源748200）

微生态制剂作为绿色饲料添加剂的主要成员之一，越来越受到养殖户的青睐，因而微生态制剂在动物饲养管理中的应用就越来越重要。

动物微生态制剂是在饲料中添加或养殖过程中饲喂的有益微生物活菌制剂能够刺激动物体内有益微生物增殖的增殖因子或两者复合配制而成的一类饲料添加剂。动物微生态制剂主要分为益生菌、益生元、合生元三类。目前国际上公布的可以直接饲喂的微生物有40余种，我国农业部658号公告公布的可以直接在饲料中添加的微生物有16种。

益生菌又称益生素、促生素、微生态调节剂，是一类对动物有益、可以直接饲喂的微生物，一般是通过选育对动物有益的微生物做菌种，通过发酵、浓缩、干燥等工艺而制成的活菌制剂，用以维持肠道菌群的平衡，主要包括芽孢杆菌、乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏阳性菌球菌、酵母菌等。

益生元指能够选择性地刺激动物消化道内一种或几种有益菌生长繁殖，而且不被宿主和宿主体内其它微生物消化利用的一类物质。如某些功能性寡糖、双歧因子等，包括某些植物提取物。合生元是指将益生菌和益生元按比例复配而成的复方制剂，是二十一世纪初微生态制剂发展的方向。

一般微生态制剂中的益生菌菌种在选育过程中，主要来自健康动物的能够产酸、产消化酶、具有抑制病原菌等作用，能够在动物消化道定植的，同时能够耐受动物胃酸环境、耐受胆汁盐、耐受饲料加工、对药物相对不敏感的菌株作为微生态制剂的益生菌种。因此，动物微生态制剂主要作用原理可以从以下几个方面理解。

1 补充有益菌群

调节和维持胃肠道酸碱度和正常菌群平衡，维护动物健康由于益生菌具有产酸如乙酸、乳酸、丙酸、丁酸、柠檬酸等有机酸，能够提高幼小动物消化道的酸度，降低消化道的pH，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等的过度繁殖，有效维持动物消化道内正常菌群的平衡，保证了动物消化道内微生物的相互制约的关系，从而维护了动物的健康。

2 增强机体免疫功能，提高群体抗病力

一方面由于微生态制剂中益生菌通过刺激动物肠道表皮的淋巴细胞产生IgA 抗体，提高动物机体的抗体水平，IgA 抗体具有抑制病原菌和外来过路菌种的功能，从而提高群体的抗病能力；另一方面，微生态制剂中的益生元多为一些功能性寡糖物质，同样也具有提高动物免疫功能。因此微生态制剂具有增强机体免疫功能，提高群体抗病力的功效。

3 酶学效果和营养作用，促进饲料消化

用于微生态制剂的益生菌具有分泌各种消化酶的功能，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、非淀粉多糖酶等，可以帮助动物补充消化酶原的不足，尤其是对消化酶系统发育还不完善的幼小动物，益生菌所产生的有机酸，可以激活一些消化酶原如胃蛋白酶原向蛋白酶转化，促进消化酶产生，同时有机酸对饲料起到进一步的酸化，从而起到促进饲料消化，提高饲料的消化率；另外益生菌还能分泌某些维生素类物质如合成维生素D、维生素B等来向动物提供营养。

4 促进动物健康，提高生长和生产性能

益生菌能够产生一定数量的抑菌物质如抗菌肽、乳酸菌素等，可以选择性抑制某些同类病原菌的生长，同时大量益生菌一旦在动物肠道内定植，形成菌群优势，对动物的消化道尤其是肠道起到一个屏障保护功能；同时益生菌的定植能够维持动物消化道尤其是肠道的兼性厌氧环境，有利于动物正常菌群的建立，有助于恢复动物健康；益生元能够选择性地刺激动物肠道中固有益生菌的快速繁殖，对动物正常菌群平衡的建立和恢复起到重要作用。因此在动物养殖过程中，通过添加微生态制剂能够达到促进动物健康，提高动物生长和生产性能的功效。

5 减少排泄总量

改善畜禽舍的空气质量，净化养殖环境。由于益生菌的酶解作用，提高了饲料的消化率，同时由于益生菌本身的生长繁殖需要一定量的氮源物质，排泄物中的氨及未被动物消化吸收的有机酸物质就成了益生菌的营养物质，因此，添加补饲微生态制剂可以降低粪便的粘稠度，减少动物排泄量，降低排泄物中氨、硫化氢、吲哚等有害物质含量，起到既改善畜禽舍中的空气质量，减少冬季畜禽呼吸道疾病的诱发因素，又能降低养殖环境的污染程度。

另外，由于添加和补饲微生态制剂，动物体内便形成了以益生菌为主的优势菌群，使得动物排泄物中也以益生菌占主导地位，从而使得动物的养殖环境中益生菌也占据一定优势，若再向畜禽舍内喷雾接种益生菌制剂，使得养殖环境中益生菌占据绝对的菌群优势，则对控制养殖场内耐药性超级细菌、病原菌的滋生蔓延等顽疾，改善养殖环境起到标本兼治的作用。

因此，无论是从动物生产、畜产品安全还是从环境保护角度来看，动物微生态制剂是一类绿色安全、无药物残留的新型饲料添加剂产品，是生产无公害畜产品、绿色畜产品和有机畜产品首选的饲料添加剂产品，也是当今世界各国大力推广和发展的主要方向。