烹调美食选好调味品

任林/文

姜、葱、蒜、辣椒与花椒等都是常用的天然调味品，在日常生活中，倘若感到疲劳乏力、食欲不振的话，不妨用它们来调味，往往能让你吃得更加有滋有味儿。

葱：大葱蘸酱开胃好

葱叶子中含有丰富的β-胡萝卜素，如果遇到食欲不振的情况，吃点大葱蘸面酱，有提神开胃的好处。倘若觉得大葱太辛辣，还可做成大葱汤。

姜：海鲜的最佳伴侣

很多人喜欢吃海鲜，但容易过敏，尤其是在吃金枪鱼、三文鱼、鲅鱼、秋刀鱼等鱼类时，因为它们体内含有大量的组胺，食用后很容易过敏。在食用海鲜时，可多放些姜片或姜末，姜在预防组胺过敏上有一定的作用。

蒜：凉拌的最佳组合

温度高、湿度大时，很多人喜欢吃凉拌菜。凉拌菜虽爽口宜人，但由于没有经过加温处理，对消化系统构成很大威胁。建议在凉拌菜里加点大蒜，既能起到很好的杀菌作用，又能刺激食欲。

辣椒：辣椒熟吃加点醋

辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，而加热后食用，对胃肠的刺激就会大大减少。辣椒加醋能减少上火概率。

花椒：花椒拌面可祛湿

暑湿难耐时，可适当吃些花椒，祛湿开胃效果很好。把花椒炸成花椒油，吃麻酱面时加一些，可以提味。花椒在药性上属大热，易上火，故应适量食用。