“助消化”有不少误解

郭金兰

消化道是我们的“老朋友”，但对它的认识有时未必正确。近日，美国佛蒙特大学医学院胃肠病学和肝病学教授彼得-摩西在“每日健康网”刊文。对消化道的常见认识误区做出总结。

误区一：越烂的食物越易消化。

专家解读：消化是将大分子分解成小分子的过程，方便人体获得营养、热量、维生素和矿物质。消化道中有很多酶会帮助食物分解，有些食物即使生吃也能很好地消化。相反，如果把食物煮得过分软烂，反而会破坏掉一些营养物质。因此，遵循科学的方法烹饪食物，才能更好地保留其营养。

误区二：粗纤维摄入越多越好。

专家解读：人体每日摄取25克膳食纤维足矣，吃得太多反而会加重肠道负担。特别是如果你患有某些消化系统疾病（如肠易激综合征），你还应该特别注意摄取的纤维类型。发表在《英国医学杂志》上的一项研究显示，肠易激综合征患者在食用可溶性纤维（如果胶）后症状有所减轻，但要少吃不可溶性纤维（如麸皮）。

误区三：吃饭时喝水助消化。

专家解读：人体确实需要充足的水分，但进餐时喝水并不能帮助消化。事实上，如果你患有胃酸反流，你会发现进餐时少喝水能改善症状。此外，正在节食的人，餐前喝水能减少热量消耗。

误区四：压力会引起溃疡。

专家解读：如果你能放松身心，溃疡症状当然能减轻。但引起溃疡的真实原因却是幽门螺杆菌，全球约有一半的人被它所感染。它是溃疡（以及某些癌症）的最主要原因。好消息是，幽门螺杆菌能用抗生素进行治疗。

误区五：洗肠可以排毒。

专家解读：无论别人怎样宣称清洗结肠能让你更轻松、更健康，都不要相信。正常情况下，人的肠道中菌群环境是平衡的，经常洗肠容易引起肠道菌群混乱，破坏其自身平衡，反而不利于健康。盲目洗肠还会出现非常严重的后果。如脱水。

误区六：空腹睡觉能减肥。

专家解读：控制体重的关键是要管理一天内摄入的总热量，而不单是睡前绝对空腹。如果胃中一点食物也没有，入睡后不久就会饿醒，长期下去会造成胃肠道疾病的发生。或出现低血糖，诱发疾病。不过有个特例，如果你患有胃酸反流。那睡觉前2～3个小时停止进食，能减轻不适症状。

误区七：益生菌对人体多多益善。

专家解读：益生菌是一个好东西，不论是积食，还是腹泻、便秘，补充一点益生菌都能缓解不适。但补充益生菌也不能过度，人体内的菌种都要保证一定比例的平衡，一旦失衡，即使益生菌也会带来危害，除了产生依赖症，严重的还可引发新的感染。特别是一些有免疫缺陷的患者，摄入不当会引发严重后果。

误区八：食用坚果会引起憩室炎。

专家解读：憩室是指消化道上出现小的、鼓出的囊腔。如果你患有憩室炎，医生可能会告诉过你，要避免食用坚果、玉米、植物种子和爆米花。然而，研究者通过对4.7多万名男性的健康记录进行考察后发现，食用这些食物与憩室炎之间并无关联。其实，憩室炎的罪魁祸首是低纤维含量的饮食。

（责编 悬塔塔）