好享7：中式快餐业的后起之秀

2015-08-10 00:01

商道 2015年8期

关键词：陈先生快餐木匠

鉴于好享7中式快餐业务爆发式增长，夏天的理想在不断的更新和修正，如今，他立志要“帮助10万人创业并且身价过千万，为100万人提供就业平台，让10000万人吃上健康、放心的中式快餐。”

时下，一方面，宏观经济面临下行压力，股市危机若隐若现，另一方面，亚投行成立，一带一路发展战略开始落地实施，互联网创业更是如雨后春笋般涌现，显然，中国经济已悄然进入到了新一轮的大洗牌时代。

既然是洗牌，就有人被淘汰出局，当然，也有人风光入局。

夏天无疑属于后者。他是一位白手起家历经坎坷最终实现梦想的餐饮行业的后起之秀，他是中式快餐领域的传奇人物，他在3年内创建了好享7、木匠传奇·鱼府、木匠传奇·7号饭堂等大餐饮品牌，并将其打包上市。

还有一点，有必要说一下，那就是夏天一手创建的好享7大平台。这个平台是干啥的呢？三两句说不清楚，不如举个例子，假如你是一个小公司的老板，参加这个平台，可能遇到贵人，或者把某种资源恰巧对接，生产出不可估量的现实效益。

把餐饮玩转的同时，又能把人脉、平台建设搞的风生水起，夏天这个人，有故事。

中式快餐呈现井喷式发展

餐饮作为百业之首，被称为永不落幕的朝阳行业，而快餐更是餐饮行业中的朝阳行业。

数据显示，快餐业在全球餐饮中占据的比例是：美国35%、欧洲30%、日本 20%、香港10%，而在中国，即使在北京、上海、广州等一线城市，这一比例也仅有5%，所以，也就不难理解，为什么近年来中国快餐市场一直保持高速增长态势。据说，餐饮行业第一家上市公司湘鄂情曾因高端餐饮受挫，为了生存，一度在五星级水准的大厅做起了快餐，可见快餐的潜力有多大。当前，尽管各行各业尤其是传统服务行业受互联网冲击不可避免，但是，未来几年，中式快餐业依旧被广大投资者看好。“不管经济景不景气，你总得吃饭，”夏天说，“而且越来越多的人由于时间和消费水平限制等因素制约，都倾向于吃经济实惠的中式快餐，所以，中式快餐的市场是刚性的、大体量的。”

餐饮行业资深人士认为，随着人们生活品质的提升，健康的生活方式已得到重视，合理膳食、规律用餐、少吃油炸食品，保持营养平衡已成为共识，脏、乱、油渍、拥挤等传统快餐店将被消费者抛弃，“小而美”的高品质中式快餐店势必成为人们的首选用餐地点。

木匠出生的夏天凭借敏锐的市场嗅觉，察觉到“高品质”中式快餐的巨大市场，经多次调查研究，走访北、上、广、深、港、台等两岸三地餐饮市场，高薪聘请知名大厨，花重金进行标准化菜品研发，最终，在江苏常州南夏墅南苑小区商业街投资了第一家“好享7”快餐店。针对行业存在的痛点，夏天首张牌打的就是“安全、美味、实惠”，并且切实做到让每位客户用餐过程恰似一次美妙的味蕾之旅，凭借良好的体验和口碑，“好享7”开业首月实现盈利，从而为下一步开疆扩土奠定了坚实的基础。

用木匠情怀做良心餐饮

“有目标的人在奔跑，没有目标的人在流浪。”这是好享7的创始人夏天对每一伟员工和创业者的寄语，也是夏天砥砺自己的座右铭。他认为，工作是我们每个人生命中的重要使命，努力工作并取得成绩，是每一个人生命价值的体现。“勤奋，并且勇于追求，让生命发光发热，不论是员工，还是老板，都应该如此。”夏天说，“员工没有追求，没法成长，没法拿高工资，老板没有追求，显然做不大。”

马云说：“梦想还是要有的，万一实现了呢？”这与夏天的经典名言如出一辙。普通家庭出生的夏天，因家庭贫困早期缀学回家，随父学艺，成为一名木匠，后又辗转到常州打拼事业。”年少时的颠沛流离使他明白了生活的艰辛，同时，也激发了他自主创业、活出个人样来的雄心和斗志。

十年的木匠生涯，风雨荆棘，夏天吃苦是福的做事风格得到了广大客户的认可，并积累了一定的人脉和积蓄——自主创业已然水到渠成。

2013年，夏天创建了好享7快餐连锁品牌，凭借高品质的菜品和全新的管理模式，好享7迅速成为常州及周边地区百姓用餐的首选品牌。

作为创始人，夏天始终以“木匠”的情怀做良心餐饮。“以前我们做桌子，一个肉眼几乎看不到的小榫少削或多削了一点，如果用上了，桌子可能就不稳固，不完美，所以想把木工活做好，必须精益求精。”夏天说，“我们做餐饮也一样，我们从每一粒大米、每一滴油开始全程监管督查，确保安全健康、营养美味，全力为顾客创造高享受、低消费的用餐环境，让顾客拥有回家的感觉。”

不到两年时间，好享7已拥有40多家连锁门店。基于顾客、加盟商、投资团体对好享7品牌的信任与支持，公司整合资源、品牌升级，于2015年成立了江苏木匠传奇餐饮管理有限公司，并于5月份成功在上海股交中心挂牌上市。为更好地发展及为好享7品牌保驾护航，木匠传奇旗下业务已涉及到主题餐厅、中式快餐、农家快餐、鱼府火锅等精细化品类，目前已拥有包括好享7中式快餐、好享7·大食堂（农家快餐）、木匠传奇·7号饭堂（农家快餐）、木匠传奇·鱼府（养生火锅）等餐饮连锁品牌。事实上，木匠传奇已发展成为集培训中心、采购中心、配送中心、运营中心、财务中心为一体的集团化餐饮管理公司。

随着企业不断发展，好享7加强以“规范化、标准化、产业化”为中心内容的质量管理，以“诚信服务，文明经商”为指导方针，树立了“创建和谐企业，铸造百年品牌”的发展目标，致力于打造中国人首选的餐饮连锁品牌。

好享七圆您创业梦

鉴于好享7中式快餐连锁业务爆发式增长，夏天的理想在不断的更新和修正，如今，他立志要“帮助10万人创业并且身价过千万，为100万人提供就业平台，让10000万人吃上健康、放心的中式快餐。”

由于定位精准、经营策略得当、营销力度到位等优势，天天火爆的生意就是最好宣传，因此，全国各地慕名而来加盟的创业投资者络绎不绝。为了保障各地投资者的利益，让每个好享7加盟店都能持续盈利，总部提供了6大优势支持：

1、特许经营合法化。投资就是为了获利，必须选择一个正规合法的经营商，利益才能保障。

2、品牌规模优势。好享7餐饮在短期内都能赢得口碑，知名度和口碑共同进步，把简单的事情重复做好便是成功。

3、经营模式最先进。好享7所做的并不是别人不做的，只是好享7团队用心、持续的做到了人们最关心、最急需的。

4、加盟体质最成熟。好享7餐饮通过整合优势，打造品牌、创新技术，规范秩序，把经营风险降到最低。

5、管理体系最健全。企业是人，管理是魂，推行“餐饮六常管理体系标准”，以制度化管人，流程化做事。

6、推广力度强、产品更换新。有着自己专业的设计部、出品团队、装修公司，低成本、巨量的广告投入让加盟商受益匪浅，共享其利。

此外，为了最大限度让加盟者放心，好享7给出承诺：前期加盟投资费用，保证2年内回本，回不了本，好享7会补上缺口，从第三年起，投资者将拥有当店60%的股权。

如此诱人项目，不仅有着巨大的市场空间，而且还有强大的日常运营支持，更从投资者的角度做出了“破天荒”的利益承诺，这让不少创业者内心的激情被瞬间点燃。

无锡加盟商陈先生：从服装到餐饮的华丽转身

来自无锡的加盟商陈先生以前是做服装生意的。陈先生年少时家里穷，读书不多，但都不影响他想成为一个“时尚服装设计师”的梦想。18岁出门打工的他，凭借一身闯劲，做过搬运工、干过清洁工、当过仓管员，可谓阅历十足，但这个时候工作的努力程度和薪资并不成正比，这让他非常苦恼。

2002年，他用打工积攒下来的2000元报了一直想学的服装设计班，开始了心爱的服装设计学习课程。陈先生一边学习，一边倒卖服装，2年的时间，陈先生积累了人生的第一桶金10万元。

2005年年底，陈先生创建了属于自己的第一家公司，并和太太开始了长达10年的服装创业之旅。一路走来，事业风生水起。然而，面对互联网的冲击，以及各类新兴服装品牌的崛起，自2012年起，陈先生的公司一直都在亏损，最终因资金链断裂于2013年宣布倒闭。

一次偶尔的机会，陈先生在与老家朋友聊天的过程中，得知中式快餐是个可以长期做的好项目，其中核心优势是其“现金流”充足，可循环投资。这让他内心瞬间被刺痛的同时，也对餐饮连锁产生了浓厚的兴趣。之后，他翻阅各种餐饮企业资料，了解各个连锁餐饮企业的发展历程，也找了全国好几家餐饮品牌进行了解，最终从“发展力、品牌力、市场力、政策”等各方面考虑，锁定了好享7这个连锁品牌。

经过多重考虑，陈先生选择了最容易成功的方式——“复制成功”，与“好享7”达成了加盟合作协议。2014年6月，在好享7夏总及团队的帮助下，陈先生的好享7店开业了，并在经营的第一个月就实现盈利，月营业额突破50万。到2015年5月份，前期投资200万成本全部收回。

成功转型的陈先生，每次与人谈到生意，都会强调一点——“现金流”的重要性。现金为王，而餐饮作为回收现金流最快的行业，其投资吸引力不言而喻。

苏州加盟商李先生：有幸搭乘上了好享7财富列车

来自苏州的加盟商李先生是一个不折不扣的“创业不倒翁”，自从30岁辞掉工作后，历经3次创业，分别开过水果店、IT数码店和花店，都以失败告终，时间最长的持续2年，最短的只有3个月。然而，这丝毫不影响他第四次创业的激情。

多次的创业经历，李先生养成了没事看项目的习惯。一次偶然机会，李先生在网上看到了“好享7”中式快餐连锁项目，并对其创始人夏天的经历颇为敬佩，于是对该项目做了系统客观的调查。这一了解，让李先生欲罢不能，他发现中式快餐市场潜力巨大，尽管近年来高端餐饮出现落没迹象，但中式快餐却呈现出快速发展势头。——加盟好享7，李先生已迫不及待。

三个月的筹备，李先生的好享7加盟店开张了，由于总部派了专业的团队对选址做了考察，店面的人流非常大，开业当天人气爆棚。后期，在总部品牌、营销、广告等各方面的支持下，店里的生意也几乎是天天兴隆。2015年6月店面流水账显示，月度营业额超过60万元，预计2015年年纯利280万以上。

“之前我总是单打独斗，又苦又累不说，还赔了点老本，这次加盟好享7，如同搭上了一辆财富列车，只要上了车，就不担心没有银子赚。”李先生说，“如果没有好享7，我现在可能还在瞎折腾，感谢好享7！感谢夏天董事长！”

……

很多时候，我们没有发达，不是因为我们不够聪明，也不是因为我们没有原始启动资金，而是因为我们没有找到一个好的项目。

很多时候，我们把时间浪费在喝茶、打牌上，不是因为我们不想学习，不想成长，而是因为我们没有找一个有效的、合适的学习平台。

——夏天一手创建的好享7快餐项目和好享7大平台似乎是为创业者量身打造的。

——朋友们，把握住“夏天”吧，因为过了夏天，凋零的秋天和严酷的冬天就要来了。