舌尖上的新加坡食客们的伊甸园

舌尖上的新加坡食客们的伊甸园

新加坡的多元文化使其成为风味美食的汇集地，有中式菜肴、马来式菜肴、印度式菜肴等三大菜肴，而“娘惹菜”则是新加坡多元化的美食衍生菜肴。你若敢放纵食欲和味蕾，新加坡的独到美食就敢满足你的美食欲望。

海南鸡饭

海南鸡饭被称为新加坡的国饭，是一个中国海南人在新加坡创出来的名菜。这道菜的白斩鸡口感滑嫩，鸡汤煮的米饭松软有嚼头，酱汁中的黑酱油浓稠，辣椒酱味重香辣。上桌时，除了酱汁，还会附上几片切得薄薄的黄瓜和一碗清鸡汤。

炒粿条

炒粿条是一道新加坡的经典美食，里面有河粉、面条、鲜蛤、鱼饼和蔬菜等。炒粿条是将扁平的米粉与生抽及老抽、马来煎、罗望子汁、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在传统的制法中，米粉是以猪油进行炒制，因此独具一种鲜香的美味。

肉骨茶

到新加坡一定要吃一次肉骨茶。肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖得熟烂的，是一种广受欢迎的日常营养膳食。

娘惹菜

“娘惹菜”是新加坡的地道美食。中国人与马来人通婚的后代，男的称为“峇峇”，女的称为“娘惹”。娘惹的饮食融合了马来菜与中国餐的烹调美味，他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。

咖椰土司

咖椰土司是新加坡人广受喜爱的早餐小吃。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰叶香料制作的一种当地风味酱。涂在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再点一杯拉茶或是咖啡，就是一顿地道的当地早餐。

咖喱鱼头

著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶。以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，与各类蔬菜炖煮，最后用酸味的罗望子提味，盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。

辣椒螃蟹

“辣椒螃蟹”堪称新加坡的国菜，几乎每一个去新加坡旅游的人都要在当地吃一次辣椒螃蟹。期最大的特色是辣椒和番茄酱调配的特色酱汁，配上鲜甜的蟹肉，香辣中带着微甜。这道菜绝对会让人一见钟情地大呼热爱，浓烈又丰富的滋味让人着迷又过瘾，一定让你停不下嘴。

马来菜饭

马来菜饭类似自助餐形式，可以选择合菜方式，或只单点自己喜爱的菜。现成菜色有辣椰子牛肉、炸鸡、酥炸的小鲤鱼、炸鱼和辣味海鲜咖哩等。

Tips： 去哪里吃

1、克拉码头

在新加坡河对岸的河滨楼，品尝到各式餐饮。还有公主露台餐厅，可以品尝到正宗槟城菜式，其自助餐多达60余种，您可以尽情选择。

2、东海岸美食村

东海岸美食村位于沙滩旁的公园内，提供数不胜数的美食选择（超过50个摊位以上），而且全部美味可口。

3、牛车水

牛车水的美食街提供种类繁多的本地美食，把新加坡各族群独具代表性的特色菜肴全集合于一条街上。尤其是街道的中国菜馆，特别吸引人。

4、小印度

小印度保存了许多印度的传统文化，同时也可以在这里找到许多印度美食。小印度的印度菜不但正宗，而且价格便宜。

5、老巴刹（当地人称直落亚裔市场）

老巴刹位于商业区的中心地带，是一座维多利亚式风格的建筑，美食种类数目之多，到新加坡一定要来这里品尝美食。