《昭平红茶加工技术》品牌课程的开发策略

黄维文

摘要：我国不仅是茶文化的发源地，更是红茶的鼻祖，中国明朝时期的武夷山茶农发明了世界上最早的红茶。目前我国的红茶生产基地众多，伴随着我国茶文化和茶叶生产加工技术的发展，昭平红茶作为我国红茶重要产地之一，其加工制作技术需要在现有的科学技术条件下，加强红茶加工技术人员的素质和技能，要从加强红茶加工技术学习人员的培养做起，学校和培训机构为学生提供更好的学习机会和培训策略，是十分必要的。

关键词：昭平红茶；加工技术；品牌课程；开发策略

前言：作为茶文化的发源地和茶叶生产大国，我国茶叶种植面积广大，茶叶加工技术的发展是我国茶产业发展的根本。茶叶是我国南方的重要经济作物，作为我国红茶重要产地的昭平，加强昭平红茶加工技术的培养，有助于带动昭平当地经济的发展。要带动昭平红茶加工技术的发展和完善，就要加强当地红茶加工技术的培养，有效加强红茶加工技术专业课程的培养，完善课程体系，将红茶加工技术作为昭平当地的品牌课程加以宣传，提高课程质量，不断开发和完善课程是提高昭平红茶加工技术的根本保障。

一、昭平红茶加工技术的培养问题

昭平位于我国广西省东部，优美的生态环境和适宜的气候条件，使昭平成为我国公认的最适宜种植茶叶的地区之一，红茶在昭平的茶叶作物中，占有重要的地位。因此昭平县培育红茶加工技术对当地经济的发展和茶产业的发展非常重要，然而在现实中，昭平红茶加工技术的培养还存在一些问题。

（一）课程内容不够系统化

随着我国茶产业的不断发展，茶叶生产与加工技术受到了茶叶生产基地的重视，人们开始越来越重视茶叶加工技术的培养，作为我国重要的红茶生产和加工基地，在茶叶的加工技术培养中，课程的设计却没有针对性，严重缺乏体系特色，针对红茶的生产加工技术没有专门系统的培养目标和教材内容，茶叶的加工技术培养上也没有能够针对当地的农业地理情况布局，并且当地对茶叶技术人员的特殊需要进行培训。昭平县针对茶叶加工技术的培训课程内容过于笼统，针对红茶的特色没有系统的划分和教授，例如工夫红茶的加工、细碎红茶与特种红茶的加工，没有进行划分，导致学生在学习红茶加工技术问题中没有能够将问题系统的学习，专业水平不够。

（二）红茶加工技术推广力度不够

昭平县作为我国重要的产茶基地，其大部分农民都从事着种植、生产、加工和销售茶叶的工作，然而在种植、生产、加工和销售过程中，大部分农民都依靠经验进行经济效益的创造，在我国飞速发展的茶叶产业当中，这种落后的生产、加工和销售方法，严重制约着当地茶产业的发展，尤其是加工过程，需要引进大量的先进技术和经验，才能将茶叶包装成更好的产品进行销售。当今世界是科学技术时代，只有积极采用和推广先进技术，才能有利于当地茶产业的发展和当地经济的发展，更有利于我国南方经济的快速发展。

二、《昭平红茶加工技术》品牌课程的开发策略的实施

在我国高速发展的南方茶产业当中，人们对茶叶的消费水平正逐步由认知消费发展到了品牌消费阶段，我国应积极实施品牌战略，建立品牌销售和品牌课程开发的策略，不断增强昭平红茶的加工技术，建立品牌的授课体系，直接将技术培训与红茶加工过程相结合，既能在学习过程中增加技术的实践，又能为企业带来经济效益。

（一）学校积极开设红茶加工技术品牌课程

学校是建立品牌专业的载体，为了适应现代社会经济高速发展的趋势，一定要加强学校内部品牌专业的课程建设，为社会和市场提供人才和技术。针对昭平红茶产业的需求，学校应积极建立起培养昭平红茶加工技术专业的品牌，以昭平红茶加工技术的品牌进行人才培养，为昭平红茶加工技术产业培养出更专业的技术人才，同时为学生的发展提供更好的就业机会。

1.根据昭平地区的红茶产业发展结构建立品牌课程内容

品牌课程的内容要根据昭平地区红茶产业经济发展的需要进行设立，要以红茶加工技术产业为核心，将教育与当地经济实际相结合。要突出昭平红茶加工技术发展速度的重要性进行课程内容设置，培养学生对当地经济需要的认知程度，培养学生的专业技能。与以往笼统的茶叶加工技术教学相比，品牌课程的内容更加细致精确，并且更具针对性和专业性，有利于技术型人才的培养。

2.昭平红茶加工技术品牌课程的建设应具备准确的定位

建立昭平地区红茶加工技术品牌课程的目的就是培养出具有更高素质的技能应用型人才，学校在茶叶技术加工专业设立红茶加工技术品牌的课程要体现这一教学理念和思想，为当地和社会培养出更符合时代和技术发展的人才。这样的品牌课程设计，更符合红茶加工技术专业的科学性和创新性。

（二）重视学校红茶加工技术品牌专业的外部建设

昭平地区学校建立红茶加工技术品牌专业要加强学校的外部建设，积极开展各项社会活动，利用现代发达的传媒技术进行大量宣传。昭平地区红茶加工技术产业在招收员工的过程中首先关注的是学生的所学专业，学校在建立了红茶加工技术这一品牌专业过后，当地企业就会将强对本专业学生的关注，对学生的未来就业非常有利。同时还能够推进工学结合教学模式的推进和应用，当地企业加强了对红茶加工技术品牌课程的关注之后，有利于学校与企业建立联系，增加学生们在企业中亲身实践的机会，促进技能的学习。

结论：昭平红茶加工技术品牌课程的建立，能够促进学校的长期发展，帮助学生增强专业技能，增加就业机会，品牌课程的建设能够增加学校的生源，能够带动学校其他专业的发展；昭平红茶加工技术品牌课程的建立，能够进一步培养红茶加工技术人才的专业能力，不仅能够给学生带来更好的就业机会还有助于当地红茶加工技术产业的发展。

参考文献：

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