北京·Okra 1949国际大厨的极致苛求

Okra 1949是一家主营寿司、创意料理、清酒和鸡尾酒的日式餐厅，创办于2013年，由获得多项国际大奖的明星大厨Max Levy主理，他将日本传统的寿司工艺与创新的个人理念完美结合，创造出“健康、新鲜、合理”的寿司及料理哲学。餐厅坐落于三里屯1949院中，环境舒适温馨，体现出时尚与经典融合的日式情怀。命名为“okra（秋葵）”取源于主厨Max Levy的家乡新奥尔良，秋葵是当地最具有代表性的食材，体现着主厨对家乡的依恋。Max当年从祖父那里学会的一道秋葵汤，正是这道汤开启了他的厨师之旅，12岁就正式进入专业餐厅的厨房，从那之后便再也没有离开过。

餐厅店面由著名室内设计师Sean Dix、建筑师Phil Dunn及主厨Max Levy联合设计出品，设计以秋葵为灵感，将这家日式餐厅的概念及功能实现于简洁时尚的装潢中。Okra 1949所有家具和台面均由Dix为餐厅专属定制，整个餐厅亲切自然，细节处显示着极高的生活品位。沉静高雅的正餐厅拥有30个座位及7个寿司吧座位，可近距离观赏大厨用传统技艺制作寿司的过程。酒吧区域轻松前卫，有4个吧台座位及6个沙发座位，是举办小型活动、时尚派对、商务宴请、家庭聚餐、情侣约会、闺蜜私聊等的绝佳之地。

餐厅主营寿司、创意日料、清酒和鸡尾酒，全部以新鲜有机的食材为主，每一份食材都取自天然：顶级品质的海鲜、当天采摘的有机蔬菜，全部酱料，甚至是豆腐都是由餐厅厨房自制出品，展现了Max对菜品理念的极致苛求。他将自己对传统寿司的理解，赋予全新的概念，以高超的技术重新演绎，做出一道道精细无比的艺术品。（文/星星）