广州粤曲茶座艺人群体考察报告——以爱群鸿图居、大同酒家、凤安龙胜酒家为例

骆 丹 （广州大学音乐舞蹈学院 510000）

广州粤曲茶座艺人群体考察报告
——以爱群鸿图居、大同酒家、凤安龙胜酒家为例

骆 丹 （广州大学音乐舞蹈学院 510000）

粤曲茶座是老广州人传统的休闲娱乐方式，也是粤曲文化的一种生存途径。研究粤曲茶座艺人的生存现状就是研究粤曲茶座在当下特定的风俗人情。通过对粤曲茶座艺人的身份、专业背景、社会观念等基本情况进行考察，分析他们所扮演的社会角色，能从侧门反映出粤曲茶座艺人这一职业群体在现代化冲击下所呈现出的文化特征。

粤曲；茶座；艺人

本文为2013年度国家级大学生创新训练立项项目《现代化挑战下的广州“粤曲茶座”现状及调查研究》（项目编号201311078012）和广东省哲学社会科学“十二五”规划2013年度项目《文化空间视域下当代广州粤曲茶座的考察与研究》（课题编号GD13YYSO2）阶段性研究成果。

引言

“粤曲茶座”存在于广府地区，是一种以茶楼为载体，边品茶、边欣赏唱曲（当下以演唱粤曲为主，偶有上演折子戏）的特殊文化现象。然而，在各类现代娱乐方式的冲击下，粤曲茶座面临着受众群体老年化、亏本经营、宣传力度薄弱、无法获得年轻一代认同等多重现代化挑战，但它并非粤曲发展历史中的糟粕。粤曲茶座不同于大舞台的独特亲和力使其具有不可替代性，在当中演唱、做戏的艺人，不仅仅是粤曲茶座的传承者，更是这一传统文化形式拥有“平易近人”魅力的精髓所在。

2014-2015年间，为加深了解当下粤曲茶座艺人的面貌，我与同校课题组成员（揭融融、方健宇、曾晓慧、吴翀）数次对广州三家最具代表性粤曲茶座（爱群鸿图居、大同酒家、凤安龙胜酒家）的艺人进行问卷调查与采访。选择爱群鸿图居、大同酒家、凤安龙胜酒家这三家粤曲茶座的艺人作为调查对象，是因为他们是广州最具有代表性的粤曲茶座（爱群鸿图居粤曲茶座为广州唯一国营专业性粤曲茶座；大同酒家粤曲茶座为民营粤曲茶座的领头者；凤安龙胜酒家是唯一每天上演折子戏的粤曲茶座）。

艺人所属的曲艺团各有长处和特色，造成他们的风格背景有所差别，不能一概而论。三家粤曲茶座艺人有少部分重叠（艺人走场），每天表演的艺人大约15人，加上轮班的人数共50人左右。笔者与团队通过问卷结合访问的形式在三家粤曲茶座抽样调查了19位艺人的身份、教育经历、生存现状、社会观念等进行数据统计与分析比较，本文是对这三家粤曲茶座艺人调查专访后的整理与报告。呈现出的考察内容主要有以下几部分：一、构成与来源；二、年龄分布；三、专业背景；四、唱腔选择与表演风格；五、生活状况与态度；六、经济收入；七、结语

一、构成与来源

凤安龙胜酒家由云峰粤剧团驻场，以上演折子戏为特色。在调查的10名凤安龙胜的驻场艺人中，广州本地人有6名，外地人有2名，有2名艺人不肯透露；职业方面，2名艺人是工厂退休工人，3名艺人是专职粤曲演唱艺人，5名艺人不肯透露。

大同酒家由珠江曲艺团驻场。珠江曲艺团是民营曲艺团的龙头，所有团员都要经过考核才能入团，大部分都是专职的粤曲茶座艺人。在调查的4名大同酒家驻场艺人中，4名都是外地人，其中有2名是广西人。

爱群鸿图居由广东音乐曲艺团一团驻场，是广州唯一一家由国营专业团体驻场的粤曲茶座，艺人演唱较其他两家更为专业，大多是曲艺团的专职团员。在调查的5名爱群鸿图居驻场艺人中，3名是外地人，只有2名是本地人。因为艺人演唱水平专业，除了在粤曲茶座演唱之外，他们还会在彩虹曲苑或香港、澳门、顺德等地进行大舞台的演出。

总体来说，在调查的19位有效粤曲茶座艺人中，只有8名是本地人，9名是外地人，由此可见广州粤曲茶座艺人并非由广州本地人包办，外来艺人也占有十分大的比率。在他们当中，绝大部分艺人是专职的曲艺团艺人，只有个别少数是退休工人出身。

二、年龄

根据回收的有效数据，16位广州粤曲茶座艺人年龄20至29岁人数为零；30-39岁人数为4人，占25％；40至49岁人数为3人，占18.75％；50-60岁人数高达6人，占37.5的百分比；60岁人数为3人，占18.75％。抽样数据可见，广州粤曲茶座艺人大多都在40岁以上，50至60岁的区间人数最多，甚至60岁以上的艺人还会在茶座演出，只有爱群鸿图居的驻场艺人年龄稍微年轻些集中在30岁左右。艺人的老龄化必然会影响演唱的发挥，在外形上更加无法达到年轻观众的审美，这或许是粤曲茶座无法受到年轻观众喜爱的重要原因之一，也意味着粤曲茶座除了受众者大多为老年人之外，表演者也以中老年为主，正渐渐逐步沦为“黄昏艺术”。

三、专业背景

凤安龙胜酒家驻场艺人的唱龄9位都在10年以上，只有1位的唱龄为4年；其中6位艺人自学出师，4位曾经拜师学艺。

大同酒家4位驻场艺人的唱龄均在10年以上；受教育程度1位中专，2位高中，1位不肯透露；2位科班出身，2位出身于粤曲世家；识谱能力方面：1位只会看工尺谱，2位只会看五线谱，1位同时会看五线谱与简谱；乐器技能方面：有1位艺人会拉扬琴，1位会拉小提琴，2位不会乐器。

爱群鸿图居的5位驻场艺人有4位在10年以上，1位唱龄5年；受教育程度1位本科，1位大专，1位小学，1位不肯透露；2位艺人是科班出身，1位艺人出身于粤曲世家，1位曾有拜师经历，1位自学成才；识谱能力方面：1位艺人只会看工尺谱、1位只会看文字谱、2位五线谱、工尺谱都会看，1位不肯透露；有3位艺人会演奏乐器，其中2位会演奏高胡，1位会演奏扬琴，1位不会演奏乐器，1位不肯透露。

从学习经历可以看出，大同酒家与爱群鸿图居驻场艺人的整体专业背景优于凤安龙胜酒家驻场艺人是毋庸置疑的，但艺人学历比较参差不齐。广州粤曲茶座艺人的粤曲唱龄普遍都在10年以上，可以算是经验丰富。职业粤曲茶座艺人除了要求演唱能力之外还具备了一定的识谱素质，有些艺人还会演奏乐器，延续了老一代粤曲艺人能弹会唱的优良传统。爱群鸿图居的驻场艺人演唱水平较高，5位中有4位发行过唱片。

四、唱腔选择与表演风格

在调查的19名广州粤曲茶座艺人中，演唱子喉与平喉的唱腔居多。在曲目方面基本上是自选曲目为主，偶尔会有客人点歌，演唱曲目大多是传统曲目。在每天一场的茶座表演中，每位艺人只能演唱一首曲目，少数特别优秀的艺人可以演唱两首，一首曲目的规定时长是7到8分钟。笔者了解到，一般完整的独唱曲目需要演唱15分钟左右，但随着市场经济的干预，曲目的长度都要经过删减，只唱前半部分或后半部分选段的艺人都有，也有唱“戏玉”部分的——戏里面最主要的唱段。尽管长度内容有所删减，但艺人与乐师都会把曲目重新编排得尽量完整一些，使其流畅地过渡到结尾，不会突兀地结束。

凤安龙胜酒家驻场艺人的优势在于每天下午都会有专场出演折子戏。艺人若演出折子戏会上妆穿戏服戴头饰，粤曲演唱艺人穿着多为晚礼服，浓妆艳抹较为俗气，艺人氛围和善但演唱水平相对业余化。大同酒家驻场艺人也要求穿着唐装或晚礼服，除了演唱粤曲之外，偶尔也会演唱时代曲。爱群鸿图居驻场艺人大多穿着素雅不隆重，在表演时会模仿女伶的风格，如红线女、小明星、曹秀琴等，部分艺人还会自己配上动作载歌载舞，但总体唱腔没有以前的女伶那么有特点。

五、生活状况与态度（演员名称均为化名）

在这一部分中笔者主要以访谈的方式对个别艺人进行调查。

凤安龙胜茶座艺人丽贞年轻的时候在中国大酒店工作，因为喜欢唱粤曲，被老师看中，于是在业余的时间拜师学艺。工作退休后家庭比较困难，为了补贴家用，自己又喜欢演唱粤曲，所以选择了从事这份工作。在她的心里，云峰粤剧团就像一个和睦的大家庭，观众都是老年人，他们经济也有限，但是演员对观众都很友好好，有礼貌。丽贞没有对自己未来的规划，认为唱好每首歌就行，开心最重要。自己只有这一个爱好要保持下去。

歌如是因为无业才选择成为一名粤曲茶座艺人。她的粤曲唱功是自学的，家里一半支持，一半不支持（觉得很寒酸）。每天收入只有几十到一百不等，不稳定。歌如觉得，现在的自己什么都不会，只会唱粤曲、只能唱粤曲。她认为，粤曲茶座发展的前景不乐观。

名华今年已经超过60岁了，唱龄有18年（96年去东莞学的），是茂名人出身于农村，现在是专职艺人，以前是发烧友，因为喜欢粤曲、要挣钱所以才选择这份职业。名华有时觉得很低落，经济来源都要靠茶客很没有安全感。她认为，粤曲茶座前景的很迷茫，只有老龄人听的话，超过8到10年粤曲茶座就会彻底消失。

婷婷虽然只有30岁，但粤曲唱龄已经有15年，是爱群鸿图居固定驻场艺人。平时除了在爱群之外还会去彩虹曲苑的曲艺茶座演出。从事粤曲茶座是因为喜欢，家人支持。婷婷认为爱群的粤曲茶座和其它几家粤曲茶座相比属优。笔者留意到当天演出林婷婷演唱的《魂断蓝桥》的曲谱是自己手抄的，字迹十分清秀端正。

霭玉外表看上去非常年轻，像十几岁的小姑娘，身上有一股英气，粤曲唱龄为15年，是难得一遇的三喉都会演唱的艺人。平时除了在爱群之外没有去其它粤曲茶座演出，但会参与香港、澳门、顺德的大舞台演出。教育程度为本科，有意攻读研究生，拜师吕锦兰，不模仿明星，演唱时会根据角色变换更换唱姿及动作。从事粤曲茶座是因为非常喜欢，家人支持。2003年进入广东曲艺团一团驻唱爱群鸿图居粤曲茶座，会演奏高胡，平时会观摩进修技艺。霭玉以前曾觉得自己唱得好没有必要与观众客套，后经人指点后加强了与观众的接触交流。霭玉的演唱水平在粤曲茶座演员中数一数二，因此她的谈吐显得底气十足。

总的来说，绝大多数粤曲茶座艺人对自己的职业是由衷的热爱，只有少部分是为了生存被迫选择。艺人的收入普遍不高，科班出身或名师子弟的收入高于自学成才的艺人。尽管生活不那么富裕，但这些粤曲茶座艺人基本上都对自己的事业有所追求，认为实力很重要，希望自己一直进步回馈观众，态度积极向上。虽然他们对粤曲茶座的前景大多数不看好，但仍然在各自的岗位上努力坚持着。

六、经济收入

粤曲茶座艺人与观众的亲密关系来源于“利是”。“利是”指的是观众自愿给喜欢的艺人打赏的小费，一般会用红包封好。观众打赏的“利是”是艺人的主要经济来源，因此艺人在台下特别重视与观众的交流。艺人既为观众演唱，也会为观众斟茶递水、闲聊家常，一方面照应了常客，另一方面也可以吸引新的客源。艺人在台下和观众的招呼交谈形成了二度的反馈过程，艺人唱什么曲目更多地是为了迎合观众的口味，而观众“利是”的赏钱多少则是根据对艺人的喜爱程度以及艺人的演唱水平而定，因此，“利是”也有“感情利是”一说，和观众“感情”越好，“利是”便会越多。

在参与调查的19位粤曲茶座艺人中，月收入在1000至2000元的有3位；2000至3000元的有4位；3000至4000元的有2位；4000至5000元的有2位；5000元以上的1位；6000元以上的1位；有3名艺人认为自己的收入不稳定没有透露具体收入区间；3名艺人对自己的收入表示不满意。

月收入在4000元以上的皆为爱群鸿图居的艺人，因广东曲艺团有基本工资，再加上“利是”的补贴，收入较为可观。从数据上可以看出，没有基本工资作保障的粤曲茶座艺人月收入集中在1000到3000元内，在调查过程中，提到收入，多数粤曲茶座艺人都不愿提起或摇头表示对收入不太满意却又无可奈何，爱群鸿图居的艺人填写月收入时则比较干脆，也没有显现出对收入的不满。

除了兴趣爱好，经济收入是选择一份职业的基本要素。有了曲艺团基本工资的保障，爱群鸿图居的新鲜血液明显比其他的粤曲茶座要多些，在与观众的交流上也保留了一份尊严与傲气。除爱群鸿图居的艺人之外，其它粤曲茶座艺人月收入的微薄可以从一方面解释粤曲茶座艺人基本老龄化、甚少年轻人愿意加入的问题。粤曲茶座艺人低微的收入无法吸引年轻人的目光，再加上多元文化的挑战，愿意选择从事粤曲茶座的年轻力量越来越少，从表演的艺人到观众，都步入了“黄昏”的境地。

结语

艺人不仅仅是粤曲茶座中表演的主角，更是粤曲文化二度创作的主体。粤曲茶座艺人一方面依靠在茶座表演传播粤曲文化维持生计，另一方面也因受众人群、时代发展的需求而做出适应社会的改变，从而促进了粤曲文化的改革与创新（如传统曲目的整理，新曲目的创作等）。同时，粤曲茶座也是一个良好的平台，使较为青涩的粤曲艺人能够接受听众的考验，在上大舞台之前得到更多的磨炼。

在台下，艺人和观众互相慰问、相互依存、亦客亦友的氛围独特而奇妙，这是社会关系的缩影，也是当下粤曲茶座中饱含人文风情的一道靓丽风景线。

通过以上六个方面的调查，不难看出当下广州粤曲茶座艺人是一个较低收入、专业与业余参杂、趋向老龄化的表演群体。但可喜的是，虽然有部分艺人是因为生活困苦无从选择而从事粤曲茶座，但大多数艺人都十分热爱自己的工作，即使有苦也愿意乐在其中，他们坚信着，即使年轻的听众、表演者为数不多，但只要有星星之火的延续，粤曲茶座就不会灭亡。

笔者也想成为这星星之火的其中一员，希望通过这份调查报告对在粤曲茶座中演唱的“人”的探究，能够拓宽粤曲茶座研究的视野，在一定程度上为广州粤曲茶座在21世纪的资料作补充，帮助后人更加了解这门“黄昏艺术”。

[1] 齐琨.民族音乐学实地考察中的问卷、访谈、观察——以香港庙街高升歌座考察与分析为例[A].星海音乐学院学报，2007（1）.

骆丹，女，广州大学音乐舞蹈学院2011届本科生。