武深树(湖南省畜牧水产局,湖南长沙410006)
湖南省生猪饲养中间消耗的变化趋势
武深树
(湖南省畜牧水产局,湖南长沙410006)
摘要:笔者根据2004—2013年《湖南省调查资料》中的生猪饲养中间消耗数据,分析了其变化趋势。结果表明,湖南省生猪饲养的中间消耗总体呈上升趋势,其中,物质消耗在92.31%~99.20%之间波动,总体呈上升趋势;生产服务支出在0.80%~7.69%之间波动,总体呈下降趋势;生猪饲养的用种费用、饲料费用、疾病防控费用、栏舍设施维修费用呈逐年增长趋势;燃料、用水、用电、外雇运输、配种、技术服务等费用呈下降趋势。
关键词:湖南省;生猪饲养;中间消耗;变化趋势
生猪饲养中间消耗是指生猪生产过程中所消耗的货物和服务的价值,包括物质产品消耗和非物质性服务消耗。物质产品消耗包括用种量、饲料、燃料、养殖用药、用水用电量消耗等;非物质性服务消耗包括生猪配种费、防疫费、保险费等。生猪饲养的中间消耗越多,所得到的增加值越少。降低生猪生产的中间消耗,就是提高生猪生产的增加值,提高生猪生产的效率。本文根据2004—2013年《湖南省调查资料》(国家统计局湖南省调查总队编辑)的生猪中间消耗数据,将其上半年中间消耗和下半年中间消耗的平均值作为当年的生猪饲养中间消耗,并以此为基准分析湖南省生猪饲养中间消耗的变化趋势。
表1 2004—2013年湖南省生猪饲养各项中间消耗情况 (元/头)
从表1可以看出,2004—2013年湖南省生猪饲养的中间消耗总体呈上升趋势。按头平均计算,每头生猪的中间消耗由2004年的671.11元增长到2013年的1 382.00元,增长105.93%;按每百千克主产品计算,每百千克生猪的中间消耗由2004年的707.70元增长到2013年的1 210.00元,增长70.98%。这10年间,生猪饲养中间消耗最低的年份为2006年,每百千克主产品的中间消耗为646.58元;最高年份为2011年,每百千克主产品的中间消耗为1 254.10元。
根据《湖南省调查资料》,生猪中间消耗的类别分2类23项,第一类是物质消耗,包括用种量、饲料(饲草)、燃料、养殖用药品、水费、电费、小农具购置费、办公用品购置、其他物质消耗;第二类是生产服务支出,包括修理费、外雇运输费、生产性邮电费、配种费、防疫费、技术服务费、上缴管理费、保险费、广告费、职工教育费、差旅费、会议费和其他。
从不同年份的生猪饲养中间消耗项目看,2004—2010年的中间消耗,23个项目均有费用支出;2011 —2013年的中间消耗,缺生产性邮电费、技术服务费、广告费、职工教育费、差旅费、会议费;这表明随着生猪产业的现代化发展,现代信息技术广泛应用于生猪生产中,传统的邮电服务逐步被电子邮件、电子信息、电话交流等现代信息手段所取代,生产性邮电费逐步减少,特别是一些中小规模养殖场和散养户很少有专门的生产性邮电费支出。技术服务费、职工教育费减少主要是由于2011年以后国家实施了公益性的基层养殖技术推广培训和“阳光培训工程”,生猪养殖户是养殖技术推广培训和“阳光培训工程”的主要对象,养殖户不需要自己花钱就能学到现代养殖技术;广告费、差旅费、会议费减少的原因是,现代生猪养殖由传统的千家万户直接对接市场逐步过渡到以“公司+农户”、“协会+农户”等形式进入市场,生猪销售、养殖户信息技术交流等费用主要由公司或协会支出,农户很少单独承担除饲养环节以外的非生产性费用。
从生猪饲养中间消耗的物质消耗和生产服务支出两大类的构成比例看(表2),物质消耗在92.31% ~99.20%之间波动,总体呈上升趋势;生产服务支出在0.80%~7.69%之间波动,总体呈下降趋势。物质消耗的绝对量变化总体呈波浪式上升趋势,由2004年的639.76 元/头提高到2013年的1 371.00元/头,增长114.30%;其中物质消耗最大的年份是2011年,达到1 525.90元/头。生产服务支出的绝对量变化总体呈“∩”型变化趋势,由2004年的31.35元/头波浪式上升到2010年的66.85元/头,之后逐步下降到2013年的11.00 元/头(表1)。这表明,随着生猪规模化养殖水平的提高,规模养殖户的生猪养殖技术掌握程度不断提高,其生产服务支出相对减少,而物资消耗受饲料等养殖原料价格上涨等因素的影响不断提高;因此,从长远来看,生猪饲养中间消耗的增长主要是物质消耗的增长。
表2 2004—2013年湖南省生猪饲养各项中间消耗占比情况 (%)
根据生猪饲养中间消耗成分构成内容的相近性,笔者将23项中间消耗分为以下七大项:⑴用种费用;⑵饲料费用;⑶疾病防控费用,包括养殖用药费用和防疫费用;⑷水电燃料费用,包括水费、电费和燃料费;⑸技术服务费用,包括配种费和技术服务费;⑹保险费用;⑺其他费用,包括小农具购置费、办公用品购置费、其他物质消耗、修理费、外雇运输费、生产性邮电费、上缴管理费、广告费、职工教育费、差旅费、会议费和其他生产服务费。
3.1用种费用
根据养殖户填报调查资料的数据信息,生猪饲养中间消耗的用种量主要是生猪生产中购买的种猪量和仔猪量,不包括养殖户自繁自养的种猪量和仔猪量。用种费用是生猪饲养中间消费的主要部分,2004 —2013年生猪用种费用占生猪饲养中间消耗总费用的比例在5.78%~28.19%之间波动,2012年高达28.19%,超过中间消耗总费用的1/4;最低的年份是2006年,为中间消耗总费用的5.78%(表2)。从生猪饲养用种费用的绝对量看,2004—2010年变化幅度不大,自2011年快速上涨并趋于稳定(表1)。
用种费用主要由购入仔猪的数量、重量、价格和购入种猪的数量、价格等因素共同决定。从图1可以看出,生猪用种费用变化与仔猪价格变化具有明显的相关性,但是二者波动幅度变化较大,既可能是仔猪价格波动幅度大于生猪用种费用波动,也可能是生猪用种费用波动幅度大于仔猪价格波动幅度。如2007年,仔猪价格波动指数为3.33,而生猪用种费用的波动指数为1.69,表现在二者的价格波动变化是,仔猪价格、生猪用种费用分别下跌0.98元/kg、64.54元/头。2011年则是仔猪价格的波动指数为2.5,生猪用种费用波动指数为4.28;表现在二者的波动价格变化是,仔猪价格和生猪用种费用分别上涨25.87元/kg、262.72元/头。甚至有个别年份出现小幅反向波动情况,如2012年仔猪价格波动指数为0.76,而生猪用种费用波动指数为1.02(图1);表现在二者价格波动变化是,仔猪价格下跌10.54 元/kg,生猪用种费用上涨7.81 元/头;这主要是由于仔猪价格下跌时,仔猪养殖户推迟仔猪出售时间,造成生猪养殖户购入的仔猪因增加重量而费用增加。同时,由于母猪最经济的饲养年限为3~4年,即母猪每3~4年就需要更新淘汰,遇上种猪更新或扩群时,生猪的用种费用增加明显。
图1 2004—2013年湖南省生猪用种费用与仔猪价格波动指数
3.2饲料费用
生猪饲养过程中所消耗的饲料包括各种精饲料(如粮食、糠麸、饼粕等)和粗饲料(如青饲料、农作物秸秆等)。2004—2013年,生猪饲料费用占生猪饲养中间消耗的比例总体呈波浪式波动趋势,一直在68.04%~89.08%之间波动,平均比例为82.73%(表2)。单位生猪饲料费用的占比在2006年出现波峰后开始下降,2007年出现低谷,随后2009年出现波峰,2012年出现低谷;其中2006年最高,饲料费用占生猪饲养中间消耗总费用的比例达到89.08%;2012年最低(68.04%)。据生猪成本效益调查资料,饲料消耗中精饲料和粗饲料的消耗分别为87%和13%;因此,饲料消耗的变化趋势主要取决于精饲料消耗量和精饲料价格。从图2可以看出,玉米价格波动指数与育肥猪饲料价格波动指数的变化趋势基本一致,饲料费用波动围绕玉米和育肥猪饲料价格的波动而上下波动。育肥猪饲料与玉米价格波动一致性的原因是,育肥猪饲料的主要成分是玉米,玉米价格波动决定着育肥猪饲料价格波动。以饲料费用波动与玉米价格波动的相关性分析二者关系,主要有以下两个明显特点:一是饲料费用波动较玉米价格波动具有明显的滞后性,其波峰、波谷形成期较玉米价格波峰、波谷形成一般推迟一年。如2005年为玉米价格波动的低谷(1.41元/kg),而饲料费用却在2006年为低谷(540.92元/头);2008年玉米价格出现波峰(2.05元/kg),由而饲料费用却在2009年为波峰(966.82元/头)(表2)。
二是饲料费用波动幅度相对较小,其波动指数最大值(2008年为1.41)与最小值(2012年为0.73)相差0.68。相邻两年年际间的最大波动指数变化值为0.53(2013年),最小波动值为0.04(2010年),平均年际间的波动幅度为0.25(图2)。饲料费用波动与玉米价格波动形成这两个明显特点的主要原因是生猪生产过程中单位猪只的饲料消耗呈固定态势,而养殖户购买的饲料一般要使用一个月左右,这个饲料使用期就是玉米价格波动的延后期。因此,养殖户饲料费用的波动变化往往较玉米价格波动滞后一段时间。
图2 2004—2013年湖南省玉米价格、育肥猪饲料价格与饲料费用的波动指数
3.3疾病防控费用
疾病防控费用包括生猪生产过程中用于疾病预防和治病所消耗的各种药品、器械等物质消耗费用,由养殖用药费用和防疫疫苗费用组成。从表2可以看出,生猪疾病防控费用占生猪饲养中间消耗总费用的比例总体呈“∩”型变化趋势,2004年为1.74%,之后呈现上升的势头,2007年达到高峰后下降,2009—2010小幅上升后又继续下降。疾病防控费用的变化主要取决于两个因素,一是动物疾病的发生,二是药品、疫苗价格。疾病防控(表1)费用在2007年出现高峰,其主要原因是2006—2007年猪蓝耳病大范围、长时间的发生,养殖户为减少生猪因感染猪蓝耳病而发病、死亡,加大了疫苗免疫注射和发病猪的治疗力度。2010年疾病防控费用再次出现波动,也是由于这个时期发生了以哺乳仔猪腹泻和高死亡率为特征的仔猪腹泻病。2007年以后的疾病防控费用总体下降,是因为国家从2007年起全面推行了标准化规模养殖,全面实行了重大动物疫病免费强制免疫,同时加大了基层动物防疫队伍和基层防疫基础设施建设,生猪养殖方式明显转变,生猪疾病防控水平不断提高,生猪疾病发生率和发生面大幅度下降,表现在经济指标上就是疾病防控费用持续下降。
3.4水电燃料费用
包括生猪饲养过程中消耗的全部生产用水、用电和燃料费用。2004—2013年的水电燃料费用总体呈下降趋势(表1),2006年生猪饲养的用水、用电、燃料费用占生猪饲养中间消耗总费用的2.72%,之后持续处于低比例波动并不断下降,到2013年其比例下降至0.54%(表2)。由于生猪标准化规模养殖水平不断提高,雨污分离、干清粪便等节水养殖技术快速推广,养殖用水量和用水费用得到了有效控制。同时,2008年湖南省人民政府规定生猪养殖用电价格按农业用电对待,其价格上涨相对较小,减少了养殖用电的费用支出。从生猪饲养水电燃料费用的实际支出看(表1),一直在7.50~24.75元/头之间波动,其中最高支出年份为2010年(24.75元/头),最低支出年份为2013年(7.50元/头)。
3.5技术服务费用
包括生猪配种费用、养殖技术咨询、养殖书籍购买等支出。生猪养殖技术服务支出长期处于低费用水平,从其费用支出占生猪饲养中间消耗总费用的比例来看,其一直在0.3%~1%之间波动,尤其是2011年以后稳定在0.3%左右。从其费用支出量看(表1),最高支出年份为2010年(11.13元/头),最低支出年份为2012年(3.1元/头)。
生猪技术服务费用处于低水平发展趋势,一方面是养殖户对技术投入重视不够,另一方面则是国家加大了养殖技术服务的公益性投入。2007年开始,国家实施了生猪良种补贴政策,对项目区内使用良种猪精液开展生猪人工授精的母猪养殖者,按每头能繁母猪年繁殖2胎、每胎配种使用2份精液、每份精液10元计算,每头能繁母猪每年补贴40元;同时,由于全面实行了基层农技推广体系改革与建设项目和“阳光培训工程”,在每个项目县开通了“农业科技网络书屋”,每年组织开展以生猪养殖技术骨干为重点的养殖技术员培训班、生猪养殖技术员培训班、村级动物防疫员培训班,全面推进养殖科技服务进村入户,较好地解决养殖技术推广服务“最后一公里”问题,减少了养殖户的技术服务费用支出。
3.6生猪保险费用
生猪保险是降低生猪养殖的经营风险、建立生猪生产健康稳定发展长效机制的重要保障措施。生猪保险主要有能繁母猪保险和育肥猪保险。能繁母猪政策性保险的保险金额为1 000元/头,保险费为60 元/头,其中中央和地方财政负担80%,即48元/头,养殖户承担12 元/头,保险赔付范围包括因重大病害、自然灾害、意外事故等原因造成的母猪死亡。育肥猪政策性保险的保险金额为500元/头,保险费为17.5元/头,其中中央财政补贴10%,省财政补贴10%,市县级财政补贴不少于10%,赔偿金额按照投保育肥猪生长发育不同阶段的体重实行定额赔偿。生猪饲养中间消耗的保险费用主要是能繁母猪和育肥猪保险中养殖户自己承担的保险费用。2004—2013年,生猪头平均保险费用一直在2.5元以下,其中支出的最高年份为2008年(2.32元/头)(表1),这是由于当年的生猪承保数量最大,能繁母猪保险头数达到494.35万头,育肥猪保险头数达到21.1万头。之后,每年的头平均生猪保险费用一般在1元/头左右,表明养殖户对生猪保险的积极性不高。按育肥猪100%保险测算,生猪保险费用应在12 元/头左右,因此今后一段时期的生猪保险费用支出将有一定的增长空间。
3.7其他费用
生猪饲养中间消耗的小农具购置费、办公用品购置费、修理费、外雇运输费、生产性邮电费、上缴管理费、广告费、职工教育费、差旅费、会议费等其他费用支出呈倒抛物线变化趋势。2004—2006年的其他费用支出在25元/头左右,2007—2011年的其他费用支出在50元/头左右,2012—2013年降至20元/头以下(表1),而且2012年以后大部分养殖户没有生产性邮电费、广告费、职工教育费、差旅费、会议费等费用支出。由此可以看出,生猪养殖户已越来越理性,逐步压缩了与养殖无关的非生产性支出,节约了养殖成本。
生猪饲养中间消耗随着养殖原料价格的提高总体呈逐年增长趋势,其中实际消耗费用逐年增长的项目主要有用种费用、饲料费用、疾病防控费用、栏舍设施维修费用等;同时,随着生猪标准化规模养殖水平的提高,良种补贴、技术培训、疫病防控等公益性养殖技术不断推广,生猪饲养的燃料、用水、用电、外雇运输、配种、技术服务等费用均呈下降趋势。从防范生猪生产经营风险分析,生猪保险费用将继续保持增长,达到年均支出12元/头左右。
降低生猪饲养中间消耗,实质上就是降低生猪养殖成本,提高生猪生产效益。根据生猪饲养中间消耗的变化趋势,降低生猪养殖成本的重点要在以下五个方面着力:一是要积极推广自繁自养养殖模式,通过精心饲喂和管理,提高母猪产仔率和仔猪成活率,使母猪产仔率和仔猪成活率保持在较高水平,提高单位母猪的商品猪提供水平,将用种费用降低到最低水平;二是要改进养殖模式,推广先进的养殖技术,合理改变饲料配方,均衡饲料营养供应,提高饲料转化率,降低饲料费用;三是要加大疫病防控力度,特别是要针对近年来猪蓝耳病、仔猪腹泻病传播快、危害大、疫情形势复杂的新特点,建立健全定期医疗巡诊制度和防疫档案,全面实行重点疫病强制免疫制度,降低疫病风险,以减少疾病防控的费用支出;四是要加大生猪养殖的政策扶持力度,积极推进生猪良种补贴、养殖技术培训、育肥猪政策保险全覆盖,帮助养殖户提高养殖技术水平,防范养殖风险;五是要大力推广“公司+农户”、“协会+农户”等生猪生产经营模式,提高生猪养殖的组织化程度,减少生猪养殖环节的非生产性支出。
中图分类号:F326.33(264)
文献标识码:B
文章编号:1673-4645(2015)03-0032-05
收稿日期:2014-10-07
作者简介:武深树(1973-)男,湖南衡东人,博士,经济师,主要从事畜牧业经济和畜禽生态环境研究;E-mail:wushenshu@sina.com