浅谈豫北817肉杂鸡的现状及养殖困境

崔德威 韩涛 陈会芳

[中图分类号] S831 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）06-0249-01

817肉杂鸡，源于山东鲁西地区，是具有地方特色的小型肉用鸡品种，简称 “小肉杂”。因其饲养周期相对较长，肉质口感好，符合中国人的饮食口味，诸如某些地方特色鸡制品，如扒鸡、烤鸡、熏鸡等均采用817杂交肉鸡，市场需求量大；加之817杂交肉鸡环境适应能力强，抗病力较大型肉鸡有很大的提高。所以，这些年在鲁豫地区市场发展迅速。随之而来的也有更加严峻的问题。在这里通过对豫北地区的了解来分析当前817肉鸡的现状及养殖困境。

1 市场环境

1.1 市场

豫北地区817肉鸡行业出现了产能过剩、供过于求的市场现象。以往的低迷行情并没有使得养殖企业完全退出养殖，只是减少了产量，采取延长投苗期、减少投苗量或者暂时停产等方式来度过困难时期，市场的产能还在。一些中小型养殖场在这种现状中养殖户减少了三成甚至一半，但新上的大型规模化养殖场，存栏量少的也在七八万以上。这些大型养殖场，投资都在至少五六百万元，且背后都有大型企业集团支撑，他们一旦进入到肉鸡养殖业，即使面临亏损，也不会轻易退出。所以说，商品代肉鸡养殖量总的来说并没有减少。

在豫北地区的几个屠宰场中走访，几乎看到的是冷库满满的，见不到有运输产品车往外发货。一个负责817肉鸡销售的王姓经理跟我说从2012年春天到现在整整3年的时间，除了每年的8月份，几乎没挣过钱，因为消费量小，屠宰多了卖不掉，都在冷库积压着。

1.2 价格

再来看看近两年的市场价格，豫北地区2014年的817肉鸡养殖，可谓大起大落：1-2月份延续前年亏损行情，3-5月份稍有回暖，6-7月份再度下跌，8-9月份行情扶摇直上，扭亏为盈，价格升至全年最高点，之后又逐渐下滑，10月底跌破成本（4.2元/斤）线，一直延续至今。而2015年以来，将近半年的时间817肉鸡价格在成本价徘徊，持续的亏损，养殖户已经是悲痛欲绝。如下图：

2 养殖环境

随着817肉鸡养殖产业的发展，以前认为的养殖优势也一点点的出现了问题：养殖技术不高，养殖饲料成本投入增加，雏鸡鸡苗质量差，后期发病率提高。

出现这些问题的关键在于817杂交肉鸡的生产门槛低、易操作、投入少、受益高。在普通蛋鸡养殖场即可生产。从而使得817杂交肉鸡的生产出现一些质量问题。

2.1 817杂交肉鸡父母代生产中存在的问题。

2.1.1品种的不科学杂交，引发的某些遗传疾病和缺陷。

2.1.2 817杂交肉鸡生产过程中母鸡（商品代蛋鸡）饲养环境差，管理水平跟不上，导致群体沙门氏菌等细菌感染率较高（已成为普遍现象）。垂直传播给商品代鸡，导致育雏成活率降低，死淘率升高。

2.1.3 817杂交肉鸡父母代没有自己的免疫程序，缺少很多正规父母代种鸡必做的疫苗导致商品代鸡体内此类疾病母源抗体水平低下甚至无母源抗体，造成商品代鸡发病。

2.1.4 817杂交肉鸡父母代种鸡使用的饲料仍然是产蛋鸡的饲料，缺乏必要的营养物质。使得种蛋受精率低、孵化率低、孵出的弱雏多、小鸡体质差、抗病力差。

2.2 817杂交肉鸡种蛋管理和孵化中存在的问题。

由于817杂交肉鸡的迅速发展，投机倒把现象日易滋生。在生产中经常遇到孵化的鸡苗卖出的价格还不如一枚种蛋的价格。甚至到了白送都没人要的地步。这种局面怎能是一个良性的过程。

2.3 817商品代肉鸡饲养过程中存在的问题。

2.3.1行情不稳定，其品种制品消费的局限性导致行情忽高忽低。加之疫病的危害，使得养殖户的风险加大。

2.3.2养殖户盲目追求规模，饲养密度过大。造成疾病不断，增重缓慢，料肉比升高。

2.3.3商品代鸡没有饲养标准，没有专门的饲料。养殖户只是在盲目的饲养，使用的饲料往往是大肉鸡料，不仅造成饲料的浪费，而且过高的营养造成鸡只负担过重引发疾病。所以在817商品代肉鸡上，最后出栏的料肉比参差不齐，差异较大。

2.3.4疫病防控措施没有合理的程序。一些易发、多发的疾病在鸡群中多发。例如，寒冷的冬季，鸡舍内空气污浊不堪，容易引起慢性呼吸道病、大肠杆菌病、腹水症等环境性疾病。鸡舍的粪便不及时清理消毒就会滋生大量的细菌和病毒，使疾病难以得到控制。死淘率增加，养殖环境恶化。

2.3.5养殖者对品种认识不清，管理技术跟不上，养殖模式粗放、疏于管理。鸡群大小不注重分群、弱雏不懂得挑拣，使得整个鸡群均匀度出现偏差，影响整体鸡群生长。

3 前景分析

今天我们看到817杂交肉鸡在整个行业中存在着众多问题，说明我们能够清醒的认识到现有的不足，只是需要未来不断的改进。同时结合817肉鸡的自身特点，使817肉鸡的整个行业面向理性化、正规化发展，才能使817肉鸡的行业健康有序发展。诸如某些地区采取的合同化生产和饲养，建设正规的父母代养殖场，采用严格的管理，使用大型肉种鸡的免疫规程，专门为父母代种鸡和商品代鸡饲养量身定做饲料，产出的种蛋自己孵化，然后放养到合同养殖户进行饲养后，再回收。在817杂交种鸡饲养管理、饲料营养标准、种蛋的集中孵化、鸡苗的放养上做到了统一，提高了生产率，保证了鸡苗的质量，做到养殖户、肉鸡公司、饲料场三方共赢，这种合同化生产在大型肉鸡生产中比较常见，在817杂交肉鸡中仅在鲁西北地区有，并且迅速在当地养殖户中发展开来，值得豫北地区，乃至全国的养殖817肉鸡地区借鉴和推广。

817肉鸡的饲养发展迅速，并形成了品种，且饲养规模不断壮大，如今817杂交肉鸡养殖已遍及山东、河北、河南、安徽、江苏等地。养殖前景广阔。期待817能够成为未来优质肉鸡品种的主力。