春季养颜美容药膳

陈琦+陈清江

中医认为脸色与一个人的体质属性有直接关系。比如青春痘、粉刺是脾气虚弱、不能运化水湿，日久化热或气滞血瘀日久化热所致；脸上长色斑是肝气郁结，气滞血瘀所致；脸色发黄，且无光泽是脾气虚弱的表现等等。

春天万物生发，人体内肝气疏泄、升发，脾气也随之旺盛。因此，春季是养颜美容大好时机，应选疏肝健脾、养血通络的食物或中药制作药膳。下面介绍几款具有养颜美容作用，并且制作方便的药膳供选用。

参芪红枣粥

制作材料：生晒参20克、炒黄芪50克、粳米100克、红枣20克。

制作方法：先将炒黄芪煎煮30分钟后去渣取汁，红枣洗净去核，再将生晒参、粳米放入锅中，加清水适量，煮至粥烂、参化、枣熟即可食用。

主要作用：参芪大补元气，红枣补中气，补气养血，强壮脾胃，同时，不易被消化的枣皮还会刺激肠道蠕动，可以防治便秘。每天服食此粥，数月后便可让你的皮肤白里透红，面色红润，神采焕发。但大枣的糖分高，比较滋腻，脾胃虚弱，舌苔厚腻的人吃后会引起肚子胀、大便稀。所以脾胃虚弱，舌苔厚腻的人不宜吃。

燕窝冰糖粥

制作材料：燕窝3克、甜杏仁5克、冰糖适量。

制作方法：将燕窝去除杂质洗净，加入甜杏仁、冰糖，煮至粥状即可食用。

主要作用：润泽皮肤、补血养颜。适合脸色发黄，且无光泽的脾气虚弱者食用。

乌发养颜粥

制作材料：黑米50克、黑豆25克、黑芝麻15克、大红枣（去核）10枚、红糖适量。

制作方法：先将黑米、黑豆、大红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放入锅中，加入黑芝麻、红糖及500克水，用小火熬成粥状即成。

主要作用：黑米、黑豆、黑芝麻为天然黑色绿色食品，均含自然界的植物体与阳光作用的色素，可直接或间接地调节体内代谢，促使头发乌黑，同时可营养毛囊细胞，促使黑发素生成。

黑豆糯米粥

制作材料：黑豆30克、黑糯米50克、红糖适量。

制作方法：将黑豆与黑糯米洗净后同煮成粥，加红糖调味。

主要作用：益气补血。久服能润肌肤、乌发须。需要注意的是，痰湿之体不宜多食。

核桃芝麻粥

制作材料：核桃仁50克、芝麻50克、粳米150克。

制作方法：将核桃仁捣碎，芝麻炒熟，加入淘净的大米中，加适量水，熬煮成粥即成。

主要作用：补肾健脑，润肠通便。适宜于脑力劳动引起的失眠、心悸、怔忡、健忘、腰酸、便秘等病症者食用。常食可益智健脑，并有美肤驻颜及抗衰老作用。需要注意的是，腹泻及大便溏薄者不宜食用。

参杞莲蛋汤

制作材料：西洋参10克、枸杞子30克、莲子肉50克、鸡蛋2只、生姜2片、红枣5枚、盐少许。

制作方法：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；西洋参、枸杞子、莲子肉、生姜、红枣分别用清水洗干净：莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切2片；红枣去核。瓦煲内放入适量清水，先用大火烧至水开，然后放入以上材料，改用小火煲2小时左右，加入盐少许，即可食用。

主要作用：滋养肝肾、养心安神，补血润肤。适合头昏心慌，睡眠不好，脸色发黄，身体较弱的阴虚体质者选用。

韭菜肉丝汤

制作材料：瘦猪肉100克、韭菜50克，花椒、生姜、味精、盐、葱花适量。

制作方法：先洗净瘦肉切丝、韭菜切段，锅内将水烧开，放花椒、生姜熬10分钟后放肉丝及韭菜煮10分钟，用味精、盐、葱花等调味食用。

主要作用：韭菜中的挥发油含硫化物，能降低血脂及扩张血管，还能使细胞内谷氨酸系统功能增强，从而导致皮肤及毛发的黑色素改变，起到消除皮肤白斑和使头发乌黑发亮的效果；韭菜还含有丰富的植物纤维素，具有减肥作用，常食此汤能达到健美效果。

灵芝猪蹄汤

制作材料：灵芝30克、猪蹄2只，生姜、胡椒、盐适量。

制作方法：将灵芝浸泡，猪蹄去毛洗净切块，并放瓦锅内，加生姜、胡椒、盐，炖至猪蹄烂熟即可佐餐食用。

主要作用：灵芝具有补肺益肾、健脾安神以及提高人体免疫力的作用：人体若缺乏胶原蛋白就会造成细腻脱水、弹性降低而导致脸上皮肤松弛出现皱纹。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，常食此汤既能抗衰老，又能柔嫩肌肤、减少皱纹，从而达到润肤美容效果。

红白果仁汤

制作材料：红枣20克、白果15克（去壳除衣）、薏苡仁20克、桂圆肉10克、鹌鹑蛋6只、红糖或冰糖适量。

制作方法：红枣、薏苡仁、白果、桂圆肉一同放入锅内煮40分钟，再加入先煮去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食之。

主要作用：具有健脾利湿，美容养颜之功效，常食可使皮肤滋润嫩滑、光洁白净，不生暗疮，粉刺、扁平疣等。

洋参百合羹

制作材料：西洋参20克、百合50克、川贝10克、牛肉300克、盐少许。

制作方法：将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片；百合、红枣和生姜分别用清水洗干净；红枣去核；生姜去皮，切2片。瓦煲内加入适量清水，先用大火烧至水滚，放入西洋参、百合、川贝，改用中火煲至百合川贝将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，放入盐少许，盛出即可食用。

主要作用：有补血养阴，滋润养颜，润肺益气，止喘等功效。适合经常感到手心、脚心发热或发烫，睡觉时喜欢把手脚伸到被子外面，睡觉时出汗，醒来后就不出了等阴虚体质者选用。

笋烧海参

制作材料：水发海参100克、鲜笋或水发竹笋200克。瘦猪肉汤500毫升。

制作方法：将水发海参切成长条，鲜笋切成片。将肉汤烧开，加入海参、竹笋，小火煮片刻，加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。

主要作用：滋阴养血、养颜、润肤。endprint