维生素C是“万能良药”?——NO

2015-07-03 00:10qq2000
健康博览 2015年1期
关键词:植物性胶原良药

qq2000

流言:在生活中,经常听到这样的对话:“我好像感冒了……”,“吃点维生素C吧!”;“我嘴里长了个溃疡……”,“吃点维生素C吧!”;“我嘴唇裂了……”,“吃点维生素C吧! ”

真相:维生素C是人的必需营养素,且人只能从食物中获得。维生素C也是所有维生素中每日需要量最大的一种,它通常只存在于植物性食物中,各类新鲜的蔬菜和水果是她的主要来源。

它有促进胶原形成、增强免疫功能、促进矿物质吸收、减少动脉硬化、抗氧化和抗肿瘤的作用。缺乏维生素C最广为人知的后果就是坏血病。如果平时刷牙时,常常牙龈出血或者没有用力碰撞,身上就会出现乌青、瘀血,这时就需要警惕维生素C缺乏了。

理论上,人们完全可以从食物中获得充分的维生素C。但是一些日常生活习惯会造成食物中维生素C的流失。维生素C是水溶性的,冲洗浸泡时就产生一部分的丢失:维生素C易被氧化,不能长期储存;维生素C不耐高温,加热温度过高或时间过长就会大量损失。不少人养成日常服用维生素C的习惯。其实,维生素C吃多了也会对血液系统、消化系统、免疫系统等造成严重后果。

结论:作为人体必需营养素的维生素C确实有很多重要的生理功能,自然不能缺少,但也不是多多益善,在注意食物选择和烹调方法的情况下,正常饮食就可获得,不必额外补充。

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