益身汤：吃走“春湿”

双红

春风吹来，春雨绵绵，忽冷忽热，在这样的日子里，人们会感到精神不振，倦怠疲乏，口淡乏味，食纳不香以致腹胀，甚或腹痛、大便稀烂，四肢困倦，如负重物。这是因为春湿的天气影响我们身体的代谢，影响我们的内脏、肌肉、皮肤，使我们感到不适应。怎么办？中医学告诉我们健脾即可化湿，在日常生活中可以通过食疗以助健脾化湿。

陈皮莲肉煲水鸭汤

原料：每次可选用新鲜陈皮6g，去芯莲子肉30g，炒薏米30g，淮山12g，生姜10g，水鸭肉250g。

制法：先将水鸭肉用清水洗净血污，斩件：薏米用铁锅炒至微黄，莲子洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净；然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲两小时，调味即可。

功效：本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。

淮山茨实薏米汤

原料：每次可选用淮山15 g，茨实15 g，炒薏米15 g，炒扁豆15 g，北芪10 g，白术10 g，猪排骨200 g。

制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味；扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净；然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲一个半小时，调味即可。

功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚漫重、精神不振者尤宜。

陈皮白术猪肚汤

原料：每次可选用新鲜陈皮6 g。白术30 g，鲜猪肚半个或1个，砂仁6 g，生姜5片。

制法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜；陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净，然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲两小时即可。

功效：本汤有健脾开胃、促进食欲作用，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。

参芪粥

原料：每次可选用黄芪15 g，党参15 g，炒薏米60 g，炒扁豆15 g，红枣2个，大米100 g。

制法：先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去除核，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加清水煎汁；药汁好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。

功效：本粥能补中益气，健脾去湿，对于春湿天气出现神疲乏力、大便溏薄者尤为适宜。