摩泽尔羽毛白

杨周彝

德国科布伦茨历史非常悠久，是古罗马城镇，位于莱茵河和摩泽尔河交汇处。科布伦茨在德语中是“合流”的意思，公元6世纪曾为法兰克王室驻地。

由于拥有莱茵河与摩泽尔河水运优势，古代的科布伦茨成为中莱茵河地区商业重镇和葡萄酒产销中心。

我们的车队到科布伦茨已近6点。葛君知道市中心有家不错的餐馆，大家沿摩泽尔河继续步行，欣赏着河畔灯火明灭、树影婆娑的美丽夜景。

进餐馆坐定，葛君开始点摩泽尔风味德国菜。

身为资深酒友，邬先生不仅研究品尝，还收藏各种红白葡萄酒，对葡萄酒的产地、品质、口感、特点、性价比非常熟悉。在他的旅游专著《人在旅途》中详尽描述他在世界各国采购美酒的经历。

他开始介绍科布伦茨葡萄酒：“10月初到科布伦茨，有一种酒现在品尝是最佳时机，那就是摩泽尔羽毛白。摩泽尔河源头在法国，流到科布伦茨与莱茵河交汇。摩泽尔河谷地区有120平方千米葡萄园，葡萄品种主要有雷司令、米勒、科讷、巴克斯等，年产量超过8千万升。现在这个季节上市的一种酒叫羽毛白，犹如白色的羽毛漂浮着，有浑浊的白色，是用发酵葡萄浆做成的，由于刚刚开始发酵过程，还会不断产生二氧化碳，形同起泡酒，所以摩泽尔白葡萄酒一般装在绿色瓶子里。”

葛君立即吩咐服务员上摩泽尔羽毛白。

我们的菜也陆续上桌：山羊芝士拌西红柿、牛排配土豆饼火腿裹芦笋、血肠、盖斯堡行军汤（一种美味的牛肉清汤）、蔬菜色拉、土豆条、意大利面。还是老规矩，每种点一两份，大家分食。

摩泽尔羽毛白上桌了。邓君开瓶，斟入一个个酒杯。

“羽毛白必须是八九月份刚收获的摩泽尔雷司令葡萄，每年只有现在一个月时间可以品尝，机会难得。”邬先生轻啜一口，闭目欣赏。

戎小姐喝一口，赞叹道：“口感像汽水，好喝，不像有些红酒很涩。”

我谈感觉：“酒体浑厚有点像崇明老白酒。这种新酒的特性有点像法国‘博若莱。”

“什么叫博若莱？”曹总问。

“一种法国葡萄酒，酒体较薄，水果味浓郁，不放橡木桶贮藏，当年酿当年喝掉。每年11月的第三个星期四，全球统一上市。”

“羽毛白的德文是Federweisser，指摘下新鲜葡萄碾碎、发酵，几天后酒精度达到4% 时即可以饮用。这是酿制葡萄酒时第一次发酵所产生的酒汁，一种浑浊的富含葡萄香气的新酒。”葛君介绍。

朱君细品后表示：“口感有浓郁的黑醋栗香、蜜桃香，酒体起泡，有香槟酒气质，配牛排和土豆饼、火腿裹芦笋，味道一流。”

“羽毛白不能久藏，要尽快喝完，所以离开产地或不是10月份，根本见不到。”

觥筹交错，刀叉叮当，边大嚼科布伦茨风味美食，边品尝摩泽尔羽毛白，一瓶不够，再来一瓶。

羽毛白不贵，一大瓶才3欧元，这里真是喝性价比极高的特色葡萄酒的好地方。

“机会难得 ！过了这个村就没这家店了。”我说，“刚才搜索百度，没有羽毛白条目，说明大部分来过德国的中国游客对此一无所知。异域旅游一定要与资深驴友和诲人不倦的万宝全书如邬先生同行，否则，行程万里，赶到巴黎老佛爷抢购一堆时装包袋，但与无数美景美食、历史古迹、地方特产擦肩而过，一无所知，就失去了旅游的真谛。因此要谢谢邬先生仙人指路，敬一杯 ！”驴友们纷纷举杯。

羽毛白大餐足足持续两小时。餐毕走出饭店，已近深夜。暮霭重重，远处群山影影绰绰，挟着莱茵河清新气息的微风拂面，昏暗的路灯映照着光滑的石砌人行道，马路上行人寥寥，漫步河岸，心旷神怡。