周末，和孩子一起做甜点吧！

对于忙碌的上班族妈妈来说，烘焙或许能成为与孩子间的亲密纽带，也会成为不错的家庭传统，何不选一个初夏的周末早晨，和孩子一起在香甜的味蕾中度过欢乐的亲子时光呢！

简易樱桃松糕杯

材料（2人份）：手指饼干8块，樱桃16颗，百利甜酒5大匙，淡奶油80ml，酸奶油80ml，糖粉1/2大匙～1大匙，天然香草精几滴

做法：1.将樱桃洗净擦干，把其中12颗去蒂去核，剩下的4颗保持完整作为装饰；

2.把淡奶油、酸奶油、糖粉，以及1大匙的百利甜酒和几滴香草精一同打发至均匀且不流动；

3.把手指饼干在酒里迅速浸泡一下，然后掰成大块儿，放到杯子里，舀适量打发后的奶油在上面，然后放几粒去核的樱桃，接着再依次放奶油，浸过酒的饼干，再是奶油和樱桃，如此叠加，顶部用完整的樱桃装饰即可。

香兰椰子奶油蛋糕

材料1（香兰椰奶）：椰奶一罐（400ml），香兰叶约100g

材料2（香兰戚风蛋糕体，7英寸圆模）：蛋黄3个，低筋面粉90g，细砂糖85g，植物油25ml，蛋白4个，塔塔粉1/2小匙

材料3（椰子奶油）：淡奶油500ml，细砂糖50g（甜度可以根据自己的喜好进行调整）

材料4（装饰部分）：椰丝约70g，竹签两根，牛皮纸少许，麻绳一小段

做法：1.制作香兰椰奶。把香兰叶清洗一下，沥干，剪成小块，然后与椰奶一起打碎、过滤，得到带有香兰香味和颜色的香兰椰奶。

2.制作蛋糕体。蛋黄里加入25g细砂糖，打至颜色发白，然后加入100ml的香兰椰奶和植物油，搅拌均匀；把面粉先过筛两次，然后筛入蛋黄液，搅拌至均匀无干粉；烤箱预热180摄氏度；用无水无油的器具将蛋白打发至起泡，然后加入塔塔粉继续打发，分三次加入60g细砂糖，打发至提起打蛋器后蛋白霜形成较为挺立的尖尖状态；分三次把蛋白霜与蛋黄糊以切拌的方式混合均匀，倒入模具中，轻轻磕几下震出大气泡，然后放入已经预热的烤箱（中层）烤30分钟直到蛋糕蓬松熟透，取出后倒扣冷却。

3.涂抹椰子奶油。在淡奶油里加入两大匙香兰椰奶和细砂糖打发至不流动，等蛋糕完全冷却后，脱模，分成三片，依次在夹层间抹上椰子奶油，然后码好并在表面和侧面都均匀地抹上椰子奶油，整理平整。

4.装饰。把椰丝放不粘锅里小火烘香至金黄色（颜色不均匀没有关系，但是要注意避免太焦），然后撒在蛋糕表面，再用竹签、麻绳和剪成三角形的牛皮纸装饰就可以了。

南瓜意式饼干

材料：中筋面粉190g，全麦面粉120g，泡打粉1小匙，小苏打1/2小匙，肉桂粉1小匙，姜粉1/2小匙，小豆寇粉1/4 小匙，南瓜泥约160g，红糖75g，鸡蛋2个，天然香草精1小匙，杏仁75g，蔓越莓干60g

做法：1.将烤箱预热至175摄氏度，烤盘铺上烘焙纸备用；

2.用一个容器，把面粉、泡打粉、小苏打，以及所有粉类香料混合均匀备用；

3.将红糖加入鸡蛋中打散，加入南瓜泥和香草精拌匀，再加入杏仁碎和蔓越莓干，搅拌均匀；

4.把粉类加入蛋液中，拌匀至无干粉，但不要过分揉面团以免起筋；

5.将面团分成两份，分别整形成扁扁的长条形，放在之前准备好的烤盘上；

6.放入预热好的烤箱，烤至面团表面开裂（约25分钟），然后取出稍微放凉至不烫手，同时把烤箱温度降至160摄氏度；

7.把不烫手的面团切成片，然后切面朝上依次摆入烤盘里，放入烤箱，继续烘烤，中途翻面一次，直到饼干变得硬脆，且两面都呈现略微的金黄色即可。第二次烘烤的时间约要花上25～30分钟才能达到想要的质感，可根据自家烤箱的情况进行调整。烤好之后取出放在晾架上彻底放凉，密封保存。

蓝莓玉米面玛芬

材料（12个的量）：中筋面粉125g，粗粒玉米面90g，泡打粉2小匙，小苏打1/2小匙，盐1小撮，细砂糖75g，植物油125ml，酸奶油80ml，牛奶80ml，鸡蛋1个，天然香草精1小匙，新鲜蓝莓约100g，黄油1小块

做法：1.将烤箱预热至205摄氏度；把模具内部都抹上少许黄油然后撒些面粉，将多余的面粉倒掉备用；

2.把面粉、玉米面、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛备用；

3.将糖、植物油、牛奶、酸奶油、鸡蛋、香草精和1小撮盐混合搅拌均匀；

4.把粉类筛入蛋奶液中拌匀至无干粉（不要过分搅拌），然后加入蓝莓稍微混合；

5.将面糊分别装入模具中，放入预热好的烤箱中层烤15～20分钟，直到表面饱满金黄，插入竹签取出后竹签依旧干净即可。杏香燕麦蜂蜜能量棒

材料：自发粉190g，全麦面粉120g，燕麦85g，蜂蜜115g，杏罐头一罐（400g），杏干140g，红糖60g，黄油50g，鸡蛋1个

做法：1.将杏干切成粒；把杏罐头打开，沥干水分后用搅拌机打成泥；

2.用一个小锅子把黄油加热融化，然后加入杏泥、杏干和蜂蜜搅拌均匀，离火后放凉备用；另将鸡蛋打散；

3.烤箱预热180摄氏度，把一个33cm×23cm的方形烤盘铺烘焙纸备用；

4.把两种面粉、红糖、燕麦混合均匀，倒入已经放凉的蜂蜜杏泥中，倒入蛋液，搅拌均匀；

5.把面糊倒入铺纸或者抹油的模具，整理平整后放入已经预热的烤箱烤25分钟（或者直到颜色变金黄质地变紧实），烤好后取出放凉，然后切成条状，密封保存。