“三高”患者日常饮食原则

谢峻

彭阿姨患有“三高”——高血压、高血脂和高血糖，经常听老伴讲想要控制病情必须管住嘴、迈开腿。这六字箴言，彭阿姨虽已熟记于心，但在生活中却不知道具体该怎么做。

医生告诉她，控制钠盐，适当增加钾盐  要避免食用高钠食物，包括腊味、罐头食品、腌菜，做菜尽量少放酱油。多食用含钾、钙高的食物，如豆类、菇类，以及坚果类食品。特别推荐使用低钠盐，其与普通盐口味相似，但钠的含量减少35%。

学会区分胆固醇高、低的食物  针对高胆固醇血症患者，饮食中应尽可能食用低胆固醇的食物，避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子、蟹黄、动物脑、动物内脏等，推荐多吃鲤鱼、鲳鱼、精瘦肉、鸭肉等低胆固醇食物。

控制血糖要记住10个“少”  糖尿病患者应遵循少吃零食、少荤多素、少肉多鱼、少细多粗、少油多清淡、少盐多醋、少烟多茶、少量多餐、少吃多动、少稀多干的原则。具体来说，每天主食总量在4～6两，适量食用瘦肉、鱼、虾等优质动物蛋白和豆浆、豆腐等植物蛋白，多吃菠菜、芹菜等富含纤维素的绿叶蔬菜。若血糖控制好，可以在减少部分主食的前提下，每日分次、少量吃些猕猴桃、柚子、石榴、西瓜、草莓、梨、苹果等水果，但每天不要超过200克。总的来说，要控制“三高”需要在饮食上做到“四低两高”，即低盐、低脂、低糖、低热量和高维生素、高纤维素。