“食盐使用宝典”出炉啦！

宋婷婷

中国有博大精深的盐文化，食盐的妙用是其中充满智慧、奥妙的一大篇章。一直以来，有不少读者打来电话咨询盐的各种妙用是否确有其效。本期，编辑特别为广大读者呈上用心整编的“食盐使用宝典”， 将食盐在生活中烹饪、居家等各个细节的妙用一一展现。

烹饪篇

1.剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会更容易脱落;

2.煮鸡蛋时加点盐，有破口的鸡蛋就会保持原状;

3.搅鸡蛋时加点盐，蛋花会更均匀、蓬松;

4.烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅;

5.牛奶里加点盐，风味更佳，保质期也会变长;

6.冻鱼、冻肉放在盐水中，不仅解冻快，还能保持鲜嫩;

7.鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗，能除泥腥味和臭味;

8.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧;

9.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味;

10.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜;

11.用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快;

12.验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。

清洁篇

1.沾上咖啡的衣服可以用盐清洗;

2.地毯的墨迹上撒盐，盐可吸收部分墨迹;

3.蔬菜在盐水里泡一下，污垢更容易脱落，可有效降解农药残留;

4.衣服或桌布被葡萄酒污染，撒上盐后用凉水漂洗一下即可;

5.加盐的醋水清洗餐具更干净;

6.用盐水洗衣服，可在一定程度上减轻织物褪色;

7.盐可以清除浴盆和马桶的污渍。

居家篇

1.刷牙前把牙刷放在盐水里，牙刷寿命会更长;

2.给花浇点盐水，它们开放的时间会延长;

3.少许盐可以让茶味道更浓;

4.削过皮的水果放在盐水中，不会氧化变黄;

5.把菜刀泡在盐水里10分钟后再磨，省力又锋利;

6.热盐水可以赶走排水管异味;

7.煮牛奶、做饭烧干的锅，可以用盐去除糊味;

8.案板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐擦洗;

9.把盐放在新铁锅里面炒一遍，炒至快焦时倒出，可去除铁腥味。

保健篇

自古以来，人们就擅长利用食盐保健，其中包括广为流传的“清晨一杯淡盐水缓解便秘”的说法。但是，长期饮用淡盐水对健康不利，即使日常烹饪都最好使用高钾低钠、有助防控高血压的低钠盐。因此，要想发挥食盐的保健功能，不妨在外用上多花点心思。

1.盐水洗疼痛、红肿的眼睛，可缓解症状;

2.在干牙刷上撒点盐刷牙，有助洁白牙齿;

3.坚持用盐水漱口，可以帮助口腔杀菌消炎;防治牙病;

4.手脚抽筋时，可将盐炒热，用布包裹来回擦拭;

5.唱歌前可喝一些盐水，对防止喉咙沙哑有帮助。应注意偶尔为之，不可常饮。