浅论畜产品监测检验工作的重要性

张凯

[摘 要] 进入新世纪以后，我国居民的物质生活水平得到了显著的提升，居民对畜产品的需求量越来越高，现如今的饮食问题已经不是过去温饱问题，而是一种高生活品质和质量追求，这就对市场上的畜产品的品质提出了更高的要求。最近几年，社会上高发的畜产品质量安全问题成为消费者高度关注的社会问题，瘦肉精事件、三鹿事件、蘇丹红事件等一系列的食品安全问题给畜产品监测检验部门带来了巨大的挑战。因此，做好畜产品监测和检验工作就显得十分重要了。本文主要结合实际情况，就影响畜产品监测和检验工作质量的影响因素进行了简要的分析，然后分析了畜产品监测检验工作的重要性，希望通过本次研究对更好的促进畜产品品质提升有一定助益。

[关键词] 畜产品 监测检验 重要性

[中图分类号] S851 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）10-0262-01

在动物饲养过程中，为了保证动物饲养安全，饲料使用科学合理，避免违禁药品应用到动物养殖以及动物制品市场流通的安全性，做好畜产品监测检验工作就显得十分重要了，尤其是在现如今社会大众对食品安全重视程度不断提升的今天，畜产品监测检验工作对保证畜产品市场秩序稳定，群众生命健康安全有着十分重要的作用。最近几年，畜产品安全问题事件经常发生，畜禽养殖过程中滥用药物以及违法使用添加剂对食品安全和消费者生命健康造成了严重的威胁，做好畜产品监测检验工作对于保证产品质量安全，维护消费者身体健康有着十分重要的作用和意义。

1 影响畜产品监测检验工作质量的影响因素分析

1.1 抗生素的过量使用

在畜禽饲养过程中，很多养殖户都不按照饲养规程的要求，随意、大量的使用抗生素，造成了动物体内大量的抗生素堆积，无法自身有效的降解，而畜牧业管理部门由于条件所限，不能实时监督饲养户的养殖全过程。抗生素的过量使用，导致消费者购买这些畜产品之后，引发食物中毒，同时，抗生素还会增加人类机体的耐药性，引发肝脏病变。抗生素问题是严重影响畜产品监测检验工作质量的一个重要因素。

1.2 添加剂的违规使用

畜产品在生产和加工过程中，存在违规使用添加剂的现象。例如三聚氰胺事件、双汇瘦肉精事件等，这些问题都给畜产品监测和检查工作带来了巨大的挑战。一旦出现畜产品质量安全问题，监测检验部门难逃干系。添加剂的使用应严格按照国家要求进行，一旦违规使用会造成畜产品质量不合格，引起食品安全事故。

1.3 监测检验手段落后

在县级畜产品监测检验部门，由于投入较少，专业人员数量不足，检测条件有限，以及人情世故等因素的存在，严重影响到畜产品监测检验的工作质量，导致了目前畜产品监督检查存在很多不理想的情况，最终使得一些不合格的畜产品进入市场，对消费者的身体健康造成了严重的危害。

2 畜产品监测检验工作的重要性分析

2.1 能够有效控制畜禽制品药物过量使用

畜产品质量安全与否会对畜禽市场秩序稳定和消费者的身体健康造成严重威胁。最近几年，动物饲养过程过程中饲料和饲料添加剂的种类不断增多，很多养殖户为在短时间内获得较高的经济效益，不顾法律的要求，随意添加饲料添加剂，促进动物生长，同时很多养殖为了防止动物疾病的发生向饲料中添加大量的抗生素和药剂。有些饲养户在牲畜出栏前一周还在违规使用抗生素等药品，导致牲畜提升抗生素含量剧增，给消费消费健康造成严重的威胁。为了切实保证畜产品市场秩序的稳定和畜产品质量的安全可靠，就需要是畜产品监测检验部门做好畜产品检验工作。监测部门应该根据上级部门下达的任务，定期或者不定期对市场上的饲料、饲料添加剂的质量进行安全检验，同时还要定期到饲养场对饲料和兽药的使用情况进行监测和检验，向饲养户宣传安全用药常识，特别是在出栏前用药一定要设施安全期，避免上市畜产品存在药物残留问题。

2.2 保障群众生命健康安全

畜产品监测检验工作质量的好坏关系到广大人民群众的身体健康，如果没有做好畜产品监测检验工作，畜产品的品质和质量安全就得不到保证，消费者购买到的畜产品就可能存在巨大的安全问题，从而影响到群众的生命健康安全。最近几年，我国居民物质消费水平不断提升，畜产品的问题也越来越突出，畜产品监测检验工作是保障畜产品质量安全的根本，只有做好这方面的工作，才能保证畜产品的质量安全，才能更好的促进企业规范自己的生产行为，不做违法的事情。畜产品检测检查工作从各个方面要保证公平、公开，妥善处理，切实保证人民群众的健康安全。

2.3 维护社会秩序稳定

畜产品监测检验工作的开展和实施，可以维护社会秩序稳定。我们经常会看到一些畜产品安全问题的相关报道，一些具有高药物残留的畜产品在没有经过相应检验前就去进入市场销售，最近几年，畜产品提升抗生素的残留量越来越大，消费者在使用这些畜产品之后，药物会进入人的体内，并产生堆积，对人体脏器产生危害。同时，不安全的畜产品市场还会造成社会成员的恐慌心理，对维护社会稳定十分不利。在这个过程中，畜产品监测检验工作就起到了十分重要的作用。畜产品监测检验能够切实保证畜产品的质量安全，促进养殖业健康发展，规范饲养户和生产企业的生产行为都有着十分重要的作用和意义。畜产品监测检验部门通过定期对养殖场、市场上畜产品药物残留、用药是否科学合理以及是否存在使用违禁药品监测，并将检验结果上报给上级政府部门，为上级部门做好食品安全管理提供充足的依据，切实稳定好社会秩序。此外，畜产品监测检验工作还有利于相关人员对市场做出准确判断，促进国家经济发展，提升养殖户经济收入，社会发展更加和谐。

参考文献

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