浅谈食品检验资源的现状及对策

2015-05-30 21:08李春秀
科技创新与应用 2015年23期
关键词:食品安全

李春秀

摘 要:衣食住行关系着百姓的日常生活,食品更是百姓每天不可缺少的生活必需,社会的发展、经济的增长,使人们的物质生活水平逐渐提高,人们对食品的需求量不断增加。市场经济条件下,食品安全问题是人们普遍关注的话题,而食品的的质量和安全又让人们无比担忧,这个问题,引起了各级政府和社会的普遍关注。文章深入分析了目前我国食品检验资源现状与条件,在此基础上,进一步探寻出食品检验过程中存在的薄弱环节和问题,同时提出有利于我国食品检验工作更好发展的可行性建议。

关键词:食品检验资源;食品安全;食品检验部门

食品检验需要由专门部门进行,为了更好地保障我国食品安全,国家成立了食品检验部门,对食品安全检验是检验部门不可推卸的重大责任,也是神圣的工作职责。食品检验有一定的规程,需要严格遵守我国相关法律和法规的标准,通过一系列方法和手段,加强对各类食品的卫生、质量、安全进行检测,通过实验与数据分析,确保人民群众饮食饮品安全卫生。但社会发展的不均衡、城乡差别,使我国食品检验资源不充裕,还有一定的不足,需要不断完善与加强,只有这样,才能从根本上确保人民群众食品安全,进一步保障公民健康,促进社会发展与稳定。在进行食品检验过程中,首要的条件则是必须按照国家相关法律法规、标准规范来严格执行,不断强化各级政府部门责任,进一步落实各方面精神,提高检验部门能力、提升百姓安全意识,切实提高食品安全和质量,全面提升我国食品生产、食品监督工作水平,促进建设和谐社会。

1 食品检验资源现状分析

1.1 缺乏必要的监督手段

我国各地食品检验资源差异较大,从地域分布状况来看,食品实验室建设并不完善,有些地区过分饱和,有些地区特别缺乏,可以说是分布并不均匀,特别在我国中西部相对落后地区,各种资源严重不足,更没有一个统一标准,缺乏完善的食品检验体系,检验能力更是无从谈起,更有些地区,根本就没有一个常设的食品检测机构,这种不平衡的资源分配,根本不利于提高食品检测检验整体水平,更严重制约着我国食品安全的发展。从整体情况看,目前,我国各类食品安全的监督手段还存在能力不足的问题,各种方法较为薄弱,具体就是食品安全监管重点放在产品的最终出厂环节,而缺乏过程控制意识,无法保障食品在生产运输过程中的安全质量问题,特别不利于从源头保障食品安全质量。由于法制的不健全,监管的层级不到位,导致我国食品安全監管过多的集中到了大型品牌企业上,对那些分散的、小型的食品生产企业,却没有监管到位,起不到监督管理的作用,造成小企业处于无管理状态。

1.2 重复检测成本较高

由于我国行业较多,部门较杂,造成了很多检验出于多家,各地对食品检测的标准也没有一个统一标准,方法并不完善,无法形成科学、完整、系统性的检测渠道,在当前情况下,对食品认定检验既有各部委认定的国家级标准,也有各级行业主管部门认定的资质评价,多种认证、检验结果并存,使我国食品检验出现许多障碍,各地机构、标准的不同,增加了工作负担,重复了劳动,只有在一个地区建立统一的机构与标准,才能从根本上减少由于重复认定而产生的成本与人力支出,大大降低企业生产成本,保障食品检测快速有效。

1.3 快速检测技术不完善

在对农药的检验中,我国各类检验手段还有许多不足,近年来,虽然在农药残留检验方面取得一定进展,在特异性、灵敏度等方面提高较快,只是在快速检测技术上仍有待完善提高。我国各类规范标准较低,许多还存在着环境污染物问题,在西方欧洲等发达国家检测标准来看,我国的标准较为宽松,发达国家能够直接对二恶英的超痕量进行检测,并快速检测激素、瘦肉精情况,通过精密仪器分析,依靠相关科学技术,把标准抬高,保证食品各级指标安全可靠;相比之下,我国在快速检测技术、设备、方法、手段等方面就显得传统保守了,技术上较为落后。只有充分认识到我国在快速检测方面的不足、技术不完善、设备匮乏等状况,才能进一步找到提升改进方向,各级各类检测机构一定要全面解决食品检测中出现的实际问题,调动分配好现有资源,才能全面改进传统的检测办法,提高检测效率与质量。

2 完善我国食品检验的有效对策

2.1 加强法律法规建设

只有健全的法律法规,才能从根本上保证社会生产秩序,特别是在市场调节的经济环境下,更需要良好公正的法律保证,不论任何企业与个人,只要是从事生产经营性商业活动,均要在法律框架下进行,每个人都不能游离于法律之外。法律法规能够从本质上约束不良经营生产活动,能够很好的保障质检工作公平公正,这是质量检测的最的基本保障。目前我国的法律要不断走出去,通过国际上的交流合作,不断完善各项法律,以实际发生为基准,积极开展对外的融合,在广泛借鉴、参考的基础上,总结国外成型经验,完善各项立法,在源头上进一步规范好各类食品安全管理内容,确保法律执行到位、人人遵守。在法律保障基础上,全面实施技术考核与达标,以严格科学的技术标准介入检测,以食品安全法律、行业技术标准双效驱动,形成强有力的规范食品安全行为,通过监督检查将各项检验措施落实到位,全力完善责任制度,构建食品安全的各层建设体系。在工作中,不断更新知识,提高质检人员专业技术与职业道德水平,真正发挥食品检验职能。

2.2 构建检测信息共享平台

全面协调好各方面的食品检验检测资源问题,在客观的基础上,奠定良好科学的检测分析标准,对食品检验机构资质加强核对,避免出现不当行为。而在当前现代科技条件下,信息化、智能化、网络化较为发达,需要通过建立一个全面共享的平台,公开食品检测资源及检测信息,由专业人员负责指导、输入、维护等工作,把信息平台的应用推广起来,做到及时、有效的市场管理,及时清退不具备检验资格的不合法检测机构,保护公民知情权,从根本上全面提高食品安全透明度和权威性。

2.3 完善食品检验机构

依法授权食品检验机构合法的权力,进一步发挥食品检验检测职能,尽量避免出现职能交叉,由食品检测部门牵头,确定责任分工,不同部门负责不同环节,各个机构间要做好沟通、配合,提高检测能力和水平,减少不必要的重复检测,避免给企业造成不必要的浪费,影响社会经济发展,节省资源、人力和财力。

2.4 发挥监督职能的重要作用

食品安全是关系到社会稳定、经济发展的重要大事,政府各部门一定要加强重视,避免贸易壁垒。在法律框架下,全力提高竞争公平性、公正性。要把工商、质监、卫生、农业等相关部门职能作用发挥出来,全面整合、规范管理,强化食品安全市场秩序,把食品安全环境优化到最优,保证百姓饮食健康。所以说,要想保证食品安全问题,根本上离不开相关监督管理职能重要作用,还要借助舆论形式,全方位保障食品安全。

2.5 统一规范食品检测标准

在现有基础上,要不断加强完善食品检验技术、设备、方法和手段,在一个统一标准规范下,进行食品检测。不同的内容有不同的检测标准,特别是有机污染物、饲料添加剂、食品添加剂、植物病原体等均要制定细则准则,加强快速检测技术,全面提高检测效率。

3 结束语

只有不断强化对食品安全重要性的认识,建立健全食各类品检验体系,善于发现食品检验资源中存在的不足和问题,推动实现检测资源最大化,才能从根本上有效保障食品安全,全力促进国民经济健康发展。

参考文献

[1]罗梅兰,叶云,梁超香.生物检测技术在食品检验中的研究[J].食品与机械,2006(2).

[2]朱永红.积极提升检验效率进一步提高食品检验工作水平[J].食品安全导刊,2010(10).

[3]乔东.关于完善我国食品检验检测体系建设的思考[J].食品与发酵工业,2005(6).

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