浅谈食品检验资源的现状及对策

李春秀

摘 要：衣食住行关系着百姓的日常生活，食品更是百姓每天不可缺少的生活必需，社会的发展、经济的增长，使人们的物质生活水平逐渐提高，人们对食品的需求量不断增加。市场经济条件下，食品安全问题是人们普遍关注的话题，而食品的的质量和安全又让人们无比担忧，这个问题，引起了各级政府和社会的普遍关注。文章深入分析了目前我国食品检验资源现状与条件，在此基础上，进一步探寻出食品检验过程中存在的薄弱环节和问题，同时提出有利于我国食品检验工作更好发展的可行性建议。

关键词：食品检验资源；食品安全；食品检验部门

食品检验需要由专门部门进行，为了更好地保障我国食品安全，国家成立了食品检验部门，对食品安全检验是检验部门不可推卸的重大责任，也是神圣的工作职责。食品检验有一定的规程，需要严格遵守我国相关法律和法规的标准，通过一系列方法和手段，加强对各类食品的卫生、质量、安全进行检测，通过实验与数据分析，确保人民群众饮食饮品安全卫生。但社会发展的不均衡、城乡差别，使我国食品检验资源不充裕，还有一定的不足，需要不断完善与加强，只有这样，才能从根本上确保人民群众食品安全，进一步保障公民健康，促进社会发展与稳定。在进行食品检验过程中，首要的条件则是必须按照国家相关法律法规、标准规范来严格执行，不断强化各级政府部门责任，进一步落实各方面精神，提高检验部门能力、提升百姓安全意识，切实提高食品安全和质量，全面提升我国食品生产、食品监督工作水平，促进建设和谐社会。

1 食品检验资源现状分析

1.1 缺乏必要的监督手段

我国各地食品检验资源差异较大，从地域分布状况来看，食品实验室建设并不完善，有些地区过分饱和，有些地区特别缺乏，可以说是分布并不均匀，特别在我国中西部相对落后地区，各种资源严重不足，更没有一个统一标准，缺乏完善的食品检验体系，检验能力更是无从谈起，更有些地区，根本就没有一个常设的食品检测机构，这种不平衡的资源分配，根本不利于提高食品检测检验整体水平，更严重制约着我国食品安全的发展。从整体情况看，目前，我国各类食品安全的监督手段还存在能力不足的问题，各种方法较为薄弱，具体就是食品安全监管重点放在产品的最终出厂环节，而缺乏过程控制意识，无法保障食品在生产运输过程中的安全质量问题，特别不利于从源头保障食品安全质量。由于法制的不健全，监管的层级不到位，导致我国食品安全監管过多的集中到了大型品牌企业上，对那些分散的、小型的食品生产企业，却没有监管到位，起不到监督管理的作用，造成小企业处于无管理状态。

1.2 重复检测成本较高

由于我国行业较多，部门较杂，造成了很多检验出于多家，各地对食品检测的标准也没有一个统一标准，方法并不完善，无法形成科学、完整、系统性的检测渠道，在当前情况下，对食品认定检验既有各部委认定的国家级标准，也有各级行业主管部门认定的资质评价，多种认证、检验结果并存，使我国食品检验出现许多障碍，各地机构、标准的不同，增加了工作负担，重复了劳动，只有在一个地区建立统一的机构与标准，才能从根本上减少由于重复认定而产生的成本与人力支出，大大降低企业生产成本，保障食品检测快速有效。

1.3 快速检测技术不完善

在对农药的检验中，我国各类检验手段还有许多不足，近年来，虽然在农药残留检验方面取得一定进展，在特异性、灵敏度等方面提高较快，只是在快速检测技术上仍有待完善提高。我国各类规范标准较低，许多还存在着环境污染物问题，在西方欧洲等发达国家检测标准来看，我国的标准较为宽松，发达国家能够直接对二恶英的超痕量进行检测，并快速检测激素、瘦肉精情况，通过精密仪器分析，依靠相关科学技术，把标准抬高，保证食品各级指标安全可靠；相比之下，我国在快速检测技术、设备、方法、手段等方面就显得传统保守了，技术上较为落后。只有充分认识到我国在快速检测方面的不足、技术不完善、设备匮乏等状况，才能进一步找到提升改进方向，各级各类检测机构一定要全面解决食品检测中出现的实际问题，调动分配好现有资源，才能全面改进传统的检测办法，提高检测效率与质量。

2 完善我国食品检验的有效对策

2.1 加强法律法规建设

只有健全的法律法规，才能从根本上保证社会生产秩序，特别是在市场调节的经济环境下，更需要良好公正的法律保证，不论任何企业与个人，只要是从事生产经营性商业活动，均要在法律框架下进行，每个人都不能游离于法律之外。法律法规能够从本质上约束不良经营生产活动，能够很好的保障质检工作公平公正，这是质量检测的最的基本保障。目前我国的法律要不断走出去，通过国际上的交流合作，不断完善各项法律，以实际发生为基准，积极开展对外的融合，在广泛借鉴、参考的基础上，总结国外成型经验，完善各项立法，在源头上进一步规范好各类食品安全管理内容，确保法律执行到位、人人遵守。在法律保障基础上，全面实施技术考核与达标，以严格科学的技术标准介入检测，以食品安全法律、行业技术标准双效驱动，形成强有力的规范食品安全行为，通过监督检查将各项检验措施落实到位，全力完善责任制度，构建食品安全的各层建设体系。在工作中，不断更新知识，提高质检人员专业技术与职业道德水平，真正发挥食品检验职能。

2.2 构建检测信息共享平台

全面协调好各方面的食品检验检测资源问题，在客观的基础上，奠定良好科学的检测分析标准，对食品检验机构资质加强核对，避免出现不当行为。而在当前现代科技条件下，信息化、智能化、网络化较为发达，需要通过建立一个全面共享的平台，公开食品检测资源及检测信息，由专业人员负责指导、输入、维护等工作，把信息平台的应用推广起来，做到及时、有效的市场管理，及时清退不具备检验资格的不合法检测机构，保护公民知情权，从根本上全面提高食品安全透明度和权威性。

2.3 完善食品检验机构

依法授权食品检验机构合法的权力，进一步发挥食品检验检测职能，尽量避免出现职能交叉，由食品检测部门牵头，确定责任分工，不同部门负责不同环节，各个机构间要做好沟通、配合，提高检测能力和水平，减少不必要的重复检测，避免给企业造成不必要的浪费，影响社会经济发展，节省资源、人力和财力。

2.4 发挥监督职能的重要作用

食品安全是关系到社会稳定、经济发展的重要大事，政府各部门一定要加强重视，避免贸易壁垒。在法律框架下，全力提高竞争公平性、公正性。要把工商、质监、卫生、农业等相关部门职能作用发挥出来，全面整合、规范管理，强化食品安全市场秩序，把食品安全环境优化到最优，保证百姓饮食健康。所以说，要想保证食品安全问题，根本上离不开相关监督管理职能重要作用，还要借助舆论形式，全方位保障食品安全。

2.5 统一规范食品检测标准

在现有基础上，要不断加强完善食品检验技术、设备、方法和手段，在一个统一标准规范下，进行食品检测。不同的内容有不同的检测标准，特别是有机污染物、饲料添加剂、食品添加剂、植物病原体等均要制定细则准则，加强快速检测技术，全面提高检测效率。

3 结束语

只有不断强化对食品安全重要性的认识，建立健全食各类品检验体系，善于发现食品检验资源中存在的不足和问题，推动实现检测资源最大化，才能从根本上有效保障食品安全，全力促进国民经济健康发展。

参考文献

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