过敏？合理调节膳食

要防止食物过敏，关键在于不吃引起过敏的食物及合理的饮食。

我们有以下建议：

1.不吃引起过敏的食物

大多数人知道自己对什么食物过敏，但有些人突然发生食物过敏，就弄不清楚过敏原。此时，医生能通过详细询问病史，帮助患者分析；在必要的情况下，会让患者写下详细的饮食日记；有时也会通过查血来做判断等。患者家属可以为患者记食物日志，以便找到引起过敏的食物。

2.尽量少吃经过加工的或精制的食物及糖类

现代社会，生活节奏加快，经过加工的或精制的食物大量上市，如方便食品、罐头食品等，造成人类的食物过敏反应较过去大为增加，产生的临床表现也更复杂。因此从减少过敏或合理营养方面来看，都应该尽量少吃这类食物。

食物过甜容易诱发哮喘，而且多吃糖会导致肥胖病、冠心病、中风等心脑血管病和糖尿病，而这些疾病是导致人类寿命短暂和死亡的主要原因。另外食糖过多也会影响儿童的牙齿和骨骼发育，大大增加患龋齿的机会。

3.避免高油、高热量食物

有些西式快餐中的煎炸食物用油含很高脂肪，常缺乏蔬菜、牛奶这些食物所含的丰富营养素，特别是缺乏抗氧化剂。经研究发现，现代社会儿童过敏性疾病发病率急剧增加，与快餐食品吃的太多、新鲜水果和蔬菜摄入量减少有关。

高油、高热量食物容易诱发过敏性疾病，其发病机制还不清楚。目前认为多吃高脂肪食物，会影响免疫系统，增加呼吸系统炎症而导致哮喘。

4.避免动物蛋白食品

大量研究证明，可引起过敏原作用的蛋白质主要存在于动物性食物中。

牛奶及奶制食品是引起婴幼儿食物过敏反应最常见的原因。牛奶中含有20多种蛋白质，其中β-球蛋白过敏原性最强，而且耐热不易被破坏。

鱼、虾、蟹、贝类等海鲜食物含丰富的蛋白质，其中许多种蛋白质具有很强的过敏原作用。

禽、蛋、猪肉等也含有一些过敏原性蛋白质。

5.避免刺激性食物

过敏患者在选择食物时，应注意选择口味清淡的饮食。辛辣、过冷、过热的食品，酒精、烟、浓茶、葱、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、芥末等刺激气道的食物容易诱发哮喘，过敏患者要注意避免。

6.进食蔬菜有讲究

鲜嫩的叶类蔬菜，对人体健康功不可没。但是，吃蔬菜还得防止发生蔬菜过敏症。一般性的蔬菜过敏症，并不会像其他过敏症一样有明显的皮疹表现，只是在吃某些致敏蔬菜后，有疲乏和困倦、烦躁，少数有恶心和气急的轻微症状，故难以引起重视。严重过敏表现，则会有呕吐、腹泻和腹痛，往往又会被误诊为胃肠炎。下次再进食易过敏蔬菜，又会发生相同的症状。

研究发现能致敏的叶类蔬菜有韭菜、葱、蒜、油菜、芹菜、菠菜等20余种。究其对人体产生致敏作用的原因，大致为广泛使用化肥、除草剂、杀虫剂，以及作物生长环境和水源污染，使其所含致敏物质增多，而其症状亦相对严重。

在选购叶类蔬菜时，应以远郊污染少的地区的蔬菜为佳。当几次吃了同一种叶类蔬菜，都有轻重不同的身体不适，或是发生胃肠不适症状时，则应从过敏症考虑，并应在此后尽量避免再食该种蔬菜。

许多人为了减肥而长期吃素，可是若在紫外线照射强烈的夏季吃多了光敏性蔬菜，对日光敏感者就极易得上日光性皮炎。常见的芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等都是光敏性蔬菜。

7.母乳喂养预防小儿过敏

由于食物过敏可能起始于胎儿时期，母乳对过敏的保护机制目前还不是很清楚，但大部分学者认为母乳有预防、降低与延迟过敏的作用，而且建议至少给宝宝4-6个月的母乳，这对宝宝过敏症状的发生有预防的作用。

母乳是最适合宝宝的食物，也是过敏体质的宝宝最适合的食物。母乳尤其是初乳含有很丰富的A型免疫球蛋白和免疫因子，可以使新生的宝宝免于各种疾病的侵犯。众多医学研究都指出：母乳确实可以降低腹泻、呼吸道感染、中耳炎及哮喘的发病率；母乳喂养有利于建立良好的母子关系，有益于宝宝心智的发育。

对于过敏体质的女性，需要通过重视饮食来降低胎儿过敏体质的发生几率。宝宝出生后，母亲的饮食要注意以下几点：①避免食用容易引起过敏的食物，如鸡蛋、牛奶、花生、鱼、小麦、贝壳类等；②服用适量的钙元素，以补充没有摄取牛奶的损失。