云南高寒山区荷兰豆高效栽培技术

赵鹤仙 杨嵩明

云南省剑川县属滇西北高寒冷凉山区，平均海拔2 200 m，年均气温12.3 ℃，霜期长达165 d。2013年在剑川县甸南镇回龙、天马引进荷兰豆夏季种植2 hm2，平均667 m2鲜豆荚产量为1 620 kg，每 kg单价6.0元，667 m2产值达9 720元。2014年种植360 hm2，成为剑川县出口创汇主要蔬菜品种之一。现将荷兰豆高效栽培技术作如下介绍，供生态条件相似地区生产参考。

1 生长习性及特征

荷兰豆为半耐寒蔬菜，不耐热。4 ℃时种子开始发芽，在16～18 ℃时4～6 d可出苗。幼苗可耐受-6 ℃低温，茎蔓生长适温为15～20 ℃，开花结荚期适温为15～18 ℃，超过26 ℃豆荚品质差、产量低。结荚期要求长日照和较低的温度，忌高温。生长周期为90～120 d，对光照和水分的需要较强烈，延长光照可提早开花，全生育期都要求较高的空气湿度和土壤水分，但不耐涝，对土壤条件要求不严格，适宜土壤pH值为5.5—6.7，pH值低于5.5根瘤菌的发育受抑制。苗期需要一定的氮肥，生长中期应注意施用磷肥促进根瘤菌生长。切忌连作，应合理轮作。

2 品种选择

荷兰豆按其茎的生长习性可分为蔓生、半蔓生和矮生3种类型。目前滇西北高寒山区选用抗寒耐贮运的‘荷兰白花、‘农普1号等良种。

3 整地施肥与播种

荷兰豆直根入土深，根系较为发达，应选择当年没有种植过豆科作物的土质疏松、肥力强、能灌能排、土壤酸碱度中性的地块，每667 m2施腐熟农家肥3 000 kg，钾钙硼锌肥8 kg，有机复合肥20 kg，深耕，整平后起垄，留足30 cm宽灌溉沟和排水沟。滇西北高寒山区一般采用垄作直播，垄高30 cm，垄宽50 cm，于7月上旬开始穴播，穴距15～20 cm，每穴点播3～4粒种子，每667 m2播种量4～5 kg，荷兰豆出苗前用地虎快杀防治地下害虫。

4 田间管理

4.1 植株调整

荷兰豆蔓生种攀缘性较强，采取搭架栽培。幼苗长到5～6片真叶约3 cm，卷须出现时，及时搭架引枝上架，促使蔓向上攀缘生长，同时绑蔓上引，行间保持通风透光。幼苗搭架可采用竹竿（2.7 m长）插单排立架，并人工引蔓上架或绑蔓。待荷兰豆苗逐渐长高时，两侧绑线以15 cm 的间距依次向上绑缚，保持荷兰豆的茎在两侧的绑线内。

4.2 肥水管理

荷兰豆苗期应适当控水控肥，开花时应及时浇水，整个开花结果期适时浇水，结合追肥2～3次，每667 m2浇水后追施尿素20 kg。也可根外追肥，每667 m2喷施钾钙硼锌肥4 kg淋施，花蕾期每隔10 d喷施1次，连续喷3～4次，增产效果明显。

4.3 摘心

当荷兰豆植株长至15节时即可摘心，并将下部老叶、黄叶摘除，改良通风透光条件。

5 病虫害防治

病害主要有病毒病、锈病、白粉病和褐斑病等，可用病毒A、病毒K、20% 粉锈宁可湿性粉剂200～300倍液或5% 速克灵可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治。害虫主要有菜青虫、螨类、豆秆蝇、豆荚螟、潜叶蝇等，其中以豌豆潜叶蝇危害最为普遍，常用1.8% 爱福丁2 000～3 000倍液或2.5%天王星1 000～1 500倍液喷雾防治。

6 适时采收

开花后10 d左右嫩荚开始肥大，自下而上逐步成熟。嫩荚要求籽粒未饱满，色泽鲜绿即可从基部采收嫩荚，分期分批采收。开花后30～40 d荚皮变黄收获干豆粒，收获宜在早晨，以防荚皮爆裂。