河北省蔬菜发展存在的问题及对策分析

杨志伟

摘 要：近几年，随着河北省蔬菜产业结构的不断调整，绿色蔬菜的种植面积在不断扩大，发展势头迅速，随之而来的是各种问题。本文从河北省蔬菜产业的现状出发，分析了蔬菜发展中存在的一些问题，提出了相应的对策，并对其前景作了展望。

关键词：河北省绿色蔬菜；问题；对策

一、河北省绿色蔬菜发展的基本现状

河北省地处京津周围，地理位置优越，且从南到北跨有6个纬度，不同的海拔高度和气候类型形成了不同蔬菜生长的自然气候区。作为蔬菜生产大省，河北省蔬菜产业取得了长足发展，一度成为河北省支柱产业之一，实现了蔬菜产品由长期短缺到供求基本平衡的历史性转折。

据统计，2006年河北省蔬菜种植面积为102万公顷，蔬菜产量为6300万吨，至2013年分别达到122万公顷、8000万吨，同比增长了196%和270%；设施蔬菜生产规模稳步提高，比重也有所提高。河北省设施蔬菜2013年的播种面积为384万公顷，产量达到25846万吨，比去年同期分别增长142%和153%。

截止到2013年，河北省共有24个蔬菜示范县，生产优势更加明显。仅2013年，示范县的播种面积368万公顷，产量23640万吨，占全省的比重分别为301%和299%，据这种发展趋势，示范县的规模还会扩大。河北省建有112个不同特色的县级蔬菜生产基地，产业化龙头组织264家，蔬菜中心批发市场138个，产地蔬菜批发市场443个，国家级定点批发市场16家，各类蔬菜加工企业520多家，蔬菜业农民专业组织1400多个，带动农户120多万户，促进了蔬菜產销和加工水平的提高。

二、河北省蔬菜发展中存在的问题

1.菜农自身的局限性

河北省菜农大多为农民，文化素质普遍较低，他们在操作过程中大量使用农药和化肥。当蔬菜的农药残留控制标准与高产量相违背时，大多菜农为了眼前利益选择了高产量。为了便于销售，迎合大众，他们给自己的高农药高化肥蔬菜贴上无公害的标签欺骗消费者，从而赚取高额的利润。正是这种狭隘思想的存在，给蔬菜安全造成了种种隐患。

2.生产技术水平相对落后

河北省蔬菜产业在种植方式和耕作制度上缺乏创新，菜农过多沿用传统的种植习惯，集中播种，集中上市，造成供给和需求之间的不平衡。在栽培方式方面，设施蔬菜所占比重相对其他省份来讲较少。病虫害防治方面，目前主要以农药为主，虽引进了一些生物、物理等先进的防治方法，但成效不大。现今，河北省的蔬菜生产过程中的环境污染问题、土壤肥力问题、病虫害问题等还没有得到很好的解决。

3.产品结构与消费者需求不匹配

消费需求的多元化使得消费由大宗菜向多样化和特需化发展，由大宗应时蔬菜转向反季节、超时令供应蔬菜，以及众多的小品种、稀有品种和野生蔬菜。而河北省蔬菜市场总量供应相对过盛，但品种间发展不平衡，部分名、特、优新品种尚不能满足需要：种植的蔬菜品种产量较高、品质较差、存期较短；在产品结构上，大路菜多、精特菜少，普通菜多、特色菜少，单一品种多、花色品种少，与市场不同消费群体需求极不适应。

4.政府监管力度不够

河北省蔬菜产业虽发展多年，但部门管理仍不是很完善。各生产者竞相申请绿色食品标志，管理部门忙于审查申请者的资格条件，对蔬菜上市后的监管比较缺乏。蔬菜自身具有散包装、鲜嫩的特点，从上市到售出仅需几个小时多则一两天，中间环节没有经过任何部门的检测。消费者在市场上无法用肉眼判断出农药残留量，以绿色标志和高价格作为挑选的标准，于是给一些不法生产者钻了空子。有关部门应加大监管力度，保障消费者权益不受损害。

5.流通体系不完善

蔬菜生产具有明显的季节性和地域性差异，品质贵在鲜嫩。蔬菜生产需要各个环节的相互协调，河北省蔬菜生产领域和流通领域结合度比较低，储藏、运销、加工、保鲜能力不足，营销队伍很不健全，批发市场功能低、不完备，配送连锁等现代大流通方式还不完善，公平、有序、开放、竞争的市场氛围尚没有形成，市场对生产的引导作用难以充分发挥。相关部门应加强各环节的协调，最大限度的保障菜农的利益。

三、河北省蔬菜发展的对策

1.提高农民素质，培养高级人才

菜农素质的高低直接关系到绿色蔬菜质量的好坏，关系到我省绿色蔬菜发展的大业。只有从源头上改变农民的生产观念，培养高级专业人才，对症下药，才能促进蔬菜也得健康发展。

2.依靠科技进步，提升蔬菜整体素质

蔬菜生产已由劳动密集型转变为技术密集型产业，要在激烈的市场竞争中长久立于不败之地，必须不断地进行技术改革和创新。

生态环境方面，要选择大气环境、水体 土壤中的有害物质达国家标准的地区。引进、培育和推广优质、高产、抗逆性良好的品种，特别是市场上缺乏的品种，加强大宗化、世界性出口创汇蔬菜品种的引进和研究，显著提高良种开发、繁育、推广能力，加快优质专用品种的应用步伐。病虫害的防治要协调运用农业的、物理的、生物的防治技术，辅之于化学方法。唯有如此，才能提高蔬菜的质量。

3.供求相配

河北省销售的蔬菜大都是“毛菜”、大路菜，商品率较低，与消费者所喜好的名、优、特产品种类出现分离，严重影响到价格，应加大这方面产品的生产。饮食习惯的不同，使国外消费者更青睐于深加工蔬菜。而我国市场上经过采后稍微处理过的净菜比较受欢迎，在国外净菜、速冻菜及蔬菜加工制品各种的需求都很大。河北省应注重蔬菜的后期加工，生产适销对路的产品，在满足消费者需求的同时还能达到增值的效果。

4.做好市场调控工作，畅通流通机制

根据国内外市场信息和蔬菜产业发展的总体情况，政府应作出适当的分析，做好发展规划，引导绿色蔬菜朝着健康的方向发展。根据产业发展需要，统一规划，合理布局，建设一批覆盖面广、批发量大、集散能力强的蔬菜批发市场，逐步营造一个公平、开放、竞争、有序的市场体系，为河北省绿色蔬菜参与国际竞争提供条件。流通渠道不畅，不仅造成经济上的损失，而且给环境造成一定的影响，引起很大的治理连锁效应。只有产销链条有机衔接，才能促进产销两旺。

5.加快产业经营步伐，创建名优品牌

产业化经营是推动蔬菜产业优势发展的重要力量。通过“公司+农户”、“协会+农户”等方式，充分发挥龙头企业的作用，带动蔬菜产业发展壮大。扶持有条件的蔬菜加工企业建设蔬菜的生产、加工、出口基地，实现生产和产品质量的标准化，增强基地与农户、基地与企业之间的合作，创立名优品牌，增强企业的竞争力。

四、河北省绿色蔬菜发展的前景展望

河北省具有良好的区位优势和生态优势，这是发展蔬菜业的有利条件。在目前我国许多地区蔬菜产量趋于饱和的情况下，以质取胜是蔬菜发展的必然要求。河北省的蔬菜消费已由数量型向质量型过渡，产销体系也从就地生产、就地供应向自然经济区域互补方向发展。不久以后，就会实现“品种优质化，种植区域化，经营规模化，供应洁净化”的良好局面。（作者单位：河北商贸学校）

参考文献：

[1] 陈永福，魏荣.流向发达国家——世界与中国蔬菜贸易走向分析[J]国际贸易，2004，（10）.

[2] 蔡岩.《我国蔬菜产业及主要品目的国际竞争力研究》；中国农业出版社，2004

[3] 王方舟.《河北省蔬菜产业竞争力分析与对策研究》；河北农业大学硕士论文，2011

[4] 李朋华.《河北省蔬菜加工业发展问题与对策研究》；河北农业大学硕士论文，2013

[5] 宋建新.《河北省蔬菜产业发展状况与对策研究》；河北农业大学，2005